Travel guide van… Deventer

Eigenlijk was ik deze rubriek alweer een beetje vergeten. Een paar maanden geleden gaf ik aan deze nieuwe rubriek te zijn begonnen, voor travel guides van steden en leuke plekken in Nederland of in het buitenland. Vandaag staat Deventer in het zonnetje. Deventer is echt zo erg het bezoeken waard! En waarom, dat ga ik je in deze blog laten zien.

Ik wil trouwens even heel duidelijk zeggen dat mijn rubriek niet gesponsord is. Puur uit mijn eigen interesse doe ik dit, en ik wil dat iedereen weet dat sommige plekken een must go zijn om een keer heen te gaan.

Ik ontdekte Deventer tijdens de fietsvakantie. Deventer was ons laatste overnachtingsadresje, waar we twee nachtjes bleven zodat we een volle dag hadden om de stad te verkennen. Een ding wat wel jammer was, is dat het echt een super warme dag was. Het was geloof ik 37 graden, en daardoor waren er verschillende winkels gesloten en was het minder druk in de stad. Maar dat maakte Deventer niet minder mooi, en hebben we ondanks de hitte gewoon geshopt.

Winkels

Laten we met de winkels beginnen. Deventer heeft heel veel leuke smalle straatjes, waar je de hele dag kunt spenderen om jezelf arm te kopen.

Hoge Ramen

Bij Hoge Ramen koop je alles wat leuk is. Cadeaus, kleding, spulletjes voor in huis, etc! Ook nuttige dingen, zoals plantenpotten. Maar dan met een grappig tintje: in de vorm van een dier. De winkel verkoopt ook mooie merken, maar niet voor al te gekke prijzen. Ook doen ze aan duurzaam. Bamboe bekers en herbruikbare broodzakjes bijvoorbeeld. Genoeg redenen om deze winkel even binnen te wippen.

Grote Overstraat 46-48-50, Deventer

Of bestel iets op de site: https://www.hoge-ramen.nl/

De Deventer Koekwinkel

Deventer koek zal je misschien niet meteen bekend in de oren klinken, maar toen ik het logo zag met daarop ‘JB Bussink’, toen herkende ik het meteen. In dit winkeltje kun je vooral Deventer koek kopen, uiteraard! Ze hebben ook nog allerlei soorten koek. Kruidkoek, ontbijtkoek, appel kaneel koek, gember koek, en nog veel meer. Naast koek verkopen ze ook nog souvenirs, kerstpakketten, koektrommels en andere lekkernijen. Je kunt er ook zitten, met een kopje koffie en natuurlijk een plakje Deventer koek!

Brink 84, Deventer

https://www.deventerkoekwinkel.nl/categorie/3145/Koeksoorten.html

Holy Cow

Dit is echt weer zo’n leuke winkel waar ik me wel een uur zou kunnen vermaken door alleen maar rond te kijken. Holy Cow verkoopt namelijk alleen maar dingen die leuk zijn. Vind ik! Je kunt er kleding kopen van merken zoals Tante Betsy, King Louie en Smashed Lemon. Maar ze verkopen ook spullen voor in huis, zoals lampen (wat dacht je van een plantenlamp?) of keukenspullen. Ook verkopen ze leuke zelf invulboekjes, en andere boeken. Als je iemand cadeau moet doen (vooral voor een vrouw denk ik), zal ik zeker hier even langsgaan.

Grote Overstraat 49, Deventer

https://www.holycowshop.nl/

Tantilly

We stapten het winkeltje binnen, en werden meteen blij van alle vrolijke kleding die er hing. Mijn moeder paste het een en ander, en kocht een leuk bloesje. We werden geholpen door een aardige vrouw. Wat bleek? Zij was de ontwerper van Tantilly! Het was haar eigen merk. Haar winkel in Deventer was haar enige vestiging, maar ze had plannen om haar merk ook in andere winkels te laten hangen, in andere steden. Ze raakt geïnspireerd door grotere merken zoals Tante Betsy. Maar dan weer net even anders.

Kleine Overstraat 45, Deventer

https://tantilly-shop.com/

Restaurants

Voor leuke restaurants en eettentjes moet je zeker in Deventer zijn. Op elk hoekje van de straat vind je verscholen tentjes, gezellige kroegen en de Brink zit er vol mee.

A Taste Of Honey

We gingen hier wat drinken, op aanraden van iemand moesten we hier echt heen. Achteraf had ik spijt dat ik geen bagel genomen heb hier, er stonden heel veel lekkere bagels op de kaart namelijk. Maar dat appel- perentaartje die we deelden was ook super. Hun taarten hebben prijzen gewonnen, stond er. Maar nu even over het restaurant zelf. Het moet bij je passen, maar ik hou echt van het interieur. Zo gezellig! Een beetje jaren 70 stijl, met oude muziek op de achtergrond. Er hangen allerlei grappige schilderijtjes aan de muur. Wij zaten op het terras, of eigenlijk de achtertuin. Ook daar zat je leuk. Ze noemen zichzelf een eigenzinnige lunchroom, en dat mag die naam zeker dragen. Ik hou wel van die leuke eigenzinnigheid. Zo ben ik zelf ook. Soms. 🙂

Spijkerboorsteeg 27, Deventer

https://atasteofhoney.nl/

St. Tropez

Het was 36 graden toen we in Deventer strompelden, sloom van de hitte en toe aan eten. Toen we St. Tropez zagen, was er geen twijfel over mogelijk: niks paste beter bij deze temperaturen dan dit restaurant! Het terras zat bomvol, maar we wisten nog een plekje voor vier te bemachtigen. We zaten op een bank met boomstamtafeltjes. Hoe nice. Binnen zag het er ook heel leuk uit. Ik kan het niet uitleggen, je moet er gewoon zijn haha. Het eten was ook lekker. Ze hebben er van alles, vlees, vis (sushi!), vega… Ik moet wel zeggen dat ze relatief veel vlees op de kaart hadden staan, en weinig vega. Maar nu ik de site weer bekijk, zie ik dat de kaart is veranderd. Met warm of minder warm weer: het is altijd leuk bij St. Tropez.

Brink 28, Deventer

https://www.st-tropez.nl/

Fooddock

Fooddock is de eerste foodhal in Oost-Nederland. Ik vind het foodhal concept heel erg leuk. Allerlei kleine gerechtjes die je kunt halen, uit allerlei soorten landen. Je hebt hier van alles. Sushi van Meneer Temaki, Saté bar voor lekkere (vega) satés, Kitchen Queen met lekkere noodles, Antepia met authentieke Turkse gerechten en nog meer. Er is altijd volk, en is een gezellige sfeer. Hou er wel rekening mee dat Fooddock niet in het centrum ligt.

Zuiderzeestraat 2, Deventer

https://www.fooddock.nl/

De Noorman

Bij De Noorman geniet je van lekker Scandinavisch eten. Lekker ontbijten of lunchen met zelfgebakken brood, allerlei soorten beleg en ze maken echt een feestje op je bord. Ook kun je hier wafels, taarten, granola en nog veel meer zoets krijgen. En dat alles in een gezellig interieur.

Kleine Overstraat 41, Deventer

https://www.facebook.com/denoormandeventer/

Gio’s

Omdat het zo warm was, konden we deze dagen niet verdragen zonder ijs! Dus hierbij: Gio’s heeft super lekker ijs. Er stond een lange rij, begrijpelijk! Heel veel smaken, we deelden een grote bak van vijf bollen met z’n vieren. Dus mocht je een ijsje willen halen, ga dan even naar Gio’s.

Grote Kerkhof 24, Deventer

https://www.facebook.com/giosdeventer/?ref=hl

Bezienswaardigheden en activiteiten

Mocht je nou niet zo’n shopaholic zijn en hoeft uit eten ook niet zo van jou, lees dan nog even verder. Want wie weet zit hier nog wel wat voor jou tussen.

De Ossenwaard

Deventer ligt aan de welbekende rivier De IJssel. Voor een euro zit je aan de overkant van de stad, het pondje brengt je naar een mooi natuurgebied: De Ossenwaard. Hier kun je mooie wandelingen maken en even tot rust komen uit de stad.

Deventer, aan de andere kant van de IJssel.

https://www.ijssellandschap.nl/landgoederen/ossenwaard/

Het Speelgoedmuseum

Beetje cultuur snuiven? Het speelgoedmuseum zit midden in het centrum, op de Brink. Het is een van de weinige musea in Deventer, en springt er echt uit. Er huist in het museum een collectie van maar liefst 13000 speelgoedobjecten! Er is voor iedereen wat wils: volwassenen halen hun herinneringen van vroeger weer op met het oude speelgoed, en kinderen kunnen zich vermaken op de speelzolder.

Brink 47, Deventer

https://www.speelgoedmuseumdeventer.nl/

Stadswandeling in Deventer

De 1250 jaar oude stad Deventer staat vol met prachtige oude panden. Wat voor verhaal zal eer achter die panden zitten? Er wordt elke dag een stadswandeling georganiseerd, waarin je de hele geschiedenis van 768 tot nu krijgt te horen. Lopend, natuurlijk.

VVV Deventer, Brink 89 (Penninckshuis)

http://www.deventer.info/nl/zien-en-doen/wandelen-en-fietsen/participant_id,8955/category_id,15/stadswandeling-deventer

Kortom: ik raad je zeker aan om eens de stad Deventer te bezoeken 🙂

Het jaar 2018 voor mij

Huh, geen verslag van december? Sorry als je hier op gerekend had. Zelf zat ik gedurende de hele maand te twijfelen of ik wel weer een maandverslag zou doen. Uiteindelijk koos ik voor een jaarverslag, het is tenslotte het einde van het jaar.

Bijna 2019 alweer. Is dit jaar voor mij snel voorbijgevlogen? Over die vraag moest ik heel lang nadenken. Even denken, wat deed ik ook alweer precies een jaar geleden? En voelt dat als lang geleden voor mij? Ik ben serieus mijn jaaroverzicht van vorig jaar januari gaan opzoeken om weer wat herinneringen terug te halen. En ik moet zeggen dat alles wat ik een jaar geleden deed, echt wel lang geleden lijkt. Waarschijnlijk omdat er weer veel tussendoor is gebeurd. Leuke dingen, nieuwe dingen, nieuwe ervaringen…

Ik begon dit jaar wel met een hele ander voornemen dan ik op dit moment heb. Mijn voornemen voor 2018 was om te investeren in de bekendheid van mijn blog. Ik wilde ook een paar duizend volgers, net zoals de grote bloggers die ik volg. Hoe ik mezelf wilde promoten? Dat wist ik nog niet. Maar gedurende 2018 ging ik mij juist de andere kant beseffen: wat heb ik er aan als ik zo veel meer volgers heb? En mezelf, een 16-jarige examenkandidaat vergelijken met een ervaren, professionele beroepsblogger? Dat is eigenlijk van de zotte. De 700 nogwat volgers die ik op Instagram heb, is voor mij genoeg. Er is jarenlang voorzichtig een groei geweest, nu blijft het vrijwel stabiel. En hoe dat komt? Door mijzelf. Jarenlang plaatste ik vast om de dag een nieuwe blog. Soms typte ik op een dag 5 recepten uit, waardoor ik weer een voorraadje had voor de komende week, maar soms had ik die tijd er niet voor, waardoor ik ’s avonds laat, na een drukke dag nog zat te typen.

Voor wie deed ik dat nou? Het is toch niet mijn baan? Het is sommigen misschien al wel opgevallen, dat ik minder regelmaat in mijn blogs heb. Soms komt er ineens na een week een nieuwe blog online. Soms na drie dagen. Hoe dan ook, jullie moeten het er maar mee doen. En het leuke is dat er elke dag weer bezoekers komen, en vaak hele oude recepten bekijken van mijn blog. Deze kerstdagen heb ik veel bezoekers gehad, ik vind het ontzettend leuk dat jullie kerstrecepten van mijn blog maken. Dat jullie de recepten maken, daar doe ik het voor. ♥

Maar goed, dat ik minder regelmaat in mijn blogs heb, is niet door het feit dat ik bloggen minder leuk vind. Het was gewoonweg niet haalbaar. In een leven van een Havo 5- scholier, met een bijbaantje van gemiddeld zo’n 10-14 uur per week, met een sociaal leven, andere hobby’s etc… Nou ja je snapt het vast wel ;). Maar stoppen met mijn blog? Dat zou ik echt niet zomaar doen.

2018, wat was er nou zo anders aan dit jaar dan andere jaren. Weer een jaartje ouder uiteraard. Een jaar waarin ik mijn bijbaantje bij de supermarkt kreeg. Het jaar waarin ik 16 werd. Het jaar waarin ik overging van Havo 4 naar 5. En zo kan ik nog wel aan aantal dingen opnoemen. Op zich, was 2018 niet heel bijzonder. Daarmee wil ik zeggen, dit jaar had ik grofweg kunnen uittekenen. Volgend jaar daarentegen niet. Ik ga keuzes maken, blijf ik thuis wonen of ga ik op mezelf wonen? Ga ik in Amsterdam of in Den Bosch studeren? Die keuze moet ik uiterlijk 1 mei gaan maken. En dat tijdens de opkomende examenstress. Die waarschijnlijk bij mij wel meevalt, want ik stress bijna nooit. Maar je weet het nooit.

Zoals ieder jaar zijn hoogtepunten heeft, had ook dit jaar zijn hoogtepunten. Eigenlijk was dit jaar best leuk. Het begon al met januari, ik ging het jaar in met een vegetarische maand. Een van de leukste dagen van dit jaar, vond ik de dag dat ik met Elisa een dagje met een onbeperkt reizen kaart Nederlandse steden ging bezoeken. Zo reisden we van Hoorn naar Amsterdam, naar Rotterdam, naar Delft. We hebben zo veel gezien en gedaan, echt een dag die ik nooit zou vergeten.

Begin februari werd ik zestien, en vierde dit met een dinertje voor 10 vriendinnen van mij. Dit was heel gezellig. Een paar dagen hiervoor had ik weer eens afgesproken met Anne, een oude vriendin uit de brugklas, wat gelijk weer klikte. Zij heeft ook een blog, dus we deden samen een Q&A.

Begin maart gingen we op een korte vakantie in de Achterhoek. We hadden een B&B in Drempt, vlakbij Doesburg. Dat was leuk, even eruit. Ook gingen we naar Zutphen en Zwolle, twee super leuke steden die mij positief verrast hebben. Ik ga graag nog een keertje terug!

Een van de hoogtepunten van dit jaar was toch ook echt mijn examenreis naar Parijs. Echt genoten, in het Franse gastgezin, met allemaal leuke en gezellige mensen. Ook begon ik met mijn baantje bij Deen als broodmeisje deze maand. Om dit nou een hoogtepunt te noemen vind ik ook zo wat, dus noem ik het maar een mijlpaal. Haha.

In de zomervakantie ging ik met mijn ouders eerst op fietsvakantie in Nederland. We fietsten van Hoorn door Friesland, Drenthe, Overijssel en Gelderland. Ontzettend veel gezien en gedaan, was super. Daarna ging ik nog met mijn ouders naar Frankrijk, naar een leuke camping in Saumur. Ook ging ik op vakantie met Elisa, op fietsvakantie in België en Zeeland.

In de vorige herfstvakantie gingen we naar Groningen. We wandelden de eerste dag in het bos bij Roden, en overnachtten in een caravan. De volgende dag shopten we in Groningen.

December was ook een maand vol hoogtepunten. Piet spelen was succesvoller dan ooit, Kerst was heel erg gezellig met alle lieve familieleden, en morgen (28 t/m 29 dec) ga ik naar Utrecht. Daar heb ik heel erg veel zin in. We slapen in een B&B in het centrum van Utrecht, en gaan naar de musical Mamma Mia. En dan is het alweer bijna oud en nieuw. Ik weet nog niet wat ik ga doen. Ik zie het wel.

Ik hoop dat jullie mijn nieuwjaarsspeech leuk vonden om te lezen ;). Hieronder nog wat leuke foto’s uit 2018.

Markthal Rotterdam

Delft

Ik was jarig

Fietsen in de Achterhoek

Parijs

Fietsvakantie: Deventer!

Fietsvakantie met Elisa: Brussel

Een rondje fietsen (dit was 24 december) in Rustenburg.

Graved Lax met mosterddressing

Heb je ooit al eens van Graved Lax, oftewel Gravlax gehoord? En weet je wat het is? Het is zalmfilet, gepekeld in zout, suiker, peper en dille. Van origine, lang geleden, was dit voor de Scandinaviërs een gewoonlijke manier om zalm te bereiden. Men zoutte de zalm ruimschoots, en begroef hem voor enkele dagen in de grond. Zo pekelde je hem in zout, waardoor hij langer houdbaar was. En de grond in Scandinavië is ook niet bepaald warm, dus diende het ook meteen als een soort koelkast.

Tegenwoordig begraven wij het natuurlijk niet meer in de grond. We hebben het luxe om het gewoon in de koelkast te bewaren. Daarnaast vinden we het ook lekker om er naast zout ook suiker, peper en dille aan toe te voegen. En eventueel wat citroensap. Gekker hoeft het van mij niet. Er zijn recepten te vinden waarin mensen van alles op de zalm gooien: gin, een wirwar aan kruiden, etc. Dat vind ik zonde. De smaak van zalm is zelf al fantastisch! Ik heb de gravlax 48 uur laten pekelen. Het resultaat was geweldig. Het was een groot succes bij iedereen. Dus wees op tijd met het bereiden dan deze zalm, vlak voor het diner hoef jij het alleen nog maar in plakjes te snijden en that’s it. Verder serveerde ik er nog wat geroosterd stokbrood bij, en de mosterddressing die ik zelf maak. En wat rucola.

Ingrediënten voor 8-10 personen:

  • 800 gram zalmfilet (liefst een heel stuk)
  • 30 g verse dille (een bakje)
  • 2,5 tl suiker
  • 3 el grof zeezout
  • 1,5 tl grove peperkorrels
  • Eventueel wat citroensap- of rasp

Voor de mosterddressing:

  • 1,5 el mosterd
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl honing
  • Sap van een halve citroen
  • Peper en zout

Voor erbij:

  • 2 stokbroden
  • Een zak rucola

Bereid de zalm zo snel mogelijk na aankoop.

Hak de verse dille fijn. Stamp de peperkorrels en de zoutkorrels in een vijzel wat fijner. Meng in een bakje de dille, peper, zout en suiker door elkaar.

Bedek de bodem van een schaal waarin je de zalm in wilt pekelen met plasticfolie. Leg hier de zalm op. Verdeel het dille-zout-suiker mengsel over de zalm, op de mooie roze kant (dus niet de grijze kant, mocht dit er zijn). Wikkel het plasticfolie er nog eens extra omheen, twee keer zodat de zalm goed dicht zit. Zet in de koelkast.

Laat de zalm ongeveer 48 uur pekelen. In de tussentijd komt er vocht vrij, dit heet brine. Dit kan je er weer overheen doen, maar ik heb het gewoon genegeerd en eigenlijk twee dagen niks met de zalm gedaan. Dit gaf goed resultaat, dus laat die zalm maar lekker staan.

Veeg na twee dagen de marinade van de zalm af. Ik heb dit er lichtelijk vanaf gehaald, zodat er nog wel wat dille op de zalm zit. Lekker voor de smaak, en ziet er mooier uit vind ik.

Vlak voor het serveren snijd je het stokbrood in sneetjes en verwarm je de oven voor op 220 graden. Rooster de stokbroodjes knapperig in de oven, ongeveer 10-12 minuten.

Snijd vlak voor het serveren de zalm in dunne plakjes. Hussel alle rucola in een bak of in de zak met wat olijfolie. Verdeel de rucola over de borden. De zak hoeft niet op. Leg hierop twee stokbroodjes per bord. Verdeel hier 2 a drie plakjes zalm over (afhankelijk van je dikte en het aantal personen).

Maak de dressing. Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar, eventueel met een garde als je het niet goed egaal krijgt. Verdeel een beetje van de dressing over elke portie.

Garlic bread met mozzarella

Ik zweeeer je moet dit brood maken. Ten eerste omdat het gewoon super lekker is, en daarnaast is het helemaal niet moeilijk om te maken. Het deeg maak je helemaal zelf. Dat is vaak een ding voor mensen, zelf brooddeeg maken, dat dat moeilijk zou zijn. Mensen, geloof mij nou: het valt echt mee. Ik dacht eerst ook dat het moeilijk zou zijn, maar inmiddels maak ik zelf brood of focaccia als ik even geen borrelhapje weet. Dus dan maak ik ‘even snel’ brood. Dat kan jij ook. Ik heb namelijk ooit een basisrecept voor brood ontwikkeld (of opgezocht, maar dat kan ik me even niet meer herinneren), en ik ken het hele recept nu uit mijn hoofd. En nog nooit is het mislukt.

Garlic bread is dus een showsteler als borrelhapje. Maar ook bij een buffet of bij het diner is het een topper. Meestal gaat in het boter mengsel peterselie, maar zelf had ik dat op dit moment niet, dus gebruikte ik koriander. Maar doe wat jij lekker vindt. Denk er wel aan om minstens twee à drie uur van tevoren te beginnen: het brood heeft even rijstijd nodig.

Ingrediënten voor een brood:

Voor het deeg:

  • 500 g bloem
  • 7 g droge gist
  • 1 tl suiker of honing
  • 300 ml water, lauwwarm
  • 1,5 tl zout
  • 2,5 el olijfolie extra vierge

Voor de topping:

  • 4 el zachte roomboter (kamertemperatuur)
  • Paar takjes verse peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 g mozzarella

En ook nog…

  • 3 el polenta, ongekookt

Maak het brooddeeg. Voeg alle ingrediënten voor het deeg bij elkaar, en kneed het tot een bol deeg. Dit kun je met je handen doen, of met een mixer met de kneedhaken. Als het deeg na een minuut of 5-7 soepel is geworden en je er een bol deeg van kunt maken, is hij klaar voor de eerste rijs. Wikkel het deeg in plasticfolie en dek af met een schone theedoek. Laat minimaal een uur rijzen op een warme plek.

Verwarm de oven vast voor op 200 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de korrels polenta over het bakpapier. Dit zorgt ervoor dat je deeg niet vast blijft plakken aan het bakpapier, of je bakplaat. Spreid de polenta uit over het oppervlak. Leg het deeg hier op, en druk met je handen voorzichtig in het deeg. Je zorgt ervoor dat het deeg zich verspreidt over de bakplaat en je een ronde of rechthoekige vorm krijgt. Maak zorg dat het brood ongeveer 2-3 cm dik is. Leg er een theedoek overheen, en laat minimaal 30 minuten rijzen.

Maak ondertussen de garlic butter. Zorg dat je boter zacht is dus dat je hem kan roeren in het bakje. Is dat niet, verwarm dan een paar seconden in de magnetron. Hak de peterselie fijn, en hak de knoflook ook fijn. Voeg beide toe aan de boter. Voeg peper en zout toe, en roer door elkaar.

Smeer de knoflookboter op het brood. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel en verdeel dit ook over het brood.

Bak 35 minuten in de oven.

Bitterkoekjespudding met Amaretto

Voor velen is bitterkoekjespudding, of bavarois nostalgie. Vroeger kregen ze het als toetje voorgeschoteld, als afwisseling op de griesmeelpudding. Voor mij niet. Ik ben geboren in 2002, bijna 17 jaar geleden dus. Toen was bitterkoekjespudding al lang uit de mode, en maakten mensen liever iets exotisch in plaats van Hollandse pudding. Maar alsjeblieft, laten we het recept voor bitterkoekjespudding niet vergeten! Het is super lekker namelijk. Extra lekker om de bitterkoekjes in amaretto te weken, dat doe ik in dit recept. Dat is misschien ietsje minder Hollands, maar het zou mijn recept niet zijn al wijkt het niet af van origineel!

Zoals je op de foto ziet, heb ik er nog slagroom en stroop bij geserveerd. Dit is optioneel, zonder is het ook super lekker.

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 150 g bitterkoekjes
  • 4 el amaretto
  • 300 ml slagroom
  • 300 ml melk
  • 6 blaadjes gelatine
  • 75 g suiker
  • 2 el maïzena
  • 2 eidooiers
  • 1 tl vanille extract

Snijd alle bitterkoekjes in stukjes (in zessen of zo). Doe de ene helft in een bakje, en voeg er de amaretto aan toe (optioneel).

Week de gelatineblaadjes in koud water. Doe bijna alle melk samen met het vanille-extract in een pan. Breng dit aan de kook en blijf door roeren. Meng ondertussen de rest van de melk met de suiker, maïzena en eidooiers tot een glad mengsel. Giet al roerend de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer het goed door. Giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg ook de andere helft (dus de niet met amaretto gemengde) bitterkoekstukjes toe. Laat het mengsel zo’n twee minuten al roerend doorkoken en haal de pan daarna van het vuur. Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en meng deze erdoor. Laat het mengsel afkoelen.

Klop de slagroom lobbig op. Spatel de slagroom voorzichtig door de afgekoelde pudding. Meng er tot slot de overige bitterkoekstukjes door en giet het mengsel in een (pudding)vorm. Je kunt het ook in kleine glaasjes scheppen. Laat de pudding minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Om de pudding uit de vorm te krijgen, dompel je de vorm in een bak met heet water. Garneer de pudding met extra bitterkoekjes en eventueel slagroom en stroop.

Mini speculaas cheesecakes

Speculaas is zoiets typisch Sinterklaas, vinden jullie het heel erg dat ik nu pas aankom met een recept voor mini speculaas cheesecakes? Vast niet, want dit wil je altijd. Speculaas vind ik overigens ook iets voor de winter over het algemeen. Maar goed, ik maakte dus van de sinterklaas-speculaasresten hele lekkere cheesecakes. Cheesecake valt altijd best wel zwaar op de maag, daarom vind ik zo’n klein formaatje beter. Helemaal als toetje: ik maakte deze kleine taartjes als toetje, met een bolletje ijs. Mocht je ze toch te klein vinden, kun je altijd nog overwegen om een tweede te nemen. Kan gewoon. 🙂

Wat kan ik er nog meer over zeggen? Dat het lekker is, dat sowieso. Het is niet zo’n moeilijk recept. Iedereen kan dit maken, jij ook.

Ingrediënten voor 10-12 taartjes:

  • 400 g roomkaas
  • 2 eieren
  • 120 g suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1 mandarijn
  • 200 g speculaas
  • 60 g boter

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Maal de speculaasjes fijn in de staafmixer. Smelt de boter in een pannetje, zet het vuur uit en voeg de fijngemalen speculaas toe. Roer goed.

Gebruik losse muffin/cupcake vormpjes, of een grote metalen muffinvorm voor twaalf. In dit tweede geval raad ik je aan om papieren om siliconen muffinvormpjes erin te doen, dan haal je ze er straks weer makkelijk uit. Verdeel het speculaasmengsel over de vormpjes, en druk stevig aan.

Mix de roomkaas met de eieren, suiker, het geraspte schil van een halve mandarijn, het sap van een hele mandarijn, en het vanille-extract. Verdeel dit over over de vormpjes.

Zet 30-35 minuten in de oven.

Laat een paar uur afkoelen, het liefst een hele nacht. Bewaar in de koelkast.

Kerstrecept: varkenshaas met peterselie-amandelsalsa en zoete aardappelcrème

Nu de Sint het land weer uit is, kunnen we ons volop gaan focussen op kerst! Wat ga jij doen met kerst? Waarschijnlijk eten. Weet je al wat je gaat maken? Misschien besteed je dat wel uit, maar mocht je inspiratie nodig hebben: deze varkenshaas is gegarandeerd een succes. Niet echt vega zoals jullie van mij gewend zijn, maar ik dacht ach, laat ik eens vanuit een vleesetend perspectief denken. En ik ben totaal niet zo’n strenge vegetariër. Want stiekem eet ik heeel soms nog wel vlees. Sssst… Maar mocht je dus voor vlees willen gaan voor het kerstdiner, dan is dit een dikke vette aanrader. Mijn zusje is een eenzijdige eter, en heel kritisch. Ze vond deze varkenshaas ongeveer het lekkerst wat ze ooit gegeten had! Ook mijn ouders maakte ik er erg blij mee. Het is namelijk vrij zeldzaam tegenwoordig dat ik vlees bereid, haha. Maar ik maakte dit wel met mijn blog in mijn achterhoofd.

Ik kocht ‘culinaire varkenshaas’ bij de supermarkt. Dit was betere kwaliteit varkenshaas dan de gewone. Daarnaast moet je goed op de baktijd letten. Het lekkerst is, vind ik dan, als het vlees nog een beetje rosé is vanbinnen. Iedere oven is weer anders, maar ik zal mijn baktijden noteren. Dan komt het vast goed.

Ingrediënten:

  • 400 g varkenshaas
  • 1,5 tl mosterd
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el olijfolie

Voor de salsa:

  • 1 tl kappertjes
  • Een hand verse peterselie
  • 1 el amandelen
  • 2 el olijfolie

Voor de zoete aardappel:

  • 175 g zoete aardappel
  • 1 el crème fraiche

Pers een teentje knoflook uit. Meng de knoflook met de mosterd en olijfolie in een bakje. Voeg ook peper en zout toe. Smeer met je handen de varkenshaas in met deze marinade. Leg de varkenshaas in de ovenschaal waarin je hem zo gaat bakken. Dek af, en laat een uur in de koelkast marineren. (korter is ook geen punt, maar hoe langer hoe lekkerder eigenlijk.)

Schil en snijd ondertussen de zoete aardappel. Kook de stukjes aardappel gaar. Laat een beetje afkoelen, en voeg dan de crème fraîche toe. Prak er met een vork doorheen, net zo lang tot je een smeuïge puree hebt.

Maak de salsa. Rooster de amandelen in een droge koekenpan. Kijk wel uit, ze branden snel aan. Laat ze dan op een bord afkoelen. Hak de kappertjes, amandelen en peterselie samen. Doe in een bakje, en meng de olijfolie er door.

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Bak de varkenshaas 20 minuten in de oven.

Ik zou als ik jou was nu het vlees even controleren, of ie niet te rosé is. Dan kan hij eventueel nog langer, wat jij lekker vindt.

Serveer de varkenshaas met de salsa en puree.

Kokos-limoen makronen

Hoewel ik een grote fan van kokosmakronen ben, kwam ik er laatst achter dat er op mijn blog nog helemaal geen recept van op staat. En dat terwijl het een van de makkelijkste recepten ooit is. Het basisrecept voor kokosmakronen bestaat namelijk uit drie ingrediënten: geraspte kokos, eiwit, en suiker. Ik voeg er in dit recept nog wat limoenschil- en sap aan toe. Dat geeft er een frisse smaak aan, limoen en kokos is echt een top combinatie.

Maar er is nog iets speciaals aan deze koekjes. Bekijk de foto maar eens. Mijn eigen logo zit erop. Hoe gaaf is dat?! Ik wist dus nog niet dat dit bestond, serieus. Totdat ik een super vette opdracht kreeg van PRIMUS.DIRECT. Mijn eigen Primus Ouwel was ontworpen, en ik kon er tot mijn verbazing van alles mee maken. Zoete recepten zoals koekjes, cakes en taarten, maar ook hartige gerechten zoals saucijzenbroodjes, pizza’s of brood. Je kunt het zo gek niet bedenken, of je kunt er een ouwel opplakken.

Ik kreeg twee soorten ouwels: enkellaagse en dubbellaagse. Enkellaagse ouwels zijn geschikt voor deegwaren zoals koekjes, en dubbellaagse kun je voor wat vochtiger of vettere producten gebruiken. De ouwels kun je zonder zorgen eten: ze zijn biologisch afbreekbaar. Het is eetpapier dat vooral uit water en aardappelzetmeel bestaat. Voor deze koekjes gebruikte ik de enkellaagse ouwels. Dit werkte goed, vind jij ze ook niet mooi gelukt?

Ingrediënten voor 15-20 koekjes:

  • 2 eiwitten
  • 125 g geraspte kokos
  • 100 g suiker
  • Een halve limoen
  • 15-20 ouwels (eventueel)

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Splits de eieren en mix de eiwitten in een schone kom stijf. Voeg de suiker in delen toe. Voeg dan de kokos in delen toe maar leg de mixer weg en spatel er luchtig doorheen. Rasp de schil van de halve limoen en voeg dit toe. Knijp ook de limoen boven de kom uit, zodat dit ook bij het ‘kokosbeslag’ zit.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Pak eventueel een spuitzak, en doe het deeg voor de kokosmakronen hierin. Maak grote koekjes van het deeg, zodat je nog ruimte over hebt voor de eventuele ouwel.

Maak de achterkant van de ouwel een beetje vochtig. Druk hem in het midden van het koekje. Bak de kokosmakronen 25 minuten in de voorverwarmde oven.

goede versie 2

goede versie 1

November: het wordt koud buiten!!

Hoi allemaal,

Vandaag weer een maandoverzicht van de afgelopen maand: november. Ging echt snel joh, deze maand. Ik verontschuldig me maar weer even, want ik merk dat ik nauwelijks meer tijd over heb om te bloggen. Ik wil dit jaar gewoon goed doen met school enzo, en het is niet dat ik stress heb, maar vlak voor zo’n toetsweek moet ik toch wel even wakker worden. Want ik heb zo veel dingen die ik ook leuk vind: muziek maken en fietsen bijvoorbeeld. En werken moet ook gebeuren. En op het eind van de maand piet! Kortom, november vloog om.

1 t/m 4 november

Bah deze dagen waren echt saai. Alleen maar een beetje leren eigenlijk, want dat moest nodig gebeuren voor mijn tentamenweek die 5 november begon. Deze toetsweek bestond uit negen tentamens. In vijf dagen!

Maar goed nu even over mijn dagen, donderdag was ik 13 uur uit en lunchte ik thuis, verder ging ik nog aan wiskunde. Om 17 uur moest ik werken. Vrijdag had ik een dag vrij, omdat de toetsweek was begonnen en ik had die dag geen toetsen. Dus ik heb die dag zo veel aan wiskunde gezeten he niet normaal. Ook nog aan AK trouwens.

Zaterdag ging ik met m’n moeder naar de HvA. We gingen de opleiding Communicatie, en Media, informatie, communicatie bekijken. Communicatie leek me wel leuk. Dat kan nog wel een optie zijn voor volgend jaar! De rest van de dag niet heel veel meer gedaan eigenlijk.

Zondag heb ik weer aan school gezeten. Wat zal ik blij zijn als deze week om is, echt waar mensen.

Heel treurig. Dit tekende mijn zondag perfect. Een wiskundeboek.

5 t/m 9 november

Tw was aangebroken. Zo fijn om elke dag weer toetsen af te strepen die je gehad hebt! Ik kan het altijd moeilijk inschatten, maar ik heb gemiddeld genomen een goed gevoel over de toetsen die ik gemaakt heb. Ik heb al een aantal cijfers terug: een 6,3 voor wiskunde, 7,1 voor economie en een 8,3 voor Nederlands. Blij!!

Vrijdag was ik heel blij want de toetsweek was afgelopen yay!! Ik ging met Ilse de stad in om te lunchen bij De Tuynkamer. Daarna hebben we een stukje gelopen, en na een tijdje kwamen we langs de oliebollenkraam en konden we karamel-toffee oliebol echt niet laten liggen. Dus die deelden we. Man, dat was goed. Maar super heftig natuurlijk. Knap als je zo’n ding in je eentje op krijgt, haha.

Deze dus, de karamel-toffee bol. ♡

10 & 11 november

Aaaah ik hoop echt dat ik nog iets leuks ga doen deze maand zodat jullie niet alleen deze saaie dingen hoeven te lezen. Maar goed, dit weekend moest ik dus beide dagen werken. Verder weinig bijzonders, ik was best wel moe en niet zo fit. Komt vast door de toetsweek, al die energie die ik daarin hebt gestopt.

Deze sushi had ik vandaag bij Deen gemaakt, mijn vader haalde een grote schaal. 🙂

12 t/m 16 november

Maandag hadden we PWS-middag, dat betekende dat we vanaf het vijfde uur werden uitgeroosterd om tot 16 uur aan onze PWS te werken.

Dinsdag was ik een dagje vrij! Ik ging samen met Meike met de trein naar het werk van mijn moeder, om vanaf daar met z’n drieën naar Alkmaar te rijden. Daar gingen we naar het Stedelijk Museum van Alkmaar. Veel geschiedenis maar oprecht een leuk museum! Ik moest hier een CKV verslag over schrijven, vandaar dat we hierheen gingen eigenlijk hahaha. Daarna gingen we nog even wat drinken in een café in de stad, en daarna gingen we de H&M in. Hier scoorde ik vast een leuk kerstjurkje en een trui. ’s Avonds ging ik naar de Schouwburg, we gingen met school naar de dansvoorstelling Momix.

Stedelijk museum.

Vrijdag was ook leuk. Vriendinnetje Elisa was jarig en ze nodigde ons uit om mee uit eten te gaan op het strand in Callantsoog. Dat vonden we natuurlijk heel leuk. Dus we gingen uit school naar Elisa’s huis om daar een taartje te eten, en cadeautjes te doen. Ik had een ‘Open When Box’ gemaakt. Dat is een doos met allemaal enveloppen met bijvoorbeeld: ‘open wanneer je boos bent’, of ‘open wanneer je wilt lachen’. Daar was ik deze week best wel druk mee geweest.

Zo mooi, het strand.

7 & 18 november

Zaterdag moest ik van 8 tot 13 uur werken. Daarna thuis mijn kamer opruimen (moet ook gebeuren), en om halfvijf nam ik de trein naar Amsterdam met twee vriendinnen. ’s Avonds aten we een pita met falafel en een puntzak friet met mayo bij Maoz. Dat was vet lekker. Daarna gingen we nog even handschoenen en sjaals shoppen bij de Primark, omdat het heel koud was. Als verjaardagscadeau (alvast, voor februari) had ik een kaartje voor een concert van De Jeugd Van Tegenwoordig gekregen. Daar gingen we vanavond heen. Om 21 uur waren we binnen in de Melkweg. We stonden achterin, maar we konden ze wel zien en het was super leuk.

De falafel bij Maoz in Amsterdam is heerlijk. De friet in puntzak trouwens ook.

Ilse sliep bij mij, maar de wekker ging om zeven uur alweer. Ik moest werken. Lekker, op vier uurtjes slaap. Werk had ik overleefd tot 13 uur, daarna kwam er bezoek bij ons, en nu, 17.00 uur zit ik even te bloggen. Dat was ook alweer een tijdje geleden.

19 t/m 23 november

Kreeg deze week opeens vet veel toetsen en PO’s die ik moest afmaken. De week vloog echt om, ben zo druk geweest met dingen die moeten (school, werken, ID aanvragen…) en heb dus eigenlijk nauwelijks een moment uitgerust. Maar ja, soms heb je zulke weken.

24 & 25 november

Weekend! Vrijdagavond had ik een feestje, en zaterdag moest ik werken van 06.45 tot 15 uur. Daarna heb ik uiteraard de rest van de middag op de bank gelegen. Zondag kon ik uitslapen! Ik stond om negen uur op, en nu zit ik te bloggen, om 9.30 uur :). We mochten gister onze schoen zetten, ben benieuwd wat er in zit! 😉

Die zondag mocht ik ook iets heel leuks doen. Ik ging weer als piet! We hadden een adresje, en net zoals de jaren hiervoor, gingen mijn vriendin en ik weer in onze mooie pakken met muziekinstrumenten de straat op. Het was weer super, een gezellig gezin ook.

26 t/m 30 november

Yeeeeey 40-minutenrooster. Dat is oprecht super fijn, want als je een gewone schooldag tot het zevende uur hebt, ben je om 14 uur uit, in plaats van 15.10 uur. De week ging wel super snel. Op zich niet heel veel bijzonders gedaan, ik heb wel veel aan PO’s gewerkt omdat we er twee moesten inleveren deze week (AK & Maatschappij), en verder had ik eindelijk wat meer tijd om rustig aan te doen. Gewoon na school in bed kruipen met een boekje. Ja, dat doe ik.:)

Dinsdag ging ik met Veerle naar de Waagh, gezellig. Vrijdag was ook weer top. We gingen weer als piet, twee bezoekjes stonden op de planning. Daarna gingen we met z’n allen eten: mijn tante en Elif bleven slapen.

Mijn woonstad Hoorn blijft mooi. Soms moet ik dat even vastleggen haha, al is dit echt slechte kwaliteit.

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑