Augustus: Vlaamse stedentrips en genieten van de vakantie

Heey yoo

Ennn augustus is alweer voorbij. Dat betekent voor mij alweer het einde van de vakantie. Nog twee dagen, en school roept me alweer. Maar ach, na ongeveer 7 weken vakantie te hebben gehad is het ook wel weer mooi geweest. Weer iedereen op school zien en spreken, en toch weer wat nieuws leren is ook helemaal niet verkeerd. In deze blog ga ik jullie in ieder geval uitgebreid vertellen wat ik deze maand gedaan heb. Echt heel veel verschillende dingen als ik zo terugkijk!

Het hoogtepunt van deze maand was toch echt wel de fietsvakantie met Elisa. Vorig jaar gingen we ook op fietsvakantie, maar dit jaar gingen we toch wat uitgebreider, een nachtje langer en verder. Ook heb ik een aantal keer gewerkt, maar toch ook veel gerelaxed en lekker met vriendinnen afgesproken. Het maandverslag is wel wat korter; het begin van augustus ging ik in Frankrijk op vakantie, daar heb ik een apart artikel aan gewijd. Dit maandoverzicht begint dus pas op 10 augustus.

Ook weer hier heb ik hetzelfde kleine probleem: ik begin met het schrijven van dit artikel ergens aan het einde van augustus, dus ik weet niet meer uit mijn hoofd wat ik per dag gedaan heb. Dus ik ga aan de hand van gemaakte foto’s terugkijken wat ik gedaan heb! Hopelijk genoeg foto’s gemaakt… 🙂

10 t/m 12 augustus

Vrijdag was ik lekker weer thuis. Na lekker uitgeslapen te hebben deed ik vrij weinig vandaag. Een beetje bloggen, nog een receptje gemaakt en geappt met vrienden om mijn verhalen uit te wisselen hahaha.

Zaterdag ging ik met mijn moeder naar de stad. We gingen ook naar de Turkse supermarkt, dat vind ik altijd heel leuk omdat je daar allemaal exotische en onbekende producten kunt kopen.

Zondag ging ik met Elisa afspreken. We gingen weer ‘vergaderen’ over onze vakantie. We wilden namelijk nog een paar dagen samen weg. Het idee was om naar Belgische steden te gaan, wisten nog niet welke. Aan het einde van de middag kwamen we er niet echt lekker uit, we hadden nog niks geboekt maar wel besloten dat we naar Brussel, Gent en Brugge wilden. Dat we dan de fiets meenamen in de trein. We gingen naar de Deen om inkopen te doen voor de barbecue, we maakten onder andere champignons gevuld met spinazie en geitenkaas, gemarineerde witte vis, en een heerlijke couscoussalade. Na het eten hadden we weer nieuwe energie, en zomaar boekten we twee hele leuke overnachtingen in Brussel en Gent. Twee hele verschillende adresjes, ik zal ze later in dit artikel wel linken!

13 t/m 18 augustus

Maandag ging ik met Elif afspreken. We gingen naar Hoorn, kochten daar een cadeautje en lunchten bij de Bagels & Beans. Ik nam een bagel met tonijnsalade. Daarna gingen we naar Elifs huis en bakten daar een stroopwafeltaart voor haar zusjes verjaardag. Ik moest alweer vroeg weg, want ik moest om 17 uur werken.

Dinsdag had ik afgesproken met Sanne. We gingen een stuk fietsen en hadden poffertjes, foccacia en aardbeien gekocht. Langs de dijk vlakbij vonden we een bankje waar we gingen picknicken. ’s Avonds ging ik naar mijn vriendin Dora, daar bleef ik eten en slapen. Na het eten gingen we naar de Kermis, en haalden daar een ijsje. We gingen ook nog naar de Waagh om even wat te drinken. Toen gingen we een stukje lopen, richting de haven. En plotseling kregen we het spontane idee om te gaan zwemmen. Om half elf. Dus wij het water in, en al snel had Dora een bloedende teen dus moest ik druipend naar een restaurant in de buurt lopen om een pleister voor haar te vragen. Spoorde echt niet hahahaha.

Woensdag wilden we gaan fietsen met de racefiets. Het idee was om om negen uur weg te fietsen, helaas verliep te ochtend niet zonde tegenspoed. Het eerste probleem was dat we ons een uur hadden verslapen want de wekker hadden we weggedrukt. Het tweede probleem was dat we de sleutel van de schuur niet hadden en we dus helemaal naar de andere kant van de stad moesten rijden, daar zou de sleutel liggen. Het derde probleem was dat ik doodleuk op Dora’s fiets ging fietsen met Dora achterop, een iets te hoge hobbel overreed en hop de band was plat. Toen moesten we lopend terug naar huis, de sleutel was inmiddels wel gefixt.

Enfin, om twaalf uur fietsten we weg. We fietsten via Schermerhorn naar De Rijp. Daar lunchten we, en we moesten al vrij snel weg aangezien Dora nog dingen moest doen die dag. Terug gingen we via de Middenbeemster. In totaal hebben we zo’n 60 km gefietst. ’s Avonds ging ik weer koken.

Donderdag kwam Elisa even langs. We hadden nog geen adresje in Brugge geboekt, aangezien dat nogal duur was. We hadden ook nog alle vrienden op de fiets-adresjes gebeld, maar iedereen was al bezet! Dat was echt heel erg balen, op zo’n moment ben je echt radeloos haha. Toen kwamen we op het idee om naar Zeeland te gaan. Vanaf Gent is dat best wel dichtbij! Dus alle vrienden op de fiets in Middelburg gebeld, allemaal geen plek, dus toen maar wat in Vlissingen geprobeerd. De eerste was raak! Dus wij waren heel blij.

Vrijdag ging ik naar Alkmaar met mijn moeder en Meike. In Alkmaar kochten we verschilende tropical beach spullen zoals een opblaaskrokodil en een mini zwembad. Waarom we dat deden laat ik binnenkort horen! De tijd vloog, opeens was met al half zeven. Aangezien mijn vader niet thuis was, besloten we in Alkmaar een hapje te gaan eten. We aten kaasfondue en pizza bij De Kade. Dat was leuk, een soort stadsstrandje!

Zaterdag stond vooral in het teken van de vakantie voorbereiden. Spullen inpakken, de route uitzoeken, banden oppompen… Weinig bijzonders dus.

Fietsvakantie: 19 t/m 22 augustus

Toen was het alweer tijd om opnieuw op vakantie te gaan. Iets minder lang dan Frankrijk, maar dat maakte het niet minder leuk. De vakantie begon al vroeg, om halfzeven ging mijn wekker en om half negen gingen we met de fiets in de trein naar Brussel. Al om 11.15 uur kwamen we aan op Brussel centraal. Vanaf daar gingen we met de fiets (lopend, het was heel druk) naar ons hotel. We hadden al op de foto’s gezien dat het een prachtig hotel was, vijf sterren en een Brussels begrip. Voor een goede deal hadden we het voor niet veel geld geboekt. Voor degenen die nieuwschierig zijn, ik zal alle hotels, restaurants en winkeltjes waar ik geweest ben binnenkort in een andere blog linken.

Die zondag ontdekten wij de stad Brussel. Elisa was er al een keer geweest, ik niet. Toch ontdekten we nieuwe plekjes die ook Elisa nog niet kende. De Grand Place, ook wel Grote Markt, was erg mooi. Maar ook meteen het drukste plein van Brussel. We ontdekten een leuke wijk in Brussel, waar een gezellig plein lag, het vossenplein. Vanaf dat plein namen we een lift naar boven en hadden we prachtig uitzicht over de Brussel. In deze wijk kocht ik bij een kiloshop nog een leuk blauw jasje. Eigenlijk voor mannen, maar dat weet niemand;).

Manneken pis

Grand place

In de lift

Als lunch aten we bij de Mac. Haha, als je alles uit eigen zak moet betalen ga je toch ook anders eten dan met je ouders. Ik ben trouwens vrij flexibel met mijn vegetarier zijn op vakantie. Dat is de nieuwe regel. Op vakantie eet ik af en toe vlees. Gewoon omdat op vakantie alles mag.

Ook aten we die middag nog een warme wafel. ’s Avonds aten we bij een Ethiopisch restaurant. Echt even iets anders dan normaal, we kregen namelijk geen bestek maar wel een soort pannenkoeken wat je moest gebruiken om mee te eten. De vulling van de pannenkoeken was een soort feta, aubergine, curry groenten, gehakt, spinazie en sla. Lekker! Na het eten gingen we weer naar het Vossenplein om naar de zonsondergang te kijken.

Ethiopisch eten

De volgende dag ontbeten we met een croissant in Brussel. Daarna gingen we fietsen naar de volgende plek: Gent. We volgden een knooppuntenroute, die nogal om was maar wel mooi om te fietsen. We stopten bij de Lidl om wat broodjes voor de picknick te kopen. Op de route kwamen we ook langs het stadje Aalst. Hier gingen we even heen om wat te drinken. Pas na zessen kwamen we aan bij onze overnachting. We sliepen in een Hoxel, een soort kamperen in een hokje. We kregen mochten een gratis drankje kiezen, dus gingen we even zitten vlakbij het Hoxel. Heel leuk, er was een soort mini foodhal bij. Dat hield in: een grote bar met dertig soorten bieren (Belgie he!), een pattiserie met zoete taarten en hartige quiches, een Italiaan, een bio broodbakker, een toast corner, en een barbecue restaurant. Helaas hebben we hier niet gegeten. Pas om halfnegen gingen we naar Gent, we wilden graag in de stad eten. Inmiddels hadden we zo’n erge honger, en alles was zo duur dat we gewoon naar de mac gingen. Daar bestelden we patat, cheese fries, kip nuggets, wraps en mcflurry, alles ging erin. We hadden bedacht dat we nog nooit zo veel zin hadden gehad in eten. Hahahaha.

Gent

Ik bij het Sint-Veerle plein 🙂

De volgende dag werden we om 8 uur al wakker. Het bleek dus zo te zijn dat er verder niemand in de hoxels was. We sliepen helemaal alleen op een soort industrieterrein zegmaar. Nou ja, lekker rustig. We haalden een ontbijtje bij de Delhaize en gingen Gent in. Daar liepen we een rondje door de stad en we gingen zitten bij de Hema. Feels like home, haha. Daarna deden we inkopen voor de lunch.

Gent

Toen was het weer tijd om te fietsen. We fietsten een mooie route, ook door het bos. Het volgende adres zat in Vlissingen. Hier hadden we een Vrienden op de Fiets geboekt vlakbij het centrum. Om ongeveer 18 uur kwamen we hier aan, en na gedoucht te hebben gingen we Vlissingen in om te eten bij de Griek. Daarna liepen we een rondje in de stad en langs het water, en daarna gingen we op een gezellig plein wat drinken.

Vlissingen

De volgende dag was het alweer de laatste dag van onze vakantie. We gingen met de fiets naar Middelburg, daar gingen we op een terrasje zitten en shoppen. Ik heb nog wat leuke dingetjes voor mijn ouders gekocht: een oud ovomaltine trommeltje zeeuwse bolussen. Om 15 uur namen we de trein richting Hoorn, maar aangezien we dan 3,5 uur onderweg zouden zijn stapten we uit bij Dordrecht. Hier shopten we ook nog even, en daarna kregen we trek dus aten we nacho’s en truffelrisotto bij een restaurantje. Lekker!

Dordrecht

Om 19 uur namen we de trein terug naar huis. We hadden nog een trein gemist tijdens de overstap in Sloterdijk, waardoor we trap op trap af met onze fietsen moesten wat een hilarische situatie opleverde.

23 t/m 31 augustus

Vandaag bakte ik een lekkere appelkruimeltaart waarvan het recept binnenkort online komt. Daarna ging ik naar de bibliotheek om daar te bloggen, omdat de computer het thuis nog niet doet en mijn vader zijn laptop mee had. ’s Avonds kookte ik, en na het eten ging ik met een vriend repeteren voor een optreden binnenkort.

Vrijdag ging ik met Elif naar Amersfoort. Mijn moeder zette ons af en wij gingen de stad in. Ik kocht een paar rode suede schoenen, heel blij mee! Daarna gingen we op een terrasje nacho’s eten. Echt een verslaving aan dat de laatste tijd. Rond halfacht kwamen Meike en mam naar Amersfoort om met ons ergens te eten. Het werd habibi, Arabische tapas. En echt heel erg lekker, wel veel! We hadden onder andere tonijnfilet, pasteitje met zoete aardappel en kaneel, falafel en nog meer.

Amersfoort

Zaterdag moest ik alweer om kwart voor 6 op, ik moest weer vroeg werken. Tot 13 uur moest ik, daarna ging ik naar huis met rammelende honger dus ik nam een grote portie kibbeling mee naar huis. Die middag bereidde ik het eten voor voor die avond, er kwam een vriendin van mijn ouders die avond eten en ik vind het heerlijk om dan lekker uit te pakken met eten. Ik maakte kaasuienpizza voor de borrel, filorolletjes met spinazie, een pastaschotel met geroosterde pompoen en ricotta uit de oven, en als toetje bitterkoekjespudding. Heel lekker allemaal.

Zondag moest ik alweer vroeg op. Ik werkte van 8 tot 15 uur bij Deen. Toen ik thuis kwam ging ik weer bloggen, en daar ben ik nu. 🙂 Straks ga ik niet zo veel doen. Lekker vroeg slapen denk ik, want ben het vroege opstaan niet echt meer gewend!

Maandag sliep ik weer lekker uit en deed overdag niet zo veel. Ik fietste even naar de Action om een bluetooth toetsenbordje te halen, aangezien we nog steeds geen computer hebben en ik het heel vervelend vind om te typen op een iPad schermpje. Die middag gebruikte ik deze dan ook om nog even te bloggen. Om 17 uur moest ik werken.

Dinsdag moest ik weer werken, van 8 tot 17 uur. Na werken heb ik niks meer gedaan, ik was best wel moe.

Woensdag ging ik weer repeteren voor 1 en 2 september.

Donderdagochtend ging ik naar Elisa om bij haar te ontbijten. Na het ontbijt gingen we fietsen naar Enkhuizen. Toen we weer thuis waren ging ik met Meike even naar Hoorn om naar de bieb te gaan en een cadeautje voor mijn moeder te kopen.

Vandaag ga ik met een vriendin afspreken bij de Hema, even wat bijpraten :).

Dat was augustus. Stond vooral in het teken van niks moeten, maar gewoon lekker vakantie vieren en leuke dingen doen. Ik ben alweer klaar voor school! Jullie ook al zin om aan het werk te gaan? Of ben je alweer begonnen?

Liefs, Veerle

Bruchetta’s met mozzarella en aardbeien

Heb jij nog vakantie? Inmiddels Gaan de regio’s zuid en bijna alweer midden naar school, ik heb gelukkig nog een weekje vakantie! De nazomer nadert alweer. Dus pak nog even je kans om te barbecuen, nu het nog niet om 18 uur donker is. Dit receptje doet mij denken aan vakantie. Dat is ook niet zo gek, want ik maakte deze bruchetta’s op vakantie tijdens een van onze campingbarbecues. Heerlijk, de barbecue bij de tent! Natuurlijk hielden we elke dag wel een stuk baguette over, we waren in Frankrijk, en wat moet je er dan mee? Bruchetta’s maken! Deze bruchetta’s hebben een zomerse touch. Buffelmozzarella met aardbeien, zomerser kan haast niet. Dus maak dit recept snel, zodat je nog de Hollandse aardbeien kan scoren. Let wel op, deze bruchetta’s moet je niet te lang op de barbecue leggen. Ze worden snel zwart. Ga je niet meer barbecuen? Je kunt de bruchetta’s ook gewoon in de oven bereiden. Of zelfs in de pan. Ook fijn, je hebt maar vijf ingredienten nodig voor deze bruchetta’s. Een heel fijn onderdeel van de barbecue, of als borrelhapje of voorgerecht. Haal de zomer nog even in huis, nu het nog kan…

Ingredienten voor 6-8 bruchetta’s:

  • 6-8 sneetjes stokbrood
  • 200 g buffelmozzarella
  • 10 aarbeien ongeveer
  • Een handje amandelen
  • Olijfolie extra vierge

Besprenkel de olijfolie over het stokbrood. Snijd plakjes van de buffelmozzarella. Verdeel dit over de stukjes stokbrood. Leg op de barbecue tot de onderkant van de broodjes bruin en knapperig geroosterd is.

Ontkroon de aardbeien. Halveer ze, en verdeel over de bruchetta’s. Hak de amandelen grof. Verdeel ook deze over de bruchetta’s. Breng op smaak met peper en zout.

Salade van noedels, gerookte kip, peultjes en mango

Salade inspiratie op? Soms denken we niet verder dan een aardappel- of pastasalade. Maar een salade op basis van noedels is ook helemaal geen slecht idee. Daar is deze salade een heel goed voorbeeld van. Noedels vullen goed, waardoor je het goed als diner kunt eten. Noedels zijn ook nog eens super snel klaar. Deze salade heb je sowieso super snel klaar. Beetje snijwerk, even in water koken, mengen en that’s it. Gerookte kip en mango heb ik altijd al een goede combinatie gevonden. Nu ik vega ben, heb ik mijn ouders heel blij gemaakt met deze salade. Ook lekker om met koriander te serveren. En wat ketjap voor de extra smaak, past er goed bij. Er komt geen oven aan te pas, en je hoeft niets te bakken.

Verder kun je deze salade zo aankleden als je wilt. Als je bijvoorbeeld vega bent, kun je de gerookte kip vervangen voor gebakken tofustukjes. Bij veel supermarkten verkopen ze gekruide tofustukjes, die zijn lekker vind ik!

Ingrediënten voor 2-3 personen:

  • 300 g woknoedels
  • 1 gerookte kipfilet
  • 200 g peultjes
  • 1 mango
  • 50 g cashewnoten
  • Ketjap, evt.

 

Zet een pan met water op het vuur. Bereid de noedels volgens de verpakking.

Maak de peultjes schoon en snijd de uiteinden eraf. Kook de peultjes al dente, dus dat ze nog wel een bite hebben.

Snijd de gerookte kip en mango in stukjes.

Meng de noedels, peultjes, kip en mango in een kom. Verdeel er de cashewnoten over. Serveer met ketjap en eventueel verse koriander.

Witlof met geitenkaas, honing en walnoten van de barbecue

Ik weet dat witlof bij veel mensen geen water in mond doet lopen. Witlof is van zichzelf vrij bitter en smaakloos. Veel mensen eten witlof klassiek, met aardappels, kaas en ham uit de oven. Nou ben ik vegetarier, en daarnaast hou ik ook niet van Hollands eten, dus die witlofschotel is niet echt voor mij bestemd. Ik wilde deze groente een kans geven om hem lekker op smaak te brengen, dat ik hem ook graag eet. Witlof is namelijk heel goedkoop en gezond. Misschien weten jullie inmiddels wel dat ik enorm van geitenkaas hou, dus ik dacht dat het wel lekker zou zijn om witlof eens met geitenkaas te combineren. Witlof met geitenkaas, honing, walnoten en tijm. Klinkt best goed toch? Heel easy om te maken ook trouwens. Ik legde de witlof op de barbecue. Als het goed is, is het weer goed als dit recept online gaat. Dan is het misschien niet zo’n gek idee om de barbecue weer eens aan te steken. Nu het nog kan!

Witlof in een nieuw jasje dus. Mocht je geen tijd/zin hebben, dan kun je de witlof ook gerust in de oven bakken. Beetje olijfolie, in een ovenschaal en 30 minuten op 200 graden. Kan allemaal.

Bijgerecht voor 4 personen:

  • 4 witlofstronken
  • 200 g zachte geitenkaas
  • 3 el honing
  • 50 g walnoten
  • Een paar takjes tijm

Halveer de witlofstronken. Haal de bittere kern eruit, en verwijder de buitenste viezige/beschadigde bladeren. Verkruimel de geitenkaas over de acht halve witloven. (Is dat correcte meervoud? Vast niet.) Leg de witloven in aluminiumfolie.

Verkruimel de walnoten erover. Drizzle er honing over, breng op smaak met peper en zout en voeg een scheutje olijfolie extra vierge toe. Verdeel de verse tijm over de witlof.

Leg de ‘witlofstukken’ in het aluminiumfolie op de barbecue, zo’n ongeveer 10 minuten. Of bereid ze in de oven: 200 graden, 25-30 minuten.

Wraps met pittige garnalen en koolsla

In de winter ben ik dol op goedgevulde wraps met gesmolten kaas, warme (vega)gehakt vulling met bonen, mais en tomaat. In de zomer, op warme dagen eet ik wraps liever koud en met een wat lichtere vulling. Deze wraps zijn gevuld met een zelfgemaakte koolsalade en gebakken knoflookgarnalen. Ideaal maaltje en makkelijk te verdubbelen of te halveren.

Terwijl ik dit schrijf zit ik trouwens in de auto. We zijn op weg naar Frankrijk, lekker op vakantie. Dat is wel een dagje rijden, dus ik verveel me wel een beetje. Dus nu een beetje blogs uitschrijven op mijn mobiel. Al komt dit recept pas online als ik weer thuis ben. Ondertussen zit ik wel lekker stokbrood te snaaien die naast me ligt, maar eigenlijk wil ik deze wraps die ik al een tijdje geleden maakte. Had ik die maar naast me liggen. Ik denk dat ik ze op de camping ga maken, je hebt er namelijk geen oven voor nodig, enkel een gasstelletje, een steelpan en een koekenpan. Maar ook in je eigen keuken thuis kun je dit gewoon maken natuurlijk!

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 4 kleine wraps
  • 50 g gerapste wortel
  • 100 g rode kool
  • 100 g witte kool
  • 2 el zure room
  • 1 tl karwijzaad
  • 250 g garnalen
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 1 tl paprikapoeder
  • 5 druppels tabasco (of meer, hoe pittig jij hem wilt)
  • 1 tl gemalen korianderpoeder
  • 1 tl citroensap
  • 1 avocado

Marineer de garnalen in 2 el olijfolie en een fijngehakt teentje knoflook, paprikapoeder, tabasco, gemalen koriander en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de rode en witte kool fijn. Kook de kool 3-4 minuten in een klein laagje water. Voeg na 2 minuten de gerapste wortel toe en laat nog 1 à 2 minuten koken. Giet het water af en laat de kool afkoelen.

Bak de garnalen in een koekenpan.

Maak de koolsalade. Meng de kool en wortel met het karwijzaad en zure room. Voeg peper en zout toe.

Snijd de avocado’s in plakjes. Vul de wraps met koolsalade, garnalen en avocado.

Salade met falafel, little gem en gegrilde aubergine

Op zoek naar een snel, lekker en gezond recept voor een salade? Dan is dit een hele goeie voor jou. Deze salade staat zo op tafel, je hoeft de falafel niet zelf te maken, tenzij je dat wel wilt natuurlijk. De aubergine moet je nog even snijden en bakken, en de sla schoonmaken, maar veel meer dan dat hoef je ook niet te doen. Dit is trouwens weer zo’n recept dat maandenlang in mijn concepten staat. Ik heb hem in april al gemaakt namelijk. Het probleem was in dit geval dat ik echt niet wist wat ik er als inleidingstekst bij moest schrijven, en aangezien dit de tijd van het jaar is om salades te eten dwong ik mezelf om hem nu wel uit te schrijven. Alle saladerecepten en zomerrecepten moeten voor de herfst er wel een beetje opstaan natuurlijk, dan kan ik weer volop aan de bak met verwarmende soepen, pompoen, kazige ovenschotels en dat soort dingen. Hoewel ik erg van salades en licht eten hou, kan ik winters eten ook wel echt waarderen. Ach, ik ben een alleseter (behalve vlees dan, en op een paar kleine dingetjes na haha).

Als je deze salade als maaltijd eet, vind ik het wel lekker om er iets van brood bij te eten. Dus mocht je tijd hebben, kun je deze broodjes zelf maken. Ook hier geldt, je kunt het ook gewoon kopen!

Voor 2 personen:

  • 2 kroppen little gem sla
  • 100 g falafel
  • 1 tomaat
  • 25 g walnoten
  • 50 g feta
  • 1 aubergine

Voor de dressing:

  • 3 el yoghurt
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl honing
  • 1 tl z’atar

Snijd de sla en maak schoon met de slacentrifuge. Snijd de aubergine in plakjes en bak deze in een pan met olijfolie tot de aubergine zacht is, dus een paar minuten aan beide kanten.

Snijd de tomaat in stukjes. Bak de falafel in een koekenpan met wat olie.

Maak de dressing. Meng alle ingredienten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Maak de salade op. Doe de sla, plakjes aubergine en tomaat in een kom of verdeeld over de borden. Voeg ook de falafel toe. Verkruimel de walnoten grof, of je kunt ze ook gewoon heelhouden. Voeg ze toe. Verkruimel ook de feta erover. Als laatst verdeel je de dressing erover.

Vakantieverslag Frankrijk 2018

Na mijn vakantieverslag van de fietsvakantie, moest er ook nog een verslag komen van mijn vakantie deel 2. Deel 2 wil zeggen mijn vakantie naar Frankrijk. En in deze blog ga ik uitgebreid schrijven over wat ik allemaal gedaan heb in Frankrijk. En dat was niet niks, ondanks de hoge temperaturen hebben we elke dag wel iets gedaan. Achteraf kan ik wel lachen om ons ritme. We stonden rond half elf op, ontbeten rond elf uur, lunchten om half vier en gingen avondeten varierend van 8 uur tot half elf. Ja echt, ook een keer om half elf. Wel fijn dat de douches helemaal leeg waren als wij om twaalf uur wilden douchen. Het vakantietempo zat er goed in zeg maar ;).

Ik was trouwens echt helemaal op vakantie. Niet alleen letterlijk, want ik was natuurlijk gewoon op vakantie, maar ook met mijn hoofd was ik helemaal weg van thuis. Weg van school, werk, blog en alle mensen die ik ken. Soms kan dat echt heel fijn zijn. Ook zat ik veel minder op mijn telefoon, die vergat ik gewoon vaak en ik pakte vaker een boek erbij. Ook maakte ik me weinig zorgen over de blog. Ik had voor de hele vakantie blogs ingepland, waardoor ik niet hoefde te schrijven tijdens de vakantie. Het geeft me ook wel meer rust dat ik nu ipv om de dag, een keer in de drie dagen een blog online zet.

Nou, dan ga ik maar eens uitschrijven wat ik allemaal gedaan heb deze vakantie. Ik moet wel ver terugdenken haha, maar met behulp van de foto’s die ik hier heb gemaakt weet ik wel weer wat ik gedaan heb elke dag. Lees je mee?

Dag 1: in de auto

Tja, zo’n eerste dag is natuurlijk een reisdag. We gingen met de auto, de eindbestemming was Bretagnolles-sur-Mer. De autoreis verliep prima, om 16 uur kwamen we aan bij het huisje. Het was een schattig klein appartementje, maar prima om in te koken. Dus de eerste dag gingen we koken. We hadden zelf wat eten meegenomen, dus we hoefden geen boodschappen meer te doen. Na het eten hebben we nog wat gewandeld over het strand.

Dag 2: Bretignolles-sur-Mer

Vandaag gingen we een dagje naar het strand, die op loopafstand van ons appartement lag. We gingen een lunchen bij een strandpaviljoen, waar we lekkere galettes aten. (galette is een hartige vorm van een crepe). Daarna gingen we zwemmen in de zee. Die middag gingen we lopen naar het centre ville waar we op een terrasje gingen zitten. om even wat te drinken. We hadden al een leuk winkeltje gezien, dus daar gingen we nog even naartoe. Ik kocht daar een jumpsuit, en ook Meike was geslaagd. Daarna bij de supermarche even inkopen gedaan voor het avondeten. We gingen barbecuen op het strand die avond. We legden er een hele vis op, courgette, en stokbroodjes. Verder hadden we nog wat smeertjes en salades mee. Toen de zon onderging was het echt heel mooi op het strand. De foto’s van hieronder hebben we toen gemaakt.

Mijn galette met geitenkaas, gekarameliseerde appel en confiture, lekker!

L’Ocean Atlantique 🙂

Even poseren met de zonsondergang

 

Dag 3: Fietsen

Alsof we nog niet genoeg gefietst hadden tijdens de fietsvakantie, huurden we voor vandaag fietsen en fietsten we die dag zo’n 45 km. We fietsten door het bos en hadden als doel de badplaats Les-Sables-d’Ollones. Daar hebben we op het strand gepicknickt en gezwommen. En lekker liggen zonnen :). We aten in de avond bij een restaurantje in Bretagnolles, wat niet zo geweldig was maar prima.

Mooie shot van een klein huisje in een groot landschap

Dag 4

Rond midi gingen we naar de surfschool, we gingen namelijk katamarannen! Geen idee of daar een werkwoord voor is trouwens, en voor degene die het niet kennen: het is een soort windsurfen maar dan makkelijker omdat je op een katamaran kunt sturen. Het was leuk om te doen! Daarna gingen we crêpes eten bij het strandpaviljoen: ik had een hele lekkere met banaan en chocolade. Die dag hebben we verder vooral op het strand gelegen, wat eigenlijk hartstikke prima was. ’s Avonds kookten we in het huisje, we maakten een lekkere salade met witte bonen (iets uit de regio), feta, peultjes, champignons en avocado. Daarbij aten we stokbrood met hummus en een groene salade.

Jaja, dat zijn wij op die katamaran!

Dag 5

En door naar de volgende bestemming! We gingen naar Saumur, naar de camping. Het was maar 2.5 uur rijden dus dat viel mee. Eenmaal aangekomen gingen we de tent opzetten, of eigenlijk mijn ouders en Meike, ik ging even kennismaken met onze nieuwe buren hahaha. Toen de tent stond, gingen we zwemmen in het zwembad van de camping. Het was inmiddels erg warm geworden!

Te mooi, het uitzicht van het chateau van Saumur vanaf het zwembad van de camping.

……

aaargh… Tot hier had ik het getypt in de auto. De volgende dag, toen ik thuis was heb ik letterlijk de hele middag achter de laptop gezeten om mijn blog over de vakantie te bloggen. Ik had hem af tot en met de laatste dag, en telkens opgeslagen, tot ik even later weer keek en plotseling was alles wat ik die middag getypt had verdwenen. Dus ik baal als een stekker. Wat jullie waarschijnlijk ook is opgevallen, is dat het lettertype kleiner en anders is. Dat komt denk ik omdat ik het heb gekopieerd, ik had het voor de zekerheid gestuurd naar mezelf in alle zekerheid dat ik het niet zou kwijtraken. En het was dus goed dat ik het had gemaild, want ook dit was verdwenen. Nu check ik de hele tijd of alles goed opgeslagen is haha. Eerlijk gezegd ben ik er helemaal klaar mee om mijn vakantie uit te schrijven, ik heb het hiervoor al uitgebreid gedaan. Daarom houd ik het vanaf hier lekker simpel en vooral met foto’s. Ik hoop dat jullie dat ook leuk vinden.

Dag 6

Naar Saumur en naar het kasteel van Saumur. ’s Avonds gebarbecued op onze meegenomen barbecue, wat een topding!

Chateau van Saumur

Dag 7

Naar Chinon, een leuk plaatsje waar de jaarlijkse Middeleeuwse markt was. Heel gezellig en druk, we lunchten er met een hele lekkere geitenkaassalade, en gingen naar het chateau van Chinon waar we ook in gingen. ’s Avonds aten we in een dorp verderop, pas om kwart over 9 schoven we aan, en we aten een driegangenmenu.

Chateau van Chinon

Chinon van bovenaf

De middeleeuwse sferen in Chinon

Het beeld van Jeanne d’Arc met een luchtballon in Chinon

Hele lekkere geitenkaassalade met bacon, ik heb de bacon er een beetje uit gevist 🙂

’s Avonds mooie lucht

Op de middeleeuwse markt

Dit was mijn geweldig lekkere toetje met vanille-ijs, meringue en chocoladesaus

Dag 8

Fietsen naar Gennes, een dorpje op 19 km afstand van de camping. Het was een zware fietstocht door de hitte, het was zo’n ruim 36 graden.

Dag 9

Weer fietsen, nu de andere kant op langs de Loire. Een mooie fietstocht via grotwoningen en wijngaarden, maar ook wel weer erg warm. Het dorp wat we in gedachten hadden bleek toch wel erg ver te zijn ivm de route kwijtraken, maar uiteindelijk belandden we bij een tabakscafe waar we eerst een magnun en daar friet aten, en dat was eigenlijk helemaal prima. ’s Avonds aten pas om half elf, lang verhaal haha!

Tussen de wijngaarden

Dag 10

Weer gefietst, al vandaag wel een stuk korter gelukkig. We fietsten een stukje langs een zijtak van de Loire, en picknickten langs de rivier. Daarna nog even Saumur in om wat te shoppen en een terrasje te pakken. ’s Avonds gingen we weer lekker barbecuen.

In Saumur!

Dag 11

Vandaag was een wat koelere dag, dus uitstekend om naar een stad te gaan. We wilden nog graag naar Tours, dus dat gingen we vandaag doen. In Tours hebben we het middeleeuwse stadshart opgezocht, waar we lekker gingen lunchen en we hebben veel leuke middeleeuwse vakwerkhuizen gezien. Een leuke, bruisende stad! We gingen nog wat shoppen, en ’s avonds gingen we naar Saumur om daar Indiaas te eten. Dat was heel lekker, heel fijn ook eens om geen salade, friet of crepe te hoeven eten. Die kwamen wel een beetje mijn neus uit ondertussen!

Goddelijke tarte tatin met ijs en karamel

Hotel de Ville van Tours

Curry night:)

Leuke huisjes in Tours

Dag 12

Tijd om naar huis te gaan. Hele dag in de auto, pas om 23 uur kwamen we thuis en niet echt veel beleefd helaas. Hoogtepunt van de dag was het avondeten bij de La Place langs de weg, ik had een lekkere noedelbowl met gewokte garnalen en groenten.

Ik baal nog steeds dat het verslag niet zo is geworden als ik had gepland, maar zo kunnen jullie misschien ook wel een klein beetje meegenieten van mijn vakantie:). Ik heb erg genoten in ieder geval. Hoe was jouw vakantie?

Liefs, Veerle

Cheesecake met ruby chocolade en zomerfruit

Ik moest iets met die ruby chocolade, vond ik. En al helemaal toen ik hem geproeft had. Ken jij hem al? Naast witte, pure en melkchocolade bestaat er nu ook ruby. Je kunt de chocolade vooral herkennen aan zijn roze kleur. En die kleur is natuurlijk, dat komt niet door kleurstoffen. Ruby chocolade doet me qua smaak denken aan witte chocolade, maar de nasmaak is fruitig. Het doet me denken aan rood fruit, zomerfruit zoals frambozen en aardbeien. Ik wilde er hoe dan ook een recept mee maken. Sowieso in combinatie met zomerfruit. Ik besloot er een te gekke cheesecake van te maken. En oh, dat pakte heel goed uit. Want je moet even tijd vrijmaken voor het maken van deze taart, maar dan heb je ook wat. De taart moet best een tijd in de koelkast staan, het liefst een hele dag of nacht. En hij moet een tijdje in de oven, ook dat.

Ik weet even niks meer om verder hierover te vertellen. Soms is dat moelijk hoor, om zo’n 150 woorden over eten te praten. Bij zo’n cheesecake wil je dan eigenlijk gewoon 50 keer zeggen ‘dit is lekker maak dit’ maar ja dat is ook zo saai;). Ga jij deze cheesecake maken?

Voor de bodem:

  • 250 g digestives
  • 75 g roomboter, gesmolten

Voor de cheesecake:

  • 450 vanillekwark
  • 400 g roomkaas
  • 1/2 citroen
  • 120 g kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 200 ml slagroom
  • 100 ruby chocolade (roze)
  • 250 g zomerfruit (diepvries)

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de bodem. Maal 250 g digestives fijn met de staafmixer. Smelt de roomboter, en voeg dit toe aan de gemalen koekjes. Roer erdoorheen. Bekleed een taartvorm met bakpapier en verdeel de gemalen koekjes over de bodem van de vorm. Druk hard aan met een lepel. Bak de bodem 10 minuutjes in de oven op 180 graden zodat hij mooi lichtbruin kleurt en wat steviger wordt.

Laat de bodem afkoelen. Verwarm de oven opnieuw voor op 180 graden.

Mix de slagroom met een mixer lobbig. Mix er 100 g van de roomkaas doorheen tot een dikke substantie.

Mix in een andere kom de vanille kwark, roomkaas, sap van een halve citroen, en suiker door elkaar. Voeg stuk voor stuk de eieren toe. Schep met een spatel de slagroom met roomkaas erdoorheen. Verdeel dit in de taartvorm en schep het zomerfruit erop. Bak 65 minuten in de oven.

Hak de ruby chocolade fijn. Laat de cheesecake volledig afkoelen, verdeel dan pas de chocolade over de taart. Zet minimaal 3 uur in de koelkast. Liefst langer :).

Vegan poke bowl met gemarineerde watermeloen, avocado en geroosterde kikkererwten

Fruit verslind ik in de zomer. Dat komt omdat het lekker fris en zoet is, en omdat er in de zomer zoveel meer fruit te koop is dan in de winter. Watermeloen is een van mijn favorieten. Zo afhappen is heel lekker, maar ik besloot er ook eens mee te experimenteren in hartige gerechten. Als friszoet onderdeel van een salade bijvoorbeeld. De watermeloen krijgt een hele speciale smaak als je hem marineert in sojasaus. Het grappige van deze marinade is dat de smaak van de sojasaus niet in de meloen zelf trekt, maar je wel aan de buitenkant de zoute smaak proeft. Hoe langer je hem marineert, hoe meer vocht er uit de watermeloen trekt waardoor deze meer smaak heeft. Door de zoute sojasaus trekt deze vocht aan. Dit recept is voor een lekkere vegan poke bowl. Dat is uitstekend als lunch of diner met dit weer. Ook nog eens super gezond, met de volkoren rijst, kikkererwten en avocado. Als dat nog geen superfood is.

Natuurlijk kun je de zilvervliesrijst ook vervangen door witte rijst. Of quinoa, of bulgur. Deze poke bowl kun je zo gevuld en lekker maken als jij wilt. Dit recept vond ik in ieder geval erg lekker. Het lekkerst is trouwens om de watermeloen zo lang mogelijk te marineren. Het liefst een nachtje. Ik ben benieuwd wat jij hiervan vind!

Ingredienten voor 2-3 personen:

  • Ongeveer 500 g watermeloen
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl basterdsuiker
  • 400 g kikkererwten
  • 1 avocado
  • 150 g zilvervlies- of bruine rijst
  • Stukje komkommer
  • Sesamzaad
  • Extra vierge olijfolie
  • 1/2 tl paprikapoeder

Schil de watermeloen en snijd in kleine blokjes. Doe in een kom en voeg de sojasaus en basterdsuiker toe. Dek af met plasticfolie, en laat zo lang mogelijk marineren. Ik marineerde hem 4 uur, maar beter is om hem nog een paar uurtjes langer te laten staan.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen.

Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef. Meng met een scheut olijfolie extra vierge, paprikapoeder en zout. Verdeel een bakplaat met bakpapier en verdeel de kikkererwten erover. Zet in de oven en rooster dit 20 minuten in de oven.

Snijd vlak voor het serveren de avocado in blokjes en de komkommer in plakjes. Verdeel de rijst, kikkererwten, avocado, watermeloen en komkommer in een saladekom of in meerdere bakjes. Verdeel er wat sesamzaad over. Gebruik de watermeloenmarinade met een beetje olijfolie als dressing.

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑