Duivelse kip #P51challenge

Ik ben druk in de weer met pagina 51 recepten maken. Ja, ik had geen planning gemaakt of zo, dan moeten deze recepten toch meestal een beetje op het laatst. Deze kip bijvoorbeeld: hij moest eigenlijk op de barbecue. Maar ja, wie komt nog aan met de barbecue in november? Ik niet in ieder geval. Daarnaast laat ik het barbecue werk altijd aan mijn vader over, en ik moet het toch maken. Heel eerlijk, dit recept zou ik zelf niet snel uitkiezen, want ja je moet de kip inwrijven met een kruidenmix… echt blij word ik daar niet van haha. Maar I did it, en het was nog lekker ook. Ik heb het dus niet op de barbecue bereid, maar 25 minuten in de oven op 220 graden. Kan ook prima!

Ik moet zeggen, ik ben geen enorme vleesliefhebber, maar deze kip was echt waanzinnig. Lekker een beetje pit, met een frisse tegenhanger van de citroen creme fraîche. Een aanrader voor echte mannen!

 

Ingrediënten:

  • 4 kippenbouten
  • 100 ml creme fraiche
  • sap van 1 citroen
  • 1 bosje bladpeterselie, alleen de blaadjes

Voor de kruidenmix:

  • geraspte schil van 2 citroenen
  • 3 eetl olijfolie
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 rode pepers, zonder zaadjes en zeer fijngehakt
  • 2 eetl tijm, fijngehakt
  • 1 theel cayennepeper
  • 1 theel gerookte paprikapoeder
  • 1 eiwit
  • 1 eetl bloem

Extra nodig:

  • vijzel
  • barbecue

 

  1. Doe alle ingrediënten voor de kruidenmix in een grote vijzel. Stamp tot een dikke pasta.
  2. Hak de kippenbouten door bij het scharnier en haal het vel eraf. Masseer de kippenbouten in met de rode peperpasta en laat 1 uur marineren.
  3. Steek ondertussen de barbecue aan. Wacht tot de kolen zijn uitgebrand en er een wit laagje as op ligt. Gril de kip op de barbecue in 20 minuten gaar en goudbruin.
  4. Roer het citroensap door de creme fraîche. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de pittige kip met de creme fraîche en garneer met de peterselie.
  6. Tip: Lekker met gestoofde zwarte bonen met cherrytomaatjes, lente-ui en koriander.

Bereiding: 55 minuten

Marineren: 1 uur

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s