Zoete aardappel bites met guacamole en nacho’s

Voor mijn verjaardag organiseerde ik een lunch voor mijn vrienden. Wat moest ik allemaal maken? Uiteindelijk had ik een hele tafel vol met verschillende hapjes, waaronder deze lekkere zoete aardappel bites. Bij elke borrel zullen deze in de smaak vallen. Ze zijn erg makkelijk om te maken, en ook nog heel lekker. Plus ze zien er leuk uit, zo kleurrijk en dan met een Nacho erin. Ze waren dan ook heel snel op hier. Je kan de zoete aardappel overigens ook vervangen door gewone aardappel, maar ik vind zoete aardappel nog lekkerder omdat dat zoet is en dat smaakt echt top in combinatie met de guacamole en Nacho.

 

Ingrediënten:

  • 3 middelgrote zoete aardappels
  • 1 avocado
  • 1/4 rode ui
  • snufje paprikapoeder
  • Beetje verse koriander
  • een zak tortillachips

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Schrob de zoete aardappels schoon en droog ze af. Je hoeft ze niet te schillen, tenzij je dat lekkerder vindt.

Snijd de zoete aardappel in de breedte in plakken. Leg ze op een bakplaat die met bakpapier bekleed is, breng op smaak met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Bak 35 minuten in de oven.

Maak de guacamole. Prak de avocado, snipper de rode ui en roer dit door elkaar. Voeg ook een snufje paprikapoeder toe, en hak wat verse koriander en voeg dit ook toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de guacamole over de zoete aardappelplakken en doe op elke een tortillachippie.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: