Eiersalade met tomaat

Eiersalade is iets wat ik eigenlijk bijna nooit eet. Dat komt omdat ik het uit de winkel helemaal niet zo lekker vind. Veel te mayonaiserig, het ei moet van ver komen. Als je hem zelf maakt, kun je de verhouding ei-mayo maken zoals jij wilt. In dit recept gebruik ik trouwens mayonaise, maar als je een lichtere versie wilt maken dan kan je ook kwark of yogonaise gebruiken. Ikzelf gebruikte 1 el mayonaise en 1 el kwark, half-half dus. In het recept zet ik gewoon 2 el mayo, ik probeer de ingrediëntenlijst niet langer te maken dan nodig :). De toevoeging van bieslook en tomaat maakt het helemaal af. Bieslook is een klassieke toevoeging in eiersalade, en ik bedacht tomaat erbij, wat echt heel erg lekker is! Ik serveerde de eiersalade op een stokbroodje met plakjes komkommer. Dat is lekker fris. De eiersalade is ook heel geschikt voor een brunch of uitgebreid ontbijt. Of serveer deze eiersalade eens met Pasen, dat is nog eens wat anders dan het eeuwige gekookte eitje (ook niks mis mee hoor;)).

Als je denkt dat je niet kan koken: dit recept kan iedereen maken, echt waar. Het enige wat je hoeft te doen is eitjes koken, tomaat en bieslook snijden, eitjes prakken en de boel door elkaar roeren. En met een beetje geluk heb jij alle ingrediënten voor deze eiersalade al in huis, en hoef je niet eens meer naar de super.

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 2 el mayonaise
  • Een handje bieslook
  • 1/2 tomaat
  • Stokbrood, om op te serveren

Leg de eieren in een klein pannetje, vul het pannetje met koud water totdat de eieren helemaal onder water staan. Zet de pan op hoog vuur, en breng het water aan de kook. Zodra het water aan de kook staat, kook je de eieren 5 à 6 minuten op laag vuur. Haal de eieren daarna uit het water, en laat ze ‘schrikken’ in een bak met koud water. Laat ze hier een tijdje in liggen zodat ze afkoelen, en pel de eieren dan. Prak de eieren samen met de 2 el mayonaise in een kommetje, en voeg peper en zout naar smaak toe.

Hak de bieslook fijn. Snijd de halve tomaat in blokjes. Voeg de bieslook en blokjes tomaat toe aan het ei-mengsel.

Serveer de eiersalade op een broodje, cracker of toastje.

Basisrecept zandkoekjes

Vandaag een lekker simpel recept. Eigenlijk is dit een basisrecept voor koekjes. Het zijn hele simpele koekjes die zeker weten iedereen lekker vindt. Ik kocht laatst bij de Hema cijfervormpjes, om koekjes mee te bakken. Ik besloot er gewone koekjes mee te bakken: dat kon niet misgaan. En inderdaad, dit is een perfect basisrecept voor zandkoekjes. Of ik kan eigenlijk niet met zekerheid zeggen dat dit zandkoekjes zijn. Wat is de definitie daarvan eigenlijk? Ik zou het niet weten. In ieder geval is dit een heel fijn basisrecept om achter de hand te hebben. Allerlei variaties zijn namelijk mogelijk. Deze koekjes kun je bijvoorbeeld nog een glazuurlaagje geven. Of je kunt het deeg afbakken in een taartvorm, en het als taartbodem gebruiken. Of de koekjes in leuke vormpjes afbakken, en dan met kinderen koekjes versieren. Of zonder kinderen;).

Verder heb ik deze koekjes, zoals ik al zei, in cijfervormpjes gebakken. Maar de vormpjes is natuurlijk helemaal aan jou. Die cijfers zijn wel leuk als iemand jarig is of als een je aantal jaar- jubileum wilt vieren. Een kind dat 5 jaar wordt, zal ontzettend blij zijn met heel veel van die 5-koekjes. Of iemand die vijftig wordt ook. Dan maak je gewoon alleen maar vijven en nullen;).

Ingrediënten voor zo’n 30 koekjes:

  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 100 g volkorenmeel
  • 140 g donkere basterdsuiker
  • 220 g roomboter
  • 1 ei
  • Snuf zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de roomboter met de basterdsuiker en het zout in een kom tot een egale massa. Voeg het ei toe, en mix nog even door. Voeg de bloem en het volkorenmeel toe tot een mooi deeg zonder klontjes. Maak er een bol deeg van, wikkel deze in plasticfolie en laat minimaal een uur in de koelkast staan. (Doe dit voor het beste resultaat)

Verdeel een bakplaat met bakpapier, en rol het deeg uit. Haal zo veel mogelijk vormpjes uit het deeg, en bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven gaar een knapperig.

Versier ze eventueel nog glazuur en/of sprinkles, maar zo zijn ze ook al erg lekker.

Chai tea roomijs

Laatst liep ik samen met mijn vriendin rond op station Utrecht. Net voordat we in de trein stapten haalden we nog even Starbucks. Mijn vriendin nam een Chai latte. ‘Wil je proeven?’ vroeg ze mij. Dus ik proeven, en ik zei: ‘Het ruikt lekker, maar dit drinken vind ik echt niet te doen.’. Ik weet niet wat het is, maar ik lust qua drinken gewoon geen frisdrank, sapjes of koffie. Smoothies zijn ook niet mijn ding. Ik hou het altijd maar bij water en thee. Maar goed, die chai latte dus. Wat ik rook was een lekkere spicy mix, waarvan ik wist dat ik er iets mee moest maken. Ik wilde graag aan de slag met deze populaire kruidenmix, maar hoe? Alsof ze mijn gedachten kon lezen, zei mijn vriendin opeens: ‘Maak een keer chai ijs!’. En dat idee is bij mij blijven hangen. Niet veel later haalde ik de ijsmachine weer uit de vriezer en draaide ik fantastisch Chai tea roomijs. Zo kon ik ook genieten van chai tea, maar dan even anders!

Ik zet de gebruiksaanwijzing met en zonder ijsmachine erbij, zodat iedereen (die wel een vriezer heeft) dit ijs kan maken! Wil je makkelijker doen, in plaats van zo’n waslijst aan kruiden te gebruiken? Gebruik dan gewoon 2 zakjes chai tea en voeg deze toe in plaats van de kruiden. Ik weet niet hoe het resultaat wordt, dus dit zou je zelf kunnen uitproberen, maar wie weet pakt het goed uit.

Oh ja, daarbij heb ik nog een leuk nieuwtje: mijn blog bestaat vandaag 3 jaar! 3 jaar geleden begon ik uit een plotseling idee de blog yourinspirationworld. En die staat nu nog steeds als een paal. En daar ben ik trots op!

 

Ingrediënten:

  • 250 ml slagroom
  • 1 blik gecondenseerde melk
  • 50 ml halfvolle melk

Voor de chai-kruidenmix:

  • 3/4 tl kaneel
  • 3/4 tl gemberpoeder
  • 6 kruidnagels
  • 1/2 tl five-spices-poeder
  • 1/2 tl anijszaad
  • 8 kardemompeulen
  • 1/4 tl peperkorrels, heel

Meng alle ingredienten voor de chai-kruidenmix in een bakje door elkaar tot een kruidenmix. Verwarm dit samen met de melk in een pannetje, maar breng niet aan de kook. Als het warm is geworden, laat je het in het pannetje afkoelen. Het verwarmen doe je door de smaken van de kruidnagels, kardemompeulen en peperkorrels erin te laten trekken.

Mix in een kom de slagroom lobbig (half-stijf).

Giet boven een andere kom de melk met kruiden door een fijne zeef, zodat de cloves en peulen niet in de kom komen. De peperkorrels, kardemompeulen en kruidnagels gooi je weg.

Giet het blik gecondenseerde melk bij de ‘kruidenmelk’ en mix door tot een geheel vloeibaar mengsel.

Spatel de slagroom door het gecondenseerde melk-mengsel.

MET DE IJSMACHINE

Haal de ijsmachine tevoorschijn, en giet het mengsel hierin. Draai 30 minuten in de machine, tot een semi-bevroren mengsel. Laat nog zo’n 60 minuten in een ander bakje in de vriezer staan, zodat je perfect roomijs hebt.

ZONDER IJSMACHINE

Giet het mengsel in een diepvriesbestendige bak die goed afsluit, en laat minimaal 5-6 uur in de vriezer staan zodat je als resultaat heerlijk romig ijs hebt.

April deel 2: Parijs en vakantie!

En dit is dan deel 2 van de maand april. Eigenlijk was dit alleen maar leuk, het begon met mijn examenreis naar Parijs, en meteen daarna had ik vakantie. Ook heb ik veel gewerkt, als medewerker bij het vlees en brood in de supermarkt. In een korte inwerktijd heb ik hier al ontzettend veel geleerd. Ook heb ik veel gekookt en gefotografeerd met onze nieuwe camera. Wat ik precies allemaal deed, lees je in dit verslag van deel 2 van de maand april!

Maandag 16 april

Vandaag was de dag waar ik enorm naar uitkeek. Op examenreis! Om 07.45 stond de bus op ons te wachten. We werden uitgezwaaid en we reden een lang stuk. De eerste stop maakten we in Breda, even benen strekken. Na een lang stuk rijden kwamen we aan op een plek in Frankrijk waar allemaal loopgraven van de Eerste Wereldoorlog liggen, Thiepval. Daarna gingen we naar een groot monument daar vlakbij. Toen weer een flink stuk gereden, naar de eindbestemming: Parijs! We reden naar een parkeerplaats waar iedereen werd opgehaald door de gastgezinnen. Dat was best even spannend, hoe je gastgezin zou zijn, en het huis waar we zouden verblijven. Gelukkig was dit helemaal goed gekomen, en zat ik samen met twee vriendinnen in een gastgezin. Het was een madame die alleen woonde in een appartementje. Ze had lekker voor ons gekookt, kippenbouten, aardappels uit de oven en een salade. Zij at ook mee, helaas kon ze geen Engels maar het is daarentegen ook wel weer een hele goede oefening voor ons om Frans te praten, want dat vak hebben we allemaal gekozen op school. En dat ging best goed, was een hele lieve vrouw!

Dinsdag 17 april

Vandaag stond er een lange dag voor de boeg. Een druk, maar leuk programma waarbij we heel veel van Parijs gingen zien. Om half negen vertrokken we met de bus naar Parijs. Dit was nog een uur rijden, we zaten in een plaatsje ten zuiden van Parijs. We begonnen bij de Arc de Triomphe, de Trotsboog die Napoleon heeft laten bouwen als teken dat hij zo veel steden veroverd heeft. Daarna kregen we vrije tijd om in de bekende dure winkelstraat, de Champs-Élysées rond te lopen. Ik heb daar niks gekocht, veel te duur en we gingen daarom maar even een koekje eten in een parkje. We hadden trouwens een hele uitgebreide lunch meegekregen van onze gastvrouw.

Om half twaalf gingen we verzamelen met de hele groep op de Place de la Concorde. We liepen met z’n allen langs het Louvre, waar we niet in gingen, want dat gingen we de dag er na pas doen. We liepen naar de bekende kerk, de Notre Dame, waar ik nog heel even binnen ben geweest en daarna kregen we weer vrije tijd om rond te lopen en wat te lunchen. Aangezien we al een stevige lunch hadden meegekregen van het gastgezin, besloten we alleen iets te gaan drinken. We vonden een schattig tentje, waar ik een Spa blauw bestelde en vervolgens een literfles water kreeg. Hij probeerde uit te leggen dat ik voor ‘petit’ hoefde te betalen, omdat ze alleen nog maar grote flessen water hadden. Ook kregen we spontaan allemaal een euro korting op onze drankjes haha, dat was wel fijn!

Daarna hebben we een heel stuk gelopen naar het ‘Hotel des Invalides’. Een oud, groot en mooi gebouw waar Napoleon begraven is. Het was een pittig stuk lopen, eigenlijk was het plan om de metro te nemen maar die was lek door overstromingen. Daarna gingen we naar Museum Rodin, waar allerlei beelden en kunstwerken stonden van een bekende Franse kunstenaar en beeldhouwer.

Na dit museum kregen we vrije tijd, om wat te gaan eten in Quartier Latin. Dat is een wijk met veel restaurantjes. We waren met een groep van 10, en het was best moeilijk om iets te vinden waar je voor weinig geld met zo’n groep kon eten. Uiteindelijk vonden we een restaurantje, waar we maar net binnen het budget konden eten, en laten we eerlijk zijn: het eten was niet lekker. De helft van de groep nam een Croque Monsieur met friet, en dat was klef, zoetig brood met gesmolten kaas en een plakje ham ertussen. Oh ja en met een blaadje sla en een stukje tomaat, en 5 frieten. Ikzelf had een caesar salade met sla, tomaat, geen dressing, droge kipfilet, blauw ei en poederkaas. Beetje jammer dit.

Om dit teleurstellende diner een beetje te composeren, bestelden we nog een lekkere crèpe met citroen en suiker. Heerlijk! Daarna liepen we met de hele groep naar de Eiffeltoren, na een tijdje in de rij te hebben gestaan gingen we met de lift naar boven. Echt bizar mooi! Het uitzicht was prachtig, en zo gaaf om de Eiffeltoren gewoon in het echt te zien. Veel groter dan ik had gedacht ook. Naar beneden gingen we met de trap. Om 11 uur kwamen we weer aan bij onze gastgezinnen.

Woensdag 18 april

Na een weer heerlijk Frans ontbijtje met croissants, pain du chocolat en baguette, vertrokken we opnieuw om half negen met de bus naar Parijs. We reden naar de Sacre Coeur, een beroemde kerk op een heuvel. Na een rondje door de kerk te hebben gelopen, gingen we een ijsje eten in de Montmartre, het kunstenaarsplein. Een ontzettend leuk buurtje! We hebben er leuke foto’s gemaakt. Daarna gingen we met de metro naar het luxe grote warenhuis LaFayette. Daar ben ik maar heel even binnen geweest, en daarna gingen we met z’n vijven lunchen bij een heel leuk tentje, Lucien heette het en wat hebben we lekker gegeten! Ik deelde een baguette met mozzarella en pesto en een taartje met appel en geitenkaas.

Hierna gingen we weer een flink stuk lopen, naar le centre Pompidou. Heel bekend gebouw met een speciale constructie. We gingen er niet in, alleen vanbuiten bekijken. Daarna gingen we naar het Louvre, dit keer gingen we er wel in. Ik heb de Mona Lisa bekeken, en daarna vond ik het wel even mooi geweest dus gingen we met z’n drieën even op een bankje zitten. Toen gingen we weer naar de bus, en ’s avonds aten we bij het gastgezin. Ze had heerlijk voor ons gekookt: we kregen pizza, couscous, een heerlijke stoofschotel met groenten en rundvlees, en een salade met tomaat en avocado.

Donderdag 19 april

We namen afscheid van het gastgezin, en reden een lang stuk met de bus naar Arromaines des Bains. Een plaats in Normandië waar veel resten terug te vinden zijn van de Tweede Wereldoorlog. We gingen dan ook naar het Landingsmuseum. Na het museum gingen we wat eten in het dorp. Daarna gingen we met de bus naar de stad Rouen. Grappig, want een paar jaar geleden was ik hier ook geweest met mijn ouders. Dat lees je hier. ’s Avonds gingen we de stad in om hier te eten, en we vonden een super leuk Burgerrestaurant op een pleintje waar we een fantastische burger hebben gegeten. Ik had de ‘Mountain burger’, met een rundvleesburger, gekarameliseerde ui, spek, kaas en een röstirondje. Met friet en een salade. Toen was het alweer half elf, en liepen we met de hele groep terug naar het jeugdhotel. Niet zo’n geslaagd hostel, schimmel op de muur en zo… Maar het was maar voor een nachtje,gelukkig.

Vrijdag 20 april

Vandaag gingen we weer naar huis. We maakten een stop in de stad Lille, waar we vrije tijd kregen en je mocht kiezen uit shoppen in het winkelcentrum of het oude centrum bekijken. Wij kozen voor shoppen, want dat hadden we de hele week nog niet gedaan. Ik kocht een jurkje bij de Zara, en nog wat leuks voor mijn ouders. Ik kon nog wel even door shoppen, maar we gingen alweer weg met de bus.

De busreis was lang, maar gezellig. We hebben de gekste dingen gedaan, zoals elkaars wenkbrauwen epileren en elkaar masseren in de bus hahaha. Tja, je moet toch wat! Op het eind zetten we de muziek hard aan en zongen we met z’n allen mee. Onze ouders stonden te wachten op het parkeerterrein en we gingen allemaal naar huis. Mijn ouders hadden lekker voor ons gekookt, en na alle verhalen te hebben verteld was ik doodmoe van deze week.

Zaterdag 21 april

Eerste vakantiedag! Vandaag had ik en heerlijke kookdag. Ik maakte een compleet driegangenmenu èn borrelhapjes voor mijn ouders en opa en oma, die een nachtje bij ons bleven slapen. Zo had ik dus ook 4 nieuwe recepten voor mijn blog gemaakt en op de foto gezet. Daar wordt ik echt blij van, helemaal als alle recepten ook lukken zoals je het in je hoofd hebt.

Zondag 22 april

Vandaag had ik een relaxte opstart met een ontbijtkoek met opa en oma. In de middag ging ik een eind met een vriendin, Elisa fietsen. We fietsten via een leuke route naar Medemblik, en weer terug. We hebben zo’n 35 km gefietst. In Medemblik hadden we nog een lekker ijsje gegeten. ’s Avonds waren mijn opa en oma er nog steeds, en gingen we barbecuen.

Maandag 23 april

Vandaag heb ik weer gewerkt, van 10 tot 14. Daarna ging ik even thuis lunchen, ik maakte een Turks brood- tosti (recept komt binnenkort online!) en daarna haalde ik mijn vakantievriendin uit Eindhoven van het station op. We gingen meteen even Hoorn in om wat mooie foto’s in de haven te maken. Daarna gingen we nog even shoppen, ik heb een nieuw kettinkje en nieuwe ringen gekocht. ’s Avonds bakten we hartige pannenkoeken. Na het eten ging ik met Rosalie en Meike nog even naar buiten om te skeeleren. Of nou ja, na 100 meter heb ik die skeelers alweer uitgedaan omdat ik had besloten dat skeeleren echt niet mijn ding was. Dus ging ik op de space-scooter haha, feels like vroeger!

Dinsdag 24 april

We sliepen lekker uit tot 10 uur. Rond 12 uur gingen we naar de kringloopwinkel hier vlakbij. Ik heb een leuk shirtje gekocht, een broek en een riem. En dat voor een tientje, is toch super haha. Daarna gingen we weer naar Hoorn, om te gaan lunchen bij Bagels en Beans. Ik nam een bagel met bospaddenstoelenkroketjes en truffelmayo, again:). Om 18 uur had ik een dubbele gitaar-inhaalles.

Woensdag 25 april

Omdat ik fietsen heel leuk vind, wilde ik graag een racefiets uitproberen. Ik mocht hem lenen van vrienden van ons, dus die haalden we met de auto op. Ik kreeg alvast wat instructies over hoe je om moet gaan met fietsschoenen en schakelen en zo, en reed er vast een rondje op. Daarna gingen we weer naar huis, en ’s avonds moest ik weer werken. Na het werk gingen we eten, en mijn vriendinnetje Dora bleef bij mij slapen.

Donderdag 26 april

Vandaag gingen Dora en ik fietsen, in de ochtend dus we hadden de wekker om half acht gezet. Om negen uur gingen we eruit, oeps, vroeg opstaan is dus niet helemaal ons ding. Om kwart voor tien vertrokken we met onze racefietsen, en fietspakken aan. We crosten deze ochtend 35 km. Met af en toe een pauze, om even aardbeien bij de boer te kopen bijvoorbeeld. Om ongeveer 12 uur waren we weer terug, en even later kwam mijn vriendin Anne naar mijn huis. We haalden een stokbroodje en maakten eiersalade, en we kletsten de hele middag vol. En ook leuk: jullie kunnen weer een nieuwe blog samen met Anne verwachten binnenkort! ’s Avonds ging ik nog naar de Roode Steen, want Koningsnacht! Dat was heel gezellig, en heel druk.

Vrijdag 27 april

Vandaag was het dan echt Koningsdag. Er zijn jaren geweest dat ik in alle vroegte met een kleedje op de markt ging staan, maar dat heb ik nu wel even gehad. Ik sliep lekker uit, en in de middag ging ik weer met vrienden naar Hoorn.

Zaterdag 28 april

Geen uitslaapdag voor mij vandaag, want ik moest om 06:45 werken. Tot 12, dus het voordeel daarvan was dat ik nog een hele dag voor me had om andere dingen te doen. Niet dat ik heel veel energie had om veel te doen, had namelijk niet zo veel geslapen haha. Mijn vriendinnetje Elif kwam naar mij, en rond vier uur reden we samen met mijn moeder naar Monnickendam om daar even rond te lopen en daarna gingen we nog naar Edam om daar ook weer rond te lopen en even wat te drinken. Klinkt lekker saai, maar het zijn zulke leuke plaatsjes dat het echt geen straf is om hier rond te lopen:). ’s Avonds gingen we uit eten bij La Mère Anne, voor de tweede keer in twee maanden haha, het eten is echt geweldig daar. Ik had als voorgerecht tomaten-paprikasoep met kokos, als hoofdgerecht gebakken geitenkaassalade, en als toetje deelden we een dame blanche.

Zondag 29 april

Elif bleef bij mij slapen, en de volgende dag gingen we naar Utrecht. We gingen eerst heel veel shoppen, in Hoog Catherijne en daarna in de stad zelf, en op een gegeven moment gingen we lunchen bij Carla’s. Ik had een broodje met halloumi en courgette-olijventapenade. Heel leuk tentje trouwens. Daarna gingen we wat foto’s maken in het stadspark in Utrecht, en daarna nog even shoppen. Toen was ineens de dag alweer voorbij.

Loopgraven in Thiepval

Monument van de Eerste Wereldoorlog

L’arc de Triomphe

Les Champs-Elyseés

Place de la Concorde

Le Notre Dame

Napoleons graf

Eten in Quartier Latin

En daarna nog een crêpe

’t Louvre

Centre pompidou

Dikke vette burger in Rouen

Een eigen restaurant beginnen, wat komt er bij kijken?

Als je mij kent, weet je vast wel dat ik een grote droom heb: een eigen restaurant beginnen. En dan niet zo’n chique avondrestaurant, maar meer een gezellig tentje met lekker eten en een leuk interieur. En in het centrum van een oude stad, Utrecht of zo.

Ik heb al goed nagedacht over deze droom. Mijn pakket is E&M, met M&O er ook in. Ik ben al lang bezig met het zoeken van een goede vervolgstudie, die ik na de Havo wil gaan doen. Daarna wil ik gaan werken, nog niet meteen aan een restaurant beginnen maar eerst ervaring opdoen. Als ik er klaar voor ben, dan wil ik wel aan een eigen onderneming beginnen. Maar het gaat niet zo makkelijk als je denkt, want er komt een hoop bij kijken…

Dus denk jij er ook over om mogelijk een eigen restaurant te beginnen? Lees dit artikel dan door, zodat je weet wat er straks allemaal moet gebeuren.

Allereerst is het belangrijk dat je je inschrijft bij de KvK. Hierna ben je een zzp’er, je bent nu eigen baas. Om een onderneming te willen starten, wat veel geld kost en waarvoor je waarschijnlijk een lening aan moet vragen, is het belangrijk om een ondernemingsplan te schrijven en een onderpand te hebben.

Heb je een pand gehuurd of gekocht? Dan komen er nu vergunningen bij kijken. Want je wilt het pand vast wel anders gaan inrichten, of misschien wel een aanbouw er aan bouwen. Hiervoor heb je een omgevingsvergunning nodig. Ook heb je andere vergunningen nodig, zoals een horeca-vergunning, en een terrasvergunning als je er een terras bij wilt. Ook is het handig om verzekeringen af te sluiten, zoals een opstalverzekering, bedrijfsschade, voor je inventaris en koel- en vriesschade.

Ook moet je afspraken maken over het milieubeheer. Hoeveel gooi je weg, hoeveel energie verbruik je en mogen we later nog gas gebruiken? Ik denk het niet. Ook hygiëne is heel belangrijk in de horeca. Hiervoor moet je beschikken over een HACCP-plan als ondernemer. Ook moet je je inschrijven bij een register van het NVWA.

Daarnaast is ook de financiële kant voor het runnen van een restaurant erg belangrijk. Want er moet boekhouding bijgehouden worden, er moet ingekocht worden, het personeel moet betaald worden, de huur van je pand, en je wilt natuurlijk winst maken. Dit kost tijd, en je kan ook iemand inzetten als boekhouder.

Dit is hoe een restaurant beginnen in stappen ongeveer gaat, dit moet allemaal in ieder geval geregeld zijn voordat je je onderneming start. Maar dan pas begint het leuke werk. Het inrichten van je restaurant, met de stijl die jou aanspreekt. Denk hierbij aan leuke banken, kussens, behang, servies…

Maar ook heel belangrijk is de inrichting achter de schermen. Ovens, maar ook koelcellen zijn heel belangrijk. Je staat er niet zo snel bij stil, als jij buiten van je koude drankje zit te genieten, maar je eten koel houden is echt heel belangrijk in een restaurant. Ik heb hier zelf ook ervaring mee, toen ik in de horeca werkte. Ik moest steeds bitterballen uit de vriezer halen, of frikandellen, friet, en ijs. Uit de koelkast kwam al het zuivel, vis, vlees en groente. Bijna al het frisdrank en alcoholische dranken staan gekoeld. Zo belangrijk is het koel houden van voedsel en drankjes dus.

Je wilt natuurlijk wel goede koelkasten en koelmachines in je restaurant. Vink koeltechniek is gespecialiseerd in koelproducten, en ze hebben een breed aanbod in koeltechniek. Ze leveren aan horeca en commerciële bedrijven, en hun aanbod is zeer breed. Koelcellen kan je bij Vink op maat laten maken, hoe handig! Zo groot als jij wilt dus. Je kan zelfs een koel- en vriescel in één kopen. Ook vriescellen kun je op maat naar jouw wens bestellen.

Ik vind het er altijd zo leuk uitzien als er hele vissen liggen in het restaurant. Daarvoor is een ijsmachine ideaal. Hier liggen ijsscherven in een vriesmachine en kun je voedingsmiddelen in leggen zodat deze bevroren blijven maar je kunt ze ook presenteren aan je klanten.

Vink heeft ook snelkoelers- en vriezers. Deze gaan tot wel -40 graden, waardoor het eten heel snel afkoelt en bevriest. Hierdoor stopt bacteriegroei direct.

Voedingsmiddelen koelen is niet bepaald milieuvriendelijk, en daarom verkoopt Vink ook duurzamere koelinstallaties. Wil je weten hoe dit precies werkt? Lees dan dit artikel.

Ook verkoopt Vink koelinstallaties die op 100% zonne-energie werken. Ik vind dit een positieve ontwikkeling voor de toekomst, en ik vind het heel goed dat ze dit verkopen. Deze koelruimtes zijn heel goed geïsoleerd.

Afbeeldingsresultaat voor restaurant runnen

Bron

Zou jij ooit een eigen restaurant willen beginnen?

April deel 1: Pasen, werken, en leuke dingen doen

Heey!

Leuk dat je mijn maandoverzicht weer leest. Dit keer van de maand april. Na een drukke maand, maart, was april een veel relaxter maandje met veel leuke dingen die ik deed. Het begon met Pasen, wanneer ik lekker gebruncht heb, ik heb regelmatig gerepeteerd met ons nieuwe bandje, ging naar Parijs met school, ben begonnen met mijn nieuwe baantje en de lente was weer helemaal aan, I love het lekkere weer! School was niet het dominantste onderwerp van deze maand, want ik had de toetsweek lekker achter de rug en ik ben maar twee weken naar school geweest, omdat de maand eindigde met vakantie. Deze blog heb ik echter in tweeën gesplitst, omdat mijn computer het aantal tekst gewoon niet meer aankon. Zo veel heb ik jullie te vertellen. Ik heb genoten van april, lees je mee?

zondag 1 april

Haha, 1 april kikker in je bil! Hoewel ik jarenlang grapjes heb gemaakt door bijvoorbeeld een scheetkussen op de stoel van de juf te leggen, een nepdrol van ontbijtkoek heb gemaakt (haha, toen al een foodie) en tegen iedereen met laarzen aan heb gezegd dat zijn veter los zat en daar vervolgens heel hard om moest lachen. Maar 1 april is inmiddels een gewone dag geworden voor mij, geen zorgen. Hoewel, dit jaar was het niet zomaar een gewone dag, het was Eerste Paasdag. Dus we vierden Pasen met een traditionele Paasbrunch bij mijn oom en tante thuis met lekkere broodjes, scones, salades, lekker beleg, taarten en eitjes natuurlijk.

Omdat mijn vakantievriendin toevallig ook in hetzelfde dorp woont, had ik met haar afgesproken. Na de brunch gingen we naar haar huis toe, en daar hebben we even gezellig bijgekletst. Daarna gingen we foto’s maken in het bos.

Om halfvijf vertrokken we naar familie nummer 2, de familie van mijn vader. Ik zat nog vol van de brunch, maar we gingen bij de Griek eten vanwege opa’s verjaardag, hij was 89 geworden en dat moest natuurlijk gevierd worden. Als voorgerecht koos ik spinakopita’s, filodeegflapjes met spinazie en feta, en als hoofdgerecht koos ik de vegetarische moussaka. Heerlijk, maar we kregen zó veel, niet normaal hahaha, zowel voorgerecht als hoofdgerecht was voor mij een dubbele portie. Maar wel heerlijk eten. En het was ook heel gezellig met de familie.

maandag 2 april

Heerlijk zo’n lang weekend! Een extra dagje vrij vanwege 2e Paasdag. We deden eigenlijk niks Paasigs meer vandaag, daar was ik ook wel een beetje klaar mee. Ik ging vandaag met de band repeteren, we spelen verschillende nummers. We waren met z’n drieën vandaag, de drummer was er helaas niet. Het idee is om op de Hoornse stadsfeesten de spelen in juni.

Later die middag gingen mijn vader en ik naar de Mediamarkt, om daar te kijken naar een camera met spiegelreflex. Mijn zusje en ik willen heel graag zo’n camera, om echt mooie foto’s te kunnen maken: ik van eten, en op vakantie of als ik op mooie plekken ben en Meike van natuur en ook vakantie. Ook ruilde ik mijn kapotte oortjes om voor nieuwe.

dinsdag 3 april

Weer eens een normaal dagje school, dat was alweer een tijdje geleden haha. Na school ging ik samen met mijn vriendin Elisa brownies bakken, daar hadden we zin in. Vervolgens hadden we veel energie gekregen door de brownies, en gingen we een stuk fietsen. Daarna ging ik meteen door naar gitaarles.

woensdag 4 april

Er stroomden deze week ook een aantal cijfers binnen van de toetsweek. Hoewel ik niet zo’n heel goed gevoel had over al mijn toetsen, ben ik zeer tevreden tot nu toe haha. Een 7,3 voor wiskunde bijvoorbeeld, dat had ik niet durven hopen! Ook scoorde ik voor het eerst dit jaar een voldoende voor economie, waardoor ik nu ook voldoende sta.

Ik was aangenomen bij de Deen, in het nieuwe filiaal bij mij in de buurt. Ik nam vanmiddag mijn contract door met mijn leidinggevende, en kreeg mijn kleding. Een soort schort, ik werk bij het brood namelijk.

donderdag 5 april

Toen ik donderdag uit school kwam had ik heel erg zin om koekjes te bakken. Ik vond wat dulche de leche in de koelkast, en er lag nog een reep chocolade dus ik besloot Twix-cookies te gaan maken en ook meteen voor de blog. Hoe lekker het ook geweest zou zijn, ik stelde de oven per ongeluk in op de magnetron en dat betekende dat ik na een paar minuten een verbrande lucht rook, en de koekjes vanbinnen helemaal zwart waren. Balen! Gelukkig had ik nog een kleine tweede lading over, die ik een geslaagde tweede kans gaf. Jullie kunnen het recept dus alsnog verwachten!

vrijdag 6 april

Na een lange dag op school, tot 16 uur, kwam ik thuis en stond er een foodpost voor me klaar. 3 soorten kaas van Stompetoren kaas, waar ik meteen recepten mee ging maken en jullie zien de recepten binnenkort online!

Na het eten ging ik gelijk door naar de muziekschool, waar ik zou gaan repeteren met onze band. We speelden eigenlijk de hele avond het nummer Trouble van Cage the Elephant, hij ging steeds beter! De drummer was helaas weer niet aanwezig, maar met een gitaar, bas, piano en zang klonk het al best goed. Ikzelf speelde piano en ik zong.

Weekend: 7 en 8 april

Zaterdag heb ik eigenlijk niet zo veel gedaan. Mijn vriendin een Elisa kwam nog even langs om te lunchen, en toen ging ze weer door naar de hockey. Ik heb verder die dag een beetje geblogd en nog een recept gemaakt. ’s Avonds gingen we lekker buiten eten, echt heerlijk het weer.

Zondag ging ik naar een vriendin toe, we wilden al een hele tijd samen iets koken of bakken. Naar aanleiding van haar ontslag bij haar werk wilde ze graag een taart bakken om dit te vieren. Ze vond het niet zo erg dus, haha. Het idee was om een red velvet taart te bakken, met de tekst erop ‘Hoera ik ben ontslagen’. Helaas verkochten ze bij de Deen geen rode kleurstof. Balen! Toen met bietjes geprobeerd, maar helaas was de rode bietenkleur niet overheersend genoeg om de bruine kleur van de cacao te laten veranderen in rood. Wel was hij heel lekker, en de tekst was gelukt! 😉

9 t/m 13 april

Dit was een drukke, maar leuke week die absoluut geen normale schoolweek was. Dat kwam omdat ik ten eerste heel veel uitval had ivm schoolreizen naar het buitenland. Maandag had ik tot het 4e les, en ging vanmiddag met een vriendinnetje van een andere school een ijsje eten in de stad. Daarna gingen we een rondje fietsen en naar haar huis.

Dinsdag ging ik met Elisa na school afspreken om wat dingen voor te bereiden voor woensdag. Want we gingen woensdag namelijk iets heel leuks doen: het lenteconcert op school presenteren! Ik heb wel eens meegedaan, maar het zo presenteren is toch wel heel wat anders.

Woensdag had ik weer een lekker korte dag, school tot 12.15. Ik ging na school met mijn vriendin Dora afspreken om een taart te gaan bakken voor onze vriendin Rosa die in de vakantie naar de andere kant van het land verhuist. De taart was heel goed gelukt, hij was heel mooi geworden. En lekker! De taart bestond uit biscuitdeeg, met twee roomlagen: een oreo-chocolade laag en een bokkenpootjes roomlaag, Het recept deel ik binnenkort met jullie. Later kwam Elisa nog naar me toe om nog de laatste dingetjes voor het concert door te nemen.

Het lenteconcert was heel erg leuk om naar te kijken, veel verschillende en leuke optredens van leerlingen. En het presenteren is ook zo leuk! Het was een hele leuke avond:).

Donderdag was er een examenstunt op school. Je moest jezelf wel heel goed beschermen om niet bespoten te worden met water en azijn of onder de meel gegooid te worden. Na school gingen we met een groepje meiden (en Baruch, haha) naar mijn huis om daar Rosa te verrassen met de taart.

Vrijdag had ik echt heel weinig les. Of eigenlijk gewoon geen les. Ik ging het tweede en derde uur naar wiskunde, en eigenlijk heb ik daar niks gedaan. Ik zeg het maar even eerlijk, dit was niet zo’n hele educatieve dag dus haha. Maar vond het wel even gezellig om naar wiskunde te gaan, eigenlijk waren dit twee uurtjes met leuke mensen zijn:).

Na school ging ik met drie vriendinnen de stad in. We kochten allemaal eten: snoep, koekjes, kauwgom en we maakten een list met wat we allemaal nog meer wilden meenemen, verse dingen zoals fruit en tomaatjes en zo. Jaja ook gezonde dingen;). Waarom we zo veel eten kochten? Omdat we de week erna naar Parijs gaan! Met school, ik heb er echt veel zin in. Qua eten komen we niks te kort in ieder geval haha.

Weekend: 14 en 15 april

Zaterdagochtend moest ik voor het eerst inwerken bij de Deen als boetiek medewerker. Dat is bij het brood, vlees en de kaas. Ik moest al vroeg beginnen, om 7 uur ’s ochtends. In het begin van de ochtend moest ik bij het brood staan, ik moest croissants afbakken en producten bestickeren, en die vervolgens in de vakken leggen. Daarna ging ik over naar de vleeswaren, waar ik met een snijmachine vlees sneed en die verpakte en bestickerde. Om 12 uur ging ik weer naar huis. Elisa kwam weer (net als vorige week!) lunchen en we maakten een broodje uit de oven met falafel, feta, tomaat, hummus en geraspte kaas. De rest van de dag was ik eigenlijk vooral moe (ik had maar 5 uurtjes geslapen), blogte ik wat (ik schrijf het nu ook op deze dag haha) en pakte ik vast mijn koffer in voor Parijs. ’s Avonds eten we sushi, die we afhaalden in de stad. Daar hadden we echt zin in!

Zondag heb ik heel veel voor de blog gedaan. Dat komt omdat ik voor de week erna heel graag gewoon recepten wil inplannen. En dat gaat ook zeker lukken, geen zorgen! Ik maakte twee recepten: pizza focaccia en hartige zalmtaartjes. Die kunnen jullie binnenkort online verwachten, of grote kans dat ze er al op staan, maar dat weet ik op het moment dat ik dit schrijf nog niet, haha. Ook bereidde ik de laatste dingen voor Parijs voor en kocht ik nog wat eten voor in de bus. ’s Avonds eten we asperges, ik ben er niet zo van maar hoort er toch wel een beetje bij in deze tijd van het jaar.

Ijsje bij Vivaldi

’s Avonds bij het Ijsselmeer

I love de bospaddenstoelenkroketjes bij Bagels & Beans.

Beslag voor de mislukte Red velvet

Sushi!

Ik als presentatrice op school bij het lenteconcert:)

Doesburgsche mosterdsoep

Dit recept stond nog op mijn to-make lijstje sinds de voorjaarsvakantie. In de voorjaarsvakantie zaten we namelijk een midweek in de Achterhoek, en zijn we in het stadje Doesburg geweest. Er is daar ook nog een mosterdfabriek, die je als een soort museum kon bezoeken. We waren nieuwsgierig, dus gingen naar dat museum. Er ging natuurlijk een potje mosterd mee naar huis. En we kregen ook een briefje mee, met een aantal recepten met Doesburgse mosterd. De foto’s van dit briefje zet ik onderaan dit recept trouwens, mocht je benieuwd zijn.

Wat je erg vaak terugzag in restaurants, was de Doesburgse mosterdsoep. Eigenlijk in elk restaurant in Doesburg kon je wel mosterdsoep krijgen. Er was zelfs een wedstrijd tussen restaurants geweest wie de lekkerste mosterdsoep maakte. Kortom, de mosterdsoep was een begrip in het stadje. Thuis maakte ik deze mosterdsoep na. Na even twijfelen welke ik zou maken dan, versie 1 of 2. Ik ging voor versie 1, daar zit prei en spek bij en dat vind ik dan wel weer fijne toevoegingen. En volgens mij maakten ze versie 1 ook in de meeste restaurants in Doesburg.

Het leukste is natuurlijk om de echte Doesburgse mosterd te gebruiken, deze is in de meeste grote supermarkten te koop. Maar anders smaakt het zeker ook goed met een ander soort mosterd, Franse bijvoorbeeld voor wat meer pit. De Doesburgse is vrij zacht. Maar doe vooral wat jij het lekkerst vind!

Ingrediënten:

  • 200 g mager gerookt spek
  • 40 g boter
  • 1 ui
  • 30 tot 60 g bloem
  • peper
  • 1/2 liter melk
  • 1/2 liter bouillon of water (Ik adviseer bouillon voor extra smaak)
  • 3 eetlepels Doesburgsche mosterd
  • 1 prei

Snij het spek in kleine blokjes, snipper de ui en snij de prei heel fijn. Smelt de boter in de pan en voeg achtereenvolgens de spekblokjes en de gesnipperde ui toe. Laat het geheel zachtjes uitbakken, zodat de ui niet verbrandt. Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Laat het mengsel even garen zonder dat de bloem verkleurt; Voeg al roerend voorzichtig het water en de melk toe en laat het doorkoken tot de soep licht gebonden is. Voeg nu de mosterd toe en de peper naar smaak. Roer het geheel glad en kook heel even door. Voeg vlak voor het serveren de prei toe.

Extra lekker: voeg gelijk met de mosterd een scheut room toe.

PS: Wat vind je van de foto’s? Ik maak vanaf nu al mijn foto’s van mijn recepten met onze nieuwe camera, voorheen maakte ik die altijd met mijn telefoon.

Gebakken aardappelschijfjes met guacamole, gebakken paprika en kaas

Zodra het rond de klok van 17 uur is, en ik ergens ben waar ze nacho’s op de kaart hebben staan ben ik niet meer te houden. Het liefst met alles erop en eraan: met tomaat, verse guacamole, en een dikke laag kaas… Hmm! Dit recept is een variant op de nachoschotel, maar wel minstens zo lekker! Het verschil is dat je geen nacho’s gebruikt, maar zelf aardappels in dunne plakjes snijd en deze bakt in een dikke laag olie. Een soort pan-frituren dus. Het lekkerste vind ik als je nog een beetje zachte aardappel proeft. Aan de buitenkant knapperig, en dan toch nog een beetje zacht vanbinnen. Dan is het eigenlijk geen chips, meer gebakken aardappelschijfjes. Vandaar de naam. Wil jij wel echte chips? Dan moet je ze gewoon dunner snijden. Doe lekker wat jij wilt, dat kan namelijk bij dit recept. De guacamole is wel echt onmisbaar. Die heb je ook zo gemaakt. Als je de kaas wilt laten smelten, is het wel belangrijk om een ovenbestendige schaal te gebruiken. Die had ik niet gebruikt, vond ik minder mooi voor de foto (hihi #foodbloggerslife) maar helaas voor mij dus geen gesmolten kaas. Nog steeds was het heerlijk hoor.

Ingrediënten voor 1 schaal:

  • 3 vastkokende aardappels
  • 1 avocado
  • 1/2 paprika
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • Snuf chilipoeder
  • 80 g geraspte kaas
  • een handje verse koriander

Schrob de aardappels schoon en droog ze af. Snijd ze in dunne plakjes.

Bak de aardappelschijfjes in een koekenpan, in een flinke klont boter of een scheut olie (ong 50 g). Bak totdat de aardappels allemaal gebakken zijn. Leg de gebakken plakjes aardappel op een keukenpapiertje, zodat het vet absorbeert.

Maak de guacamole. Snijd een tomaat in blokjes, en hak de verse koriander fijn. Prak de avocado en voeg wat chilipoeder, de gehakte koriander en de helft van de blokjes tomaat toe. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de paprika in blokjes, en snipper de ui grof. Roerbak deze in wat olie of boter.

Serveer de aardappelschijfjes met de overige blokjes tomaat, de gebakken paprika en ui en de kaas. Eventueel kun je de kaas nog even smelten in de oven, maar dan moet je de guacamole er nog niet bij serveren.

Geroosterde kikkererwtensalade met mango en tuinkers (vegan)

Mango is mijn favoriete fruit. En waarom? Omdat je het met heel veel lekkers kan combineren. Stukjes mango los zijn al lekker, of mango-ijs, maar ook in veel hartige gerechten is mango een fijne toevoeging. In salades, curry’s of chutneys kan je heel goed mango toevoegen. Ook in dit recept voeg ik uiteraard stukjes mango toe. Deze salade viel bij ons heel erg goed in de smaak. Je roostert de kikkererwten, waardoor ze lekker knapperig worden en ze krijgen een lekkere smaak door de ras el hanout. Lekker zo’n salade altijd in de zomer, als lunch, maar deze salade kan je ook prima als avondeten eten. En hij is vegan-proof! Je maakt een lekkere simpele dressing van olijfolie met limoen, wat de salade heerlijk fris maakt.

Tuinkers is echt oldskool voor mij. Vroeger vond ik het altijd heel cool om zelf voor een plantje te zorgen. Inmiddels vind ik dat niet zo leuk meer en groeit er bij ons van alles in de tuin, maar die wordt niet door mij onderhouden helaas. Dus die tuinkers koop ik gewoon, het is een lekker pittige toevoeging in deze salade. Ga jij deze salade maken?

Ingrediënten voor 2/3 personen:

  • 1 blik kikkererwten
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 limoen
  • 1 tl ras el hanout
  • 2 kroppen little gem sla
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • Een bosje tuinkers

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Giet de kikkererwten af. Doe ze in een zeef, en zorg dat de kikkererwten zo droog mogelijk zijn (dep eventueel nog met keukenrol).

Meng de 2 el olijfolie, de ras el hanout en het geraspte schil van een halve limoen en het sap van een halve limoen door de kikkererwten. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet het 15-20 minuten in de oven. Schep tussendoor een keer door, zodat de onderkant ook geroosterd wordt.

Schil en snijd de mango in blokjes. Snijd de little gem sla en maak ze zo nodig schoon. Snijd de avocado in plakjes. Meng 1 el olijfolie met het sap van een halve limoen en peper en zout. Roer deze dressing door de little gem sla.

Verdeel de little gem sla, mangoblokjes, kikkererwten, avocado, en wat gehakte tuinkers in een schaal, of serveer in bakjes of op borden. Eet smakelijk!

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑