Wraps met avocadospread, tomaat en feta

Wraps vind ik altijd een lekker alternatief op brood bij de lunch. Omdat je ze met allerlei lekkere dingen kan beleggen! Omdat ik 8 avocado’s had opgestuurd gekregen van Eat Me, was ik deze week druk in de weer met avocadorecepten. Wij zijn avocadoeters, maar de avocado’s waren eetrijp toen ze aankwamen, en meer dan 1 avocado op een dag hoef ik eigenlijk niet. Dus vandaar, dat ik laatst lekker had geluncht met deze wraps met avocadospread, tomaat, walnoten en feta. Lekker makkelijk, geen gekkigheid. Deze wraps vallen zeker in de smaak. Je kan ze ook bij de borrel serveren. Dan rol je de wraps op en snijd er gewoon stukjes vanaf.

Dit receptje was een favorietje in januari, mijn vega maand. Lekker, gezond, snel gemaakt en ook nog een vega! Helaas niet vegan, maar dan kan je gewoon de feta weglaten. Verder heb ik eigenlijk niks meer te vertellen over deze wraps. Behalve dan dat ze erg lekker zijn:).

Ingredienten voor 2 wraps:

  • 2 wraps
  • 1 avocado
  • een handje verse koriander
  • 1 el kwark
  • een halve limoen
  • een handje walnoten
  • 50 g feta
  • 1 tomaat

Prak de avocado in bakje samen met de kwark en het sap van een halve limoen. Hak de koriander fijn. Voeg dit toe samen met wat peper en zout en roer goed.

Verwarm de wraps in een droge koekenpan. Lekker als ze een beetje bruin roosteren.

Snijd de tomaat in plakken.

Verdeel de avocadospread over de wraps. Het kan zijn dat het wat veel is, dat kan je er gewoon nog een wrap bij maken of de spread bewaren met wat citroen of limoensap erover.

Verdeel de tomaat over de wraps verbrokkel de feta en verdeel wat walnoten erover.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: