Crumblecake met bramen en frambozen

Bramen en frambozen alleen voor in de zomer? Niet als je ze uit de vriezer koopt! Je hoeft deze lekkere vruchten helemaal niet te missen in de winter, want fruit uit de vriezer is prima te eten en nog goedkoop ook. Diepvriesfruit is niet zo lekker om los te eten. Daarentegen is het wel een goed idee om ze in een baksel of smoothie te verwerken. Deze cake is een goed voorbeeld hiervan. Ik ben fan van crumbledeeg. De bekende applecrumble, of met ander fruit een crumble… I love it! Ik experimenteerde hiermee en daar kwam deze lekkere crumblecake uit. Zo kan je een crumble ook met een vorkje of met de hand eten in plaats van met een lepel in een bakje ;).

Je hoeft natuurlijk niet per se bramen en frambozen te gebruiken. Ik weet zeker dat ie ook heel erg lekker is met stukjes appel en kaneel. Of met mango en kokosrasp. Of mango en frambozen. Alles is mogelijk! Het brengt me meteen op nieuwe ideeën. Maak jij hem? Laat het me dan weten, vind ik leuk!

Ingredienten:

Voor de cake:

  • 150 g bloem
  • 150 g suiker
  • 150 g (room)boter
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • snuf zout

Voor de crumble:

  • 50 g boter
  • 50 g suiker
  • 100 g bloem
  • snuf zout

Verder…

  • 60 g bramen
  • 60 g frambozen
  • 1 tl vanillesuiker

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak eerst de cake: Mix 150 g boter met de 150 g suiker. Voeg dan een voor een, om de 2 minuten een ei toe. Als de 3 eieren erin zitten en er een egaal mengsel is ontstaan, voeg je de bloem, het bakpoeder en zout toe en schep je dit met een lepel of spatel luchtig om.

Vet een kleine taartvorm of een cakevorm in of bekleed met bakpapier. Spatel het beslag in de vorm.

Meng de bramen en frambozen met de vanillesuiker. Verdeel dit over het cakebeslag in de vorm.

Maak het crumbledeeg. Kneed met je handen de boter, suiker, bloem en zout samen tot een kruimeldeeg. Verdeel dit over de cake.

Zet de cake 50 minuten in de oven.

Serveer eventueel met slagroom.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: