Pruimengalette

Het is pruimentijd! Helemaal bij ons thuis. Emmers vol hebben we, we hebben een pruimenboom in de tuin en we hebben in een paar dagen tijd plotseling vijftig kg pruimen geplukt. Niet normaal gewoon! Gelukkig zijn wij dol op pruimen, ze zijn zo lekker! Maar om er een beetje mee te variëren, en niet het idee te hebben dat er alleen maar hetzelfde zitten te eten, maakte ik een heerlijk pruimentaartje. Of eigenlijk een pruimengalette. Hij is supersnel gemaakt, je hebt binnen een uur een lekker warm gebakje op tafel staan! Galettes zijn perfect voor snelle bakkers met iets minder geduld. Die er niet zo van houden om alles pietje precies af te maken. Misschien ben ik dat ook wel. Het deeg hoef je alleen maar een beetje uit te rollen, vulling erop en de kantjes dichtvouwen. En dan het resultaat: heerlijk! 

Dit taartje wordt helemaal een feest als je er een bolletje vanille-ijs bij serveert. Of slagroom. Dan heb je een heerlijk dessert. 

Voor het deeg:

– 75 g volkorenmeel

– 75 g bloem

– 60 g suiker

– snuf zout

– 100 g boter, op kamertemperatuur

– 1/2 ei

Voor de vulling:

– 350 g pruimen, ontpit

– 3 el rozijnen

– 1 zakje vanillesuiker

– 2 el sinaasappelsap

Verder…

– een handje amandelschaafsel

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Snijd de boter in blokjes. Kneed met de suiker, het zout, het volkorenmeel, bloem en het halve ei tot een bol deeg. Snellere manier? Mix eerst alles dan even, en kneed dan tot een bol deeg.

Halveer de pruimen, en ontpit ze. Doe in een bak, en voeg het sinaasappelsap, de rozijnen en de vanillesuiker toe. Zorg ervoor dat alles een beetje verdeeld is door te roeren. 

Rol het deeg uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat hij een ronde vorm heeft, hoeft niet heel precies rond maar wel iets wat erop lijkt ;). Verdeel de pruimenvulling over het midden van het deeg. Vouw de randen over het pruimenmengsel heen. Verdeel er wat amandelschaafsel over.

Zet 40 minuten in de oven.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s