Salted caramel taart met gebakken appel

Deze taart zou je kunnen vergelijken met een cheesecake. Dat is het niet, maar het lijkt er wel heel erg op, de structuur is super romig en zo lekker. Er zit alleen geen roomkaas in. Ik vind hem wel even lekker als een cheesecake:). Ik gebruikte voor deze taart slagroom, kloppudding en melk. Kloppudding gebruik…

Crumblecake met bramen en frambozen

Bramen en frambozen alleen voor in de zomer? Niet als je ze uit de vriezer koopt! Je hoeft deze lekkere vruchten helemaal niet te missen in de winter, want fruit uit de vriezer is prima te eten en nog goedkoop ook. Diepvriesfruit is niet zo lekker om los te eten. Daarentegen is het wel een…

Zoete aardappelburger met halloumi en avocado

Burgertime! En een vega vandaag. Want ik doe deze maand een vega maand. Al wisten jullie dat misschien nog niet eens… Het bevalt me eigenlijk wel goed. Ik mis het vlees nauwelijks. Alleen als ik buiten de deur ga eten, kan ik nog best wel zin hebben in een broodje of salade met kip. Of…

Q&A met Anne!

Heey! Vandaag naast een recept ook iets anders dan normaal. Dit is de eerste Q&A van mijn blog! Voor de mensen die het niet kennen: een Q&A is de afkorting van Question & Answer. Dat wil zeggen dat jullie vragen mogen stellen en ik ze later beantwoord in een nieuwe blog. Vragen kunnen jullie stellen…

American pancakes

Happy weekend! In het weekend ben ik altijd wel toe aan lekker en wat uitgebreider eten. Ik ga soms uit lunchen, of maak een uitgebreid ontbijtje voor mezelf klaar. Soms zijn dat pancakes. Heerlijk vind ik dat. Er is veel te variëren in pancakes. Ik vind ze bijvoorbeeld heerlijk met maple sirup en pindakaas. Of…

Bloemkoolsoep met parmezaancroutons

Bloemkool is hot. Ze stoppen het overal in: pizzabodems, tortillas, rosti’s, bloemkoolrijst… noem maar op. En dan deze bloemkoolsoep. Wat een topper! Superromig, en dat zonder room toe te voegen! Lekker licht en smaakvol ook. Dat zelf croutons maken is ook een dikke aanrader, daar proef je echt verschil mee met die uit de supermarkt….

Nutella repen

Eiwitten over? Dan moet je hier stoppen. Toen ik voor kerst crème brulée maakte voor 15 man, was ik zo’n 20 eidooiers kwijt. Eiwitten hoefden er niet in. Toen ben ik dus grondig gaan zoeken naar allerlei recepten met eiwitten. Want ik vond het super zonde om die weg te gooien. Zo kwam ik al…

Filodeeg-perentaartjes met ijs

Het is weer zondag, dus dan plaats ik weer een lekker zoet recept. Deze filodeeg-perentaartjes zijn echt perfect als dessert. Vallen niet zo zwaar op de maag en zien er super leuk uit. Het is al helemaal lekker met een bol vanille-ijs, helemaal als de taartjes nog warm zijn, dan is het een lekkere tegenhanger!…

Hartige pannenkoeken met geroosterde paprika, pesto en fèta

Hoe eet jij je pannenkoek het liefst, hartig of zoet? ik vind het allebei heerlijk. Maar meestal denk je er niet zo snel aan om iets anders dan stroop of poedersuiker op je pannenkoek te smeren. Daarom heb ik hier een heerlijk hartig pannenkoek recept voor je. Ik besmeer ze met rode pesto, geroosterde paprika,…

Kip in pancetta met munt-pistachepesto en doperwt-aardappelpuree

Kip in pancetta is een topreceptje die ik regelmatig maak. Of soms wikkel ik wat plakjes pancetta om pangafilet. De ham geeft zo’n stukje vlees of vis net een lekker zoute touch. Kip moet je goed bereiden. Je moet rekening houden met een aantal dingen: hij moet niet te droog worden maar zeker wel gaar,…

Doperwtensoep met limoenroom

Wij hebben doperwtensoep ontdekt, toen ik het recept voor doperwtjessoep met garnalen maakte, want die stond op de bucket list van de pagina 39 challenge. Deze soep hebben wij meerdere malen erna weer gemaakt, zo’n succes was het! Hij komt uit het boek van Chickslovefood, het skinny six kookboek. Ik vond de combinatie van erwtjes en limoen zo…

Salade met rogge, appel en avocado

Ik kocht ooit een zak rogge bij de supermarkt. In de voorraadkast gelegd, en vervolgens een jaar laten liggen. Ik stelde het steeds uit om ermee te koken, omdat ik niet wist wat ik ermee moest maken en omdat het eerst een uur moet weken en dan nog koken. Tot ik laatst tijd had. Ik…