Knoflookgarnalenspiezen met zwarte bonen-koriandersalsa

Vandaag een lekker licht receptje. Ik denk dat je je visite heel erg blij maakt met deze lekkere garnalenspiezen. De grove ‘salsa’ van zwarte bonen, tomaat, koriander en citroen erbij past er perfect bij en is ook nog super easy om te maken. Om er een volledige maaltijd van te maken is het lekker om er bijvoorbeeld een goed gevulde salade bij te serveren, of aardappels en groenten uit de oven. Als voorgerecht is het ook een goed idee. Een spiesje per persoon, met een beetje zwartebonensalsa. Het fijne is dat je gasten waarschijnlijk nog wel een plekje over hebben voor een toetje. Of jij zelf :).

Verder heb ik niet zo veel meer te vertellen over dit lekkere gerecht. Alleen dat het gewoon een aanrader is om te maken? Hier volgt het recept!

Voor 4 personen

  • 300 g wokgarnalen
  • Klein blikje zwarte bonen
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml olijfolie extra vierge
  • 2 tomaten
  • 1/2 citroen
  • Een bosje koriander

Pers twee teentjes knoflook uit. Meng de garnalen met 50 ml olijfolie, peper en zout en de uitgeperste knoflook. Marineer een halfuur in de koelkast.

Laat het blikje zwarte bonen uitlekken. Was de tomaten, en snijd in blokjes. Hak de koriander fijn. Meng in een bakje de zwarte bonen met de tomatenblokjes, de koriander, het sap van een halve citroen en de overige 50 ml olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.

Rijg de garnalen aan satéprikkers, aan elke prikker mogen wel zo’n zes garnalen zitten. Bak deze in een koekenpan gaar.

Serveer de spiezen met de zwartebonensalsa, en een lekkere salade of aardappels uit de oven.

2 gedachten over “Knoflookgarnalenspiezen met zwarte bonen-koriandersalsa

Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: