Pastasalade met zalm, garnalen en groene asperges

Pastasalade is heel geliefd bij ons. Het lukt ook nog om elke keer een variant op salade te bedenken, op basis van pasta. Soms vis, soms vega. Vlees doen we er soms apart bij. Deze pastasalade is lekker vissig, er zit gerookte zalm en garnalen in. Beide een van mijn favoriete vissoorten als je het mij vraagt. Verder is ie gevuld met groene groenten: groene asperges en erwtjes. Je hebt de salade snel in elkaar gedraaid. Ik vind de salade lauwwarm het lekkerst, maar eet hem ook graag koud met warm weer zoals de afgelopen weken.

Dit typte ik op een warme meidag. Inmiddels is het alweer september, bijna te laat om deze ietswat zomerse pastasalade te delen. Maar ik vind dat het nog gewoon kan hoor. Ik ga vanaf nu lekker aan de slag met pompoen, zoete aardappel en andere winterse groenten om stevige en verwarmde gerechten mee te maken. Of een lekkere carrot cake, die ontbreekt volgens mij ook nog op mijn blog. In ieder geval, deze pastasalade hadden jullie nog van mij tegoed. Waar houden jullie meer van, zomerse of winterse gerechten? Ik houd er allebei wel van, alhoewel de Nederlandse winterkost mij niet erg aantrekt, helemaal als vegetariër sla ik liever de stamppot met rookworst af. Geef mij dan maar elke dag deze lekkere vissige salade, hmmm!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 350 g pasta (ik gebrukte oricielli)
  • 250 g groene asperges
  • 400 g diepvrieserwtjes
  • 200 g gerookte zalm
  • 250 g diepvries wokgarnalen
  • Een handvol kerstomaatjes
  • Olijfolie extra vierge
  • 2 teentjes knoflook

.

Kook de pasta volgens de verpakking. Giet af.

Ontdooi de garnalen in heet water.

Verwijder de onderkantjes (niet de toppen, die zijn het lekkerst!) van de groene asperges en kook deze in een laagje water beetgaar. Kook 300 ml water en doe hier de diepvrieserwtjes ongeveer 1,5 minuut in, zodat deze helemaal ontdooit zijn.

Dep de garnalen droog van het water. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de garnalen. Pers met de knoflookpers er twee teentjes knoflook uit, laat de knoflook meebakken.

Snijd de kerstomaatjes in tweeën. Snijd de asperges in stukken van drie en snijd de gerookte zalm in stukjes.

Meng de pasta, tomaatjes, asperges, zalm, garnalen, erwtjes en een scheut extra vierge olijfolie door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met rucola en parmezaan.

Advertenties

Linzen soep

Heeey
Vandaag deel ik een super lekker soepje, die ook nog eens heel gezond is! Het is een maaltijd soep.

Nodig voor 4 personen :

– 800 ml kokosmelk (2 blikken)
– 800 gram linzen (2 grote blikken)
– 200 gram champignons
– 2 winterwortels
– 150 gram rozijnen
– 1 ui
– 750 ml visbouillon
– paar druppels vissaus
– 1 pak noten balletjes van GoodBite* (170 gram)
– 1 eetlepel kurkuma
– 1 theelepel komijnzaad
– 1 theelepel gedroogde koriander
– 1 eetlepel kaneel
– 1 limoen

Snijd een ui in ringen en 1 wortel in kleine stukjes. Doe wat olie in een grote pan en bak daarin de ui en wortel. Doe de kurkuma, kaneel, komijnzaad en koriander er ook bij en laat even meebakken. Gooi daarna de kokosmelk erbij. Kook 750 ml water en maak met 1 visbouillon blokje de bouillon, en doe het ook in de pan. Doe er een paar druppels vissaus bij. Gooi nu de linzen er ook in, pers de limoen uit zodat al het sap in de soep zit. Laat dit een kwartier koken. Snijd ondertussen de champignons en de andere wortel in stukjes. Als de wortel goed zachtgekookt is, ga je de soep staafmixen tot alles een gebonden soep is geworden zonder stukjes. Doe nu de champignons, wortel en rozijnen erbij. Laat 10 minuten koken. Gooi nu de notenballetjes erbij en laat nog 5 minuten koken.

Tip: eet het met het Home Made naanbrood die ik eerder al op mijn blog heb gezet!

Liefs

image

Pie in a glass

Hee,
Ik heb de laatste tijd kloppudding ontdekt, die ook in de milka oreo taart zit.
Dus maakte ik een toetje, die er heel mooi uitzag, en me ook nog eens deed denken aan bokkepootjestaart!

Nodig voor 4 glazen:
– 6 bokkepootjes
– 1 pakje kloppudding
– 0,5 l melk (voor de pudding)
– je favoriete verse fruit
– evt slagroom

Maak de pudding klaar volgens de verpakking.
Kruimel de bokkepootjes in grove stukjes en verdeel over de glazen.
Verdeel de pudding ook over de glazen.
Maak het af met je favo fruit en eventueel slagroom.
Als je het mengt, vonden wij het naar bokkepootjes taart smaken 🙂

Ik had mango want daar ben ik verslaafd aan, maar het paste er niet heel goed bij 😂
Denk dus ook aan de combinatie…

image

Super leuk om te serveren

Milka oreo taart!

Heey,
Ik heb een recept bedacht voor mijn droom taart: een milka oreo taart!!
Ik denk trouwens voor iedereen een droom taart, dus ik dacht als ik het recept nou deel, worden dromen waargemaakt😂😍
En het fijne is dat ie niet in de oven moet!

Nodig voor 1 taart (ik maakte een kleine)
– 1/3 pak digestive bescuitjes
– 70 gram gesmolten (room)boter
– 1 pakje vanille kloppudding
– 0,5 liter melk (voor bij de kloppudding)
– 200 gram milka oreo (2 kleine repen chocola of twee derde van 1 grote reep)
– 3 scheppen milka poeder (te koop in frankrijk, ik he het nooit in Nederland gezien… anders kun je nesquick poeder gebruiken, maar zonder poeder is het ook heel lekker!)
– 1 rol oreo’s

Verkruimel de digestives en meng daarna met de gesmolten boter.
Leg een bakpapiertje onder de (kleine) springvorm, en bekleed de vorm met de koekkruim.
Zet in de koelkast voor ongeveer een halfuur.

Als de onderkant hard is geworden, breek je de milka oreo in kleine stukjes in een kom, en smelt je die au bain marie. (Wat ‘au bain marie’ is vindt je op mijn blogbericht: handige tips en weetjes voor in de keuken)
Als het gesmolten is, giet je het over de taartvorm en verdeel het over de harde koek.
Zet in de koelkast.

Als het hard is geworden kun je de pudding gaan maken.
Bereidt het op de manier hoe het op het pakje staat, maar voordat je het in de koelkast zet doe je er nog de scheppen milka poeder door, of anders nesquick.
Verkruimel de oreo’s en doe ongeveer 3/4 erdoor. Strooi de rest over de taart en zet nu 10 minuten in de koelkast.

Zeker de moeite waard om te maken!
Wat is jou lievelings taart? Zet in de comments!
Xjes 💓

image

image

Recept Chocolate chip muffins

Heeeii
Zondag maakte ik een high tea, met pancakes, quesadillas, koekjes, crackers en chocolate chip muffins!
Eigenlijk wilde ik chip cookies maken, maar dat vond ik niet orgineel…
Dus maakte ik cakejes.
Echt super lekker!

Nodig voor ongeveer 10 cakejes
– 3 eieren
– 150 g zelfrijzend bakmeel
– 150 g boter
– 150 g lichte basterdsuiker
– 170 gram chocolate chips of gehakte pure chocola
– halve theelepel zout
– theelepel vanille aroma

Smelt de boter een klein beetje in de magnetron, en mix het luchtig met de suiker.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg daarna om de 2 minuten de eieren erbij terwijl je mixt.
Als het mooi luchtig is schep je voorzichtig de zout, chocolade chuncks, vanille aroma en het bakmeel erbij.
Vet cake vormpjes in of doe ze in in papieren cake vormpjes, en verdeel het mengsel erover.
Zet nu voor ongeveer 35 minuten in de oven.

Best wel makkelijk eigenlijk…
Kusjess

image

Stomme foto i know 😂

Ijs uit de oven!

Heey!
Sorry dat ik zo lang ik heb gepost, maar ik was aan het vakantie vieren:D
Vanmiddag kwam ik thuis van vakantie, en ik had zin om een driegangenmenu te maken!
Als voorgerechtje maakte ik: filodeeg pakketjes met tonijn en mais, als hoofdgerecht lasagne, en als nagerecht ijs uit de oven. Ja echt! Mijn vader maakt het soms met cake, vanille ijs en eiwit. Maar ik deed het ff anders en heel lekker! 🙂

Nodig voor 4 personen:
– 4 bollen karamel of kaneel ijs
– 4 plakken ontbijtkoek (het liefst bolletje!)
– 3 eiwitten
– zakje vanillesuiker
– kaneelsuiker

Verwarm de oven voor op de grill.
Splits drie eieren en zorg dat er geen enkel beetje eigeel bij het wit gaat, doe vanillesuiker bij het eiwit. Mix het eiwit tot het zo stijf is dat je de bak op de kop kan houden.
Snijd 4 plakken ontbijtkoek af en doe er een bol ijs op maar niet te veel.
Verdeel het eiwit over alle koeken met ijs en zorg dat het eiwit het ijs isoleert dus dat er geen ijs meer te zien is of ‘lucht krijgt’.
Doe er wat kaneelsuiker op, als je hem in de oven doet krijg je dan een beetje krokant laagje, een soort creme brulee effect.
Doe ze ongeveer 5 minuten in de oven OP DE GRILLSTAND (vraag dit aan je ouders!!! Bij mij had ik hem namelijk een keer op de magnetron stand gezet en toen was er geen ijs meer te bekennen😂😂😂)

Het is echt super lekker, ik raad het zeker aan!
Kusss💕

image

Voor de oven…

image

Na de oven!

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑