Geroosterde kikkererwtensalade met mango en tuinkers (vegan)

Mango is mijn favoriete fruit. En waarom? Omdat je het met heel veel lekkers kan combineren. Stukjes mango los zijn al lekker, of mango-ijs, maar ook in veel hartige gerechten is mango een fijne toevoeging. In salades, curry’s of chutneys kan je heel goed mango toevoegen. Ook in dit recept voeg ik uiteraard stukjes mango…

Biscuittaart met Oreo en bokkenpootjes

Wat vind jij belangrijk aan je taart? Of ie mooi wordt, of of hij vooral lekker smaakt? Ik ben zo iemand uit de tweede categorie, want eerlijk is eerlijk, ik vind een lelijke modderige chocoladetaart met karamelsaus echt wel lekkerder dan een netjes afgewerkte taart met veel botercrème en fondant. Daarom vind je op mijn…

Tips om je zieke vriend of vriendin op te vrolijken

Vandaag even een ander soort artikel. Meer iets persoonlijks, of een tip die ik jullie wil geven. Ken jij dat eenzame gevoel als je ziek bent? Thuis ziek op de bank met een griepje, of zelfs langer ziek in het ziekenhuis. In alle gevallen kan je er niks aan doen, je moet vooral zo weinig…

Salade Vitello Tonato

Jullie kennen vast wel het Italiaanse voorgerecht Vitello Tonato. Gebraden kalfsvlees met tonijnsaus. Verder garneren met wat kappertjes, en gekker dan dat maken ze het meestal niet. Echt lekker is het. Het lekkerst vind ik nog de tonijnsaus eigenlijk, die is zo lekker romig en zout. Nu de zomer steeds meer in zicht komt, krijg…

Kaasplankje met zelfgemaakte rode uienchutney

Kaasplankjes zijn altijd populair bij verjaardagen en borrels. Het leuke is dat je het zo moeilijk of makkelijk kan maken als jij wilt. Een paar kaasjes met een paar crackertjes ernaast bijvoorbeeld, dat hoef je alleen maar leuk neer te leggen en je gasten worden er al blij van. Dit recept wat ik vandaag deel…

Thema diner #3 : Superfood dinner

Hoihoi! Het is alweer een tijdje geleden dat ik begonnen was aan een serie Thema diners, zijn jullie die al vergeten? Ik stiekem wel een beetje. Maar eindelijk, hier is dan thema diner nummero 3! Na Thema diner 1, het international dinner en Thema diner 2, het Italiaanse diner komt even iets heel anders. Een superfood dinner,…

Twix koek

Het was een donderdagmiddag, ik kwam thuis met een enorme zin om te bakken. En dan gewoon iets met suiker en boter, niet iets gezonds. Ik zag nog een half potje dulche de leche staan in de koelkast, dus ik besloot hier iets mee te maken. Zo kwam het idee van deze koek met dulche…

Thaise noedel-kokossoep

Noedels is bij ons een echt maandagavondmaaltje. In twee minuten gekookt, snelle roerbak erbij, woksausje erdoor en aan tafel! Iedereen vindt het ook altijd lekker bij ons. Lekker gebakken uitjes, augurk en Oosterse sausjes op tafel zetten en iedereen maakt zijn favoriete bordje klaar. Dit recept tilt ‘noedels’ naar een hoger niveau. Dit is noedelsoep,…

Zoete aardappelpancakes met gepocheerd ei

Al eerder deelde ik een recept voor zoete aardappelpancakes met pecannoten. Deze waren heerlijk, met geroosterde pecannoten en stroop een perfect zondagsontbijtje of een brunchonderdeel. Omdat deze zo’n succes waren, wilde ik er nog meer mee experimenteren. Toen dacht ik al snel aan een hartige variant. Zoete aardappel smaakt zoet van zichzelf, maar laat zich…

Mosterdkip in serranoham met gegrilde groene asperges

Dit recept is er stiekem een die ik al jarenlang met regelmaat maak. Bij ons thuis vinden we dit zo ongeveer de lekkerste manier om kip te bereiden. De kip is zó lekker mals en smaakvol. De oventijd meet best wel nauw, want als hij er een paar minuten langer instaat dan is hij weer…