Sinaasappel crème brulée

Met dit dessert maak je gegarandeerd indruk. Ik heb hem inmiddels al 2 keer voor gasten gemaakt, en iedereen had zijn bakje leeg tot er geen crème brulée meer te zien was. Want zeg nou eerlijk: wie wordt er niet blij van een romige zoete laag onder een crispy dakje van gebrande suiker? Ik geef deze crème brulée een lekkere touch, door er sinaasappel en een kaneelstokje mee in te trekken. Zo lijkt het al iets meer op de Crema Catalana. Daar gooien ze er volgens mij veel specerijen in, terwijl ze in de Franse crème brulée enkel een vanillestokje gebruiken. Hier doe ik het gewoon allebei, zo krijg je een heerlijke smaakexplosie. Hij is al heerlijk apart, maar met een bol vanille-ijs smaakt dit toetje nog beter. Dan nog een snuf speculaaskruiden erover, en klaar is je indrukwekkende dessert!

Ingredienten voor 4/5 personen

350 ml slagroom

150 ml melk

75 g suiker

1 vanillestokje

1 kaneelstokje

1/2 sinaasappel

8 tl basterdsuiker

5 eidooiers

Verwarm de oven voor op 130 graden.

Schenk de melk en slagroom in een pan.

Snijd het vanillestokje doormidden en schraap met een mes de zaadjes eruit. Rasp er een beetje sinaasappelrasp in de pan, en voeg het vanillemerg en -stokje erbij. Snijd twee plakjes sinaasappel en voeg ook toe in de pan. Doe er ook een kaneelstokje bij. Breng tegen de kook aan. Laat een paar minuten op laag vuur intrekken.

Mix de eidooiers met de suiker.  Haal de sinaasappelpartjes, het vanillestokje en kaneelstokje uit het roommengsel. Voeg beetje bij beetje wat room toe aan de eidooiers, en blijf door mixen. Als alle room in de eidooiers verwerkt is, verdeel je het mengsel in 4 of 5 bakjes.

Zet de bakjes voorzichtig in de oven, en bak 45 minuten in de oven.

Laat 2 uur in de koelkast opstijven. Verdeel over elke portie een theelepel suiker en brand er met de gasbrander een knapperig, bruin laagje op. Herhaal dit met nog een theelepel suiker. 

Tip: extra lekker om te serveren met een bol vanille-ijs en speculaaskruiden!

Kerstbroodwentelteefjes

Grote kans dat je het idee van wentelteefjes maken van kerstbrood al langs hebt zien komen, maar nog niet op mijn blog, haha. Ik maakte deze halverwege december, en had het serieus zelf bedacht dat het wel een leuk recept voor voor na de kerst, om van oud kerstbrood wentelteefjes te maken. Vonden er meer dus. Enfin, het is wel erg lekker als je brood een beetje droog begint te worden. En telkens een sneetje met roomboter begint ook te vervelen. Dus geef je het een nieuw jasje door hem in een eitje met melk te dopen en te bakken. Heel easy en je eet toch iets anders dan normaal!

Ik heb nog wel andere ideeën voor je, als je nog een overload aan kerstbrood hebt. Maak er bijvoorbeeld eens een hartig hapje van! Wat dacht je van geroosterd krentenbrood met geitenkaas? Dan vervang je het krentenbrood gewoon door kerstbrood, is toch bijna hetzelfde. Met spijs vind ik alleen maar lekkerder. Of ga je voor een lekker dessert, zoals kerstbroodpudding. Daar heb ik geen recept van op mijn site, maar als je even googled dan krijg je zeker weten pagina’s vol zoekresultaten.

 

Ingrediënten voor 2 wentelteefjes:

  • 2 sneeën kerstbrood
  • 1 ei
  • 50 melk
  • Roomboter, om in te bakken
  • Poedersuiker

 

Kluts met een vork het ei los met de melk en een snuf zout.  Als je het lekker vind kan je ook nog een snufje kaneel toevoegen.

Leg de sneetjes kerstbrood een voor een in het eimengsel, zodat er veel van in het brood is getrokken.

Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan. Bak de twee plakken kerststol aan beide kanten bruin.

Serveer met poedersuiker.

20171224_13570420171224_13583320171224_13573420171224_135658

Pancakes met zalm, halloumi en limoenmayonaise

Wat een schatjes, vind je ook niet? Ik maakte deze pancakes in hartjesvormpjes, zodat ik mijn pancakes in de vorm van een hartje kreeg. In Amerika worden pancakes vaak met boter en maple sirup gegeten. Ik maakte deze pancakes hartig. Het pancakebeslag is gemaakt met volkorenmeel, en je proeft de vezels helemaal niet. Het zijn wel luxe pancakes. Ik serveer ze namelijk met plakjes gerookte zalm, gebakken halloumi, rucola en limoenmayonaise. Goed idee voor de kerstbrunch misschien? Misschien ga ik ze wel maken op kerstavond. Dan eten wij namelijk altijd een uitgebreid ontbijt, nadat we naar de kerstmis zijn geweest. De enige keer in het jaar dat we naar de kerk gaan is dan ook op kerstavond. Een traditie in onze familie. We eten dan tulband, beschuit met muisjes, broodjes, kerstkransjes, maar ook hartige hapjes zoals deze hartige pancakes zijn van harte welkom.

Maar helaas is het nu ik dit recept plaats alweer 2e Kerstdag. Kerstavond is al geweest dus! Maar nooit te laat om deze lekkere pancakes te maken. Verschuif het gewoon naar het nieuwjaarsontbijt:).

De limoenmayonaise is heel makkelijk zelf te maken. Gewoon mayonaise, limoensap en peper en zout mengen. Veel gekker hoef je het niet te maken. De enige tip die ik je nog kan meegeven is als je wat pit wilt, er wat wasabimayonaise er aan toe te voegen. Maar kijk hier wel mee uit, voordat je iedereen zijn mond in de fik laat staan ;).

 

Ingredienten voor 4 personen:

Voor de pancakes:

  • 3 eieren
  • 130 g volkorenmeel (of gewoon bloem)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 150 ml melk
  • snuf zout
  • roomboter om in te bakken

Toppings:

  • 100 g gerookte zalm
  • 50 g rucola
  • 4 el mayonaise
  • 1 tl limoensap
  • 100 g halloumi

 

Mix de eieren en de melk in een kom. Voeg dan de rest van de ingredienten toe en mix tot een egaal beslag.

Bak in de boter kleine pancakes, eventueel in een leuk vormpje zoals ik in een hartjesvormpje heb gedaan.

Snijd de halloumi in plakken. Bak in een koekenpan bruin.

Meng de mayonaise met het limoensap en peper en zout. Voor extra pit kan je wat wasabipasta toevoegen.

Verdeel de pancakes over vier borden en verdeel ook de gerookte zalm, rucola en halloumi erover. Maak af met een drizzle limoenmayo.

Eet smakelijk!

 

20171209_124601

20171209_124437

Tunesische gegrilde gamba’s #P51challenge

Dit recept zou ik nooit uitkiezen om te maken uit een kookboek. Garnalen vind ik super lekker, maar dan alsjeblieft gewoon gepeld. Dat pellen ben ik niet zo van. Net zoals kip met bout haha. Geef mij maar kipfilet! Maar hè, hij staat op pagina 51 van een kookboek uit onze kast, dus ik besloot hem gewoon te gaan maken. Het recept komt uit een vrij oud kookboek, van mijn ouders. Het recept komt uit het Noord Afrikaans kookboek. In dit boek vind je lekkere hartige recepten voor het diner. Soep, vlees, vis, salades, groenten, kip, desserts, etc! Allemaal uit de Noord Afrikaanse keuken natuurlijk.

Al met al, deze garnalen zijn wel lekker smaakvol! Laat ze vooral lang marineren, hoe langer hoe meer de smaak van de marinade erin trekt. Verder ga ik de volgende keer de garnalen gepeld kopen. Lekker om deze garnalen te serveren bij couscous en geroosterde tomaatjes.

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 450 g gamba’s, ongepeld
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl cayennepoeder
  • blaadjes van 1 bosje koriander, gehakt
  • zout
  • partjes citroen

 

Verwijder de koppen en pootjes van de gamba’s. Knip de gamba’s in de lengte doormidden (laat de staart zitten) en leg ze in een enkele laag in een grote, ondiepe schaal.

Meng de overige ingrediënten, behalve de partjes citroen. Giet deze marinade over de gamba;s en laat ze op een koele plaats 1-2 uur marineren. Draai ze af en toe om.Verwarm de grill voor en grilleer de gamba’s 3-4 min, tot ze roze zijn (bedruip ze af en toe met de marinade). Serveer ze met de partjes citroen.

20171201_19290220171201_19321420171201_193205

 

 

Pavlova met stoofpeer en speculaas

Nog even een lastminute kerstreceptje :). Waarschijnlijk hebben de meesten al bedacht wat hun kerstdessert gaat worden. Maar misschien heb je nog niks voor oud en nieuw bedacht? Dit is namelijk een heel feestelijk toetje, waarin de stoofpeertjes centraal staan. En stoofpeertjes is toch echt typisch iets van december. Het recept van de stoofpeertjes heb ik niet zelfbedacht, daar heb ik dit recept voor gebruikt. Als je voor de snelle weg wilt gaan, kan je ze ook prima kant-en-klaar kopen. Ze moeten wel heel zijn, met het steeltje er nog aan. Dat ziet er namelijk zo leuk uit. De meringue is niet moeilijk om te maken, maar heeft een lange oventijd nodig. Goed van te voren te maken, net zoals de stoofpeertjes en de slagroom. Die moet je gewoon even stijfkloppen en klaar is kees. Ik maakte deze toetjes voor 14 gasten. De familie van mijn vader kwam eten en ik ging voor ze koken. Ze waren allemaal wild enthousiast van dit dessert. Ga jij hem maken?

 

Ingredienten voor 4 personen:

  • 4 eiwitten
  • 170 g suiker
  • 4 stoofpeertjes, gestoofd
  • 150 ml slagroom
  • 1 el poedersuiker
  • kneepje citroensap
  • 4 speculaasjes

 

Verwarm de oven voor op 100 graden.

Klop de eiwitten luchtig in een schone kom, tot je ze op de kop kan houden. Voeg dan beetje voor beetje de 170 g suiker bij.

Bereid de stoofpeertjes bijvoorbeeld volgens dit recept of koop gewoon gebruiksklare stoofpeertjes.

Verdeel het eiwitschuim in 4 rondjes over een bakplaat. Ongeveer 5 cm hoog. Zet 2 / 2,5 uur in de oven.

Klop de slagroom lobbig/stijf totdat je pieken kan maken van de room. Voeg dan de poedersuiker en een kneepje citroensap toe.

Maak de pavlova’s af: Doe een dot slagroom op een meringue en leg daar een stoofpeertje op. Maak af per meringue met 1 gekruimeld speculaasje.

20171216_153339[1]20171216_153848[1]20171216_153830[1]

Chipolata hotdog #P51challenge

Een lekker easy receptje voor de challenge. Das ook wel eens fijn. Deze chipolata hotdog is typisch festival food, en dat is waar dit kookboek om draait. Het recept komt uit het kookboek ‘Foodtruck Bites’, en in dit kookboek staan allemaal recepten die je op een foodtruckfestival vindt. Denk aan broodjes met heerlijk, warm en koud beleg, wraps, burgers, sushi, pizza of gewoon lekkere snacks. In dit boek vind je het allemaal.

 Zoals jullie misschien al wisten, is het mij niet gelukt om de #P51challenge af te maken. Wel een groot deel van de recepten heb ik gekookt, en de laatste recepteb blijf ik gewoon nog delen in 2018.

Het boek is ingedeeld in een aantal hoofdstukken. ‘Aardappels en frietjes’, ‘ballen en spiesjes’, ‘broodjes’, ‘burgers’, ‘pita, pizza en poffertjes’ en ‘wraps, taco’s en rolls’. Stuk voor stuk lekkere, afwisselende en creatieve recepten. Het leuke is, dat er een stuk of acht foodbloggers in dit boek hun recepten delen. Zoals deze hotdog, het recept is bedacht door de foodblogger Saskia. Dat vind ik erg leuk bedacht, en het boek is verder ook helemaal van de tijd want een foodtruckfestival is ook een trend. Ik ben overigens wel fan van dat soort foodfestivals. Ik ben al een aantal keer naar de Rollende Keuken in Amsterdam geweest, en ook naar de Amsterdamse foodhallen. De foodhallen in Rotterdam staan ook hoog op mijn lijstje.

Ingrediënten:

  • 2 eetl olie
  • 1 rode ui
  • 4 chipolata worstjes (ik gebruik rundvlees)
  • 1 jalapeno peper
  • 2 knapperige bruine broodjes
  • een paar blaadjes baby romaine sla
  • pittige mosterd

 

Verhit een eetlepel olie in de pan.

Snijd de rode ui in ringen en fruit deze in de pan.

Verhit in de andere pan een eetlepel olie en bak de worstjes rondom bruin in ongeveer 6 minuten.

Snijd ondertussen de Jalapeno in ringetjes.

Snijd het broodje open en beleg met een paar blaadjes Romaine sla (even afspoelen en droogdeppen).

Zodra de worstjes gaar zijn, op het broodje leggen.

Leg hierop wat van de Jalapeno ringetjes en rode ui en voeg tenslotte naar smaak de pittige mosterd toe.

TIP: Ook lekker met lamsvlees Chipolata worstjes en honingmosterd!

20171111_13334020171111_13340720171111_133336

Kerstdiner inspiratie

Heey!

Elk jaar weer een mooi kerstdiner in elkaar zetten, zonder het altijd hetzelfde te doen kan nog best lastig zijn… Vandaag deel ik daarom een inspirerend artikel online voor jullie voor kerst. Je hoeft namelijk niet alleen maar in rollades of grote, luxe stukken vlees te denken. Gezellig tafelen zoals zelf je taco bouwen is bijvoorbeeld ook gewoon zo leuk! Ik geef je inspiratie voor thema’s, en lekkere gerechten voor de kerst. Voor ieder wat wils: vlees, vis of vega. Waar ga jij voor dit jaar?

 

Voorgerechten vlees

Salade met gegrilde perzik, burrata en prochiutto

Hmm! Dit is echt heeel erg lekker! Ik maakte deze salade in de zomer, maar nu ik hem weer op mijn blog tegenkom wil ik hem nog een keer. Jammer dat ik dit jaar niet het voorgerecht maak, anders had deze salade en grote kans gemaakt. Of als bijgerecht is ie ook geschikt. Maar als voorgerecht zal ik deze salade gewoon in wat kleinere porties over kleine borden verdelen. Ziet er ook echt mooi uit vind ik, al die kleuren bij elkaar!

 

Filodeegzakjes met kip en courgette

Deze filodeegzakjes lust iedereen! Ze zien er super leuk uit, zo met die touwtjes. Ze zijn gevuld met kip en courgette. Ik denk ook dat deze voor kinderen ook heel geschikt zijn. Dus serveer ze op een bordje op een bedje van rucola of veldsla en leg er zo’n leuk filodeegzakje op!

 

Rosbief carpaccio met truffelcrème

Carpaccio 2.0. Met rosbief is ie ook heel lekker! En deze truffelcrème maakt hem echt af. En het is super makkelijk om te maken. De truffelcrème maak je gewoon van tevoren en het enige wat je verder hoeft te doen is het op borden afmaken.

 

Hoofgerechten vlees

Kip met geitenkaas, spinazie en zongedroogde tomaat

Dit is echt een lekker, maar toch gezond gerecht. En gewoon niet te moeilijk en duur. Met kerst is het voor veel mensen gebruikelijk om een kip of kalkoen te bereiden. Eerlijk: dat is ook wel lekkerder vlees. Maar voor de easy way is dit echt een top gerecht. Lekker met een bijgerecht als geroosterde aardappels.

 

Rosbief uit de oven met rozemarijn, tijm en parmezaan

Dit is dan toch wel een luxe gerecht. Dat mag namelijk ook wel met kerst. Een groot stuk rosbief, bereid met verse kruiden en citroen. Dit is gewoon zo’n traditoneel kerstgerecht eigenlijk, rosbief. Al is dit wel mijn eigen recept. Lekker met geroosterde groenten, salade en gepofte zoete aardappels.

 

Tagliata (biefstuk met parmezaan en rucola)

Weer een mals biefstukje. Dit is een bekend gerecht. Plakjes biefstuk met rucola, parmezaan en pijnboompitten. Dit is ook leuk om als voorgerechtje te serveren. Dan snijd je de plakjes extra dun en kan je er een soort carpaccio van maken. Met wat vers brood en goede olijfolie is het ook erg lekker om te eten.

 

Voorgerechten vis

Zalmtartaar met avocadocreme en bietenpuree

Ziet dit er niet restaurantwaardig uit? Zo smaakt het eigenlijk ook. Echt een topcombi. Een leuk om het in een hartje te serveren natuurlijk :). Het kost even tijd moet ik wel zeggen, maar het is groots effect!

 

Italiaanse garnalencocktail 

Echt anders dan de klassieke garnalencocktail is dit wel, moet ik zeggen. Maar ik vind deze stiekem lekkerder. Zit geen kilo mayo in, wel garnalen natuurlijk :). Als romige touch heb ik er ricotta aan toegevoegd. En het ziet er heel mooi uit vind ik.

 

Zalmbonbon met groene asperges

Van dit voorgerechtje zijn je gasten vast ook impressed. En dat terwijl jij maar ongeveer 20 minuten voor dit voorgerechtje in de keuken hebt gestaan. Maar dat hoef je natuurlijk niet te vertellen… Voor iedereen is het een grote verrassing wat erin zit. Totdat ze een hap nemen. Dan worden ze waarschijnlijk heel blij.

 

Hoofdgerechten vis

Romige citroenspaghetti met pangafilet en geroosterde tomaatjes

Deze citroenspaghetti is sinds dat ik hem voor het eerst gemaakt heb, een groot succesmaaltje bij ons thuis geworden. Als ik hem voor gasten maak, zijn ze telkens weer enorm verrast over hoe lekker dit gerecht smaakt. Dus waarschijnlijk jou eters ook! In plaats van witte vis zou je het ook met knoflookgarnalen kunnen serveren, of zalmfilet.

 

Zalm in filodeeg

Weer zalm haha. Maar gewoon omdat bijna iedereen zalm lekker vindt! Het is een verrassing als de zalm aangesneden wordt. Dan zie je namelijk dat er onder het knapperige filodeegdakje lekker gekruide zalmfilet zit…

 

Kabeljauwfilet met champignonrisotto, gegrilde courgette en gebakken ricotta

Dit is ook een geschikt kerstgerecht. Je hebt er veel werk aan, dat wel! Houd je er wel rekening mee dat het voorgerecht en dessert niet te machtig is? Dit hoofdgerecht is namelijk best veel. Je kan ook de porties aanpassen. In ieder geval is het erg lekker.

 

Vegetarische gerechten:

Voorgerechten vega:

Caprese salade met gegrilde aubergine

Dit is een topper om als voorgerecht te maken. Gewoon op iedereens bord zoiets als op deze foto, maar dan in wat kleinere porties. Caprese vind iedereen lekker, en als je er ook nog gegrilde aubergine bij serveert tilt het caprese een lat hoger. En het ziet er toch super uit? Ook lekker om met vers warm brood te serveren.

 

Gepofte auberginesoep met citroen

Soep mag bij veel mensen ook niet op het kerstmenu ontbreken. Vaak eten mensen dan ossenstaartsoep of kippensoep of zo. Maar een keer iets anders proberen, zoals deze lekkere auberginesoep kan ook geen kwaad toch? Helemaal fijn voor de eventuele vegetariërs. Met deze soep maak je vast en zeker indruk.

 

Champignonsoep met shitake

Of ga je voor deze lekkere champignonsoep? Ook een topper!

 

Hoofdgerechten vegetarisch:

Gevulde pompoen

Iets wat de mensen niet zullen verwachten is een gevulde pompoen. Dus wil je je familie of vrienden verrassen met kerst? Ga dan voor deze gevulde pompoenen! Ze zijn heel lekker gevuld met een bulgursalade, afgemaakt met parmezaanse kaas. Ze zijn stiekem het lekkerst als je ze een dag van tevoren maakt. En misschien is dat juist wel handig met kerst!

 

Gepofte zoete aardappel met mozzarella en tomaat

Een lekker bijgerecht! Lekker kerstig door de tijm. Dit bijgerecht is lekker bij vlees of vis.

 

Ovenschotel met geroosterde pompoen, geitenkaas en gekarameliseerde ui

Alweer met pompoen! Maar gewoon omdat het zo lekker is. Pompoen rooster ik vrijwel altijd. Dat geeft een veel lekkerder en rijkere smaak dat gewoon koken of stomen. In combinatie met zoete gekarameliseerde ui en zachte geitenkaas onder een dakje van filodeeg is dit echt een succesnummer!

 

Desserts

En hier komen een aantal top toetjes. Mijn favo deel van het menu 🙂

Noten tiramisu

20170821_164139

 

Speculaastiramisu

 

Pavlova met lemon curd, speculaas en blauwe bessen

 

Lemon-meringue trifle met kokosmakroon

20170917_155809

Auberginerolletjes met ricotta en zongedroogde tomaat

Bijna kerst! Sorry, ik heb nog maar weinig kerstinspiratie met jullie gedeeld! Daarom deel ik vandaag een heerlijk receptje met jullie. Auberginerolletjes met ricotta en zongedroogde tomaat. Een perfect voorgerechtje voor de kerst, en ook nog eens heel makkelijk voor te bereiden. Sowieso heb je aan dit voorgerecht maar weinig werk. Het enige wat veel tijd kost is de aubergines grillen. Die moet je eerst ook nog met zout laten intrekken, zodat het vocht uit de aubergines gaat en je nog meer die lekkere auberginesmaak proeft. De vulling is easypeasy. Ricotta met wat citroen, kruiden en zongedroogde tomaat. Super lekker en het ziet er ook nog eens super chique uit op een bedje van rucola.

Wat maken jullie dit jaar met kerst? Op eerste kerstdag maakt iedereen van de familie een deel van het menu. Ik ga voor het dessert. Wat dat wordt ga ik nog niet vertellen, want ik denk dat ik het wel met jullie ga delen! Dus stay tuned voor nog meer kerstrecepten… Beetje lastminute, sorry! Maar aan inspiratie nooit genoeg. Ik ben benieuwd wat jullie gaan maken. Gaan jullie voor vlees, vis of vega? Met dit voorgerecht heb je alvast een lekker lichte vega start :).

 

Ingredienten voor 8 personen:

  • 2 aubergines
  • 350 g ricotta (ongeveer)
  • een halve citroen
  • klein potje zongedroogde tomaatjes
  • 4 el geroosterde pijnboompitjes
  • 75 g parmezaanse kaas
  • een zak rucola
  • balsamicoazijn
  • een handje basilicum
  • olijfolie
  • zout

 

Was de aubergines. Snijd ze in dunne plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Bestrooi deze rijkelijk met zout (een paar eetlepels). Laat een kwartier of langer intrekken.

Maak ondertussen de ricottavulling. Snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes en hak de basilicum fijn. Meng de ricotta met het sap van een halve citroen, de gehakte basilicum, de zongedroogde tomaatjes en peper en zout.

Spoel de aubergines af met water, een paar keer zodat echt het meeste zout eraf is. Dep alle plakken droog met een theedoek of keukenrol.

Verhit een grillpan en vet de pan in met een kwastje met olijfolie. Besmeer ook alle plakken aubergine met wat olie. Grill elke plak aubergine aan beide kanten, zodat er mooie streepjes op zitten.

Verdeel over 8 borden elk een handje rucola. Leg er twee plakken aubergine op. Verdeel op elke plak aubergine een beetje van de ricottavulling, aan de brede kant. Rol ze op.

Als je dit bij ieder bord hebt gedaan, maak je het af met wat geroosterde pijnboompitten, gevolgd door een drizzle balsamicoazijn, en dan wat geraspte parmezaanse kaas.

 

Havermoutje met bramen #P51challenge

Een simpel receptje van de challenge vandaag. Dit recept voor havermoutpap met bramen komt uit het kookboek Havermoutje van deze blog.

Ik moet heel eerlijk zijn en bekennen dat ik de verhoudingen iets heb aangepast. Ik maak heel vaak havermoutpap, en mijn verhoudingen zijn dan 200 ml melk met 4 eetlepels havermout. In dit recept moest je maar 100 ml melk gebruiken met 50 gram havermout. Hij was veel te dik en heb er toch maar melk bij gedaan. Ik zal het recept hier niet aanpassen, jullie mogen zelf weten hoe je de havermout maakt :).

Overigens kan ik niet met zekerheid zeggen of de P51 challenge me dit jaar gaat lukken. Nu het einde van het jaar nadert, en mijn dagen steeds meer volgepland raken betwijfel ik of ik nog tijd en zin heb om deze challenge af te maken. Op dit moment zal ik nog 10 recepten van de challenge moeten maken. Dan moet ik vaker dan om de dag een recept van de challenge koken. Plus het feit dat er lastige recepten tussen staan, zoals hele kip met zelfgemaakte noedels. Daar ben je wel een paar uurtjes zoet mee.

Daarnaast hebben deze recepten ook niet mijn voorkeur naar smaak. Ik houd bijvoorbeeld helemaal niet van blauwe kaas. En ook niet zo van mugcakes. Toch staan er daar recepten voor in de challenge. Van tevoren had ik me nog niet zo gerealiseerd dat het krap zou worden. De challenge bestond namelijk uit 39 recepten. Dat betekende dat ik meer dan om de week een recept van de challenge zou moeten maken. En dat te bedenken terwijl ik een paar weken op vakantie ben geweest en een aantal toetsweken achter de rug heb. Nou ja, je snapt het wel.

Maar wees niet getreurd, dit is nog niet het laatste P51 recept! Er komen er nog een paar aan. Ik wil 2017 relaxed afsluiten, zonder gestress dat ik deze challenge nog af moet ronden. En begrijp me niet verkeerd… Koken is en blijft mijn grootste hobby!

  • 100 ml amandelmelk
  • 50 g havermout
  • 10 bramen
  • 1 el honing

 

  1. Breng de havermout met de amandelmelk in een pan aan de kook. Laat zachtjes koken en voeg na 5 minuten de honing toe. Prak 5 bramen tot moes en voeg deze ook toe.
  2. Laat het mengsel nog 10 minuten zachtjes koken en roer het regelmatig door.
  3. Doe de havermout in een mok.
  4. Garneer met de overgebleven bramen. Zoek een plekje in de zon en geniet ervan!

Tip van mij: Laat alsjeblieft geen kwartier koken en maak het met 200 ml melk.

20170924_13471220170924_13470620170924_134714

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑