Eetdagboek week 33

Voor het eerst een eetdagboekje online! Zelf lees ik wekelijks eetdagboekjes van verschillende foodbloggers die ik volg. Dat vind ik namelijk leuk om te lezen, leuker dan recepten. Ik heb er nooit aan gedacht om zelf te gaan schrijven. Tot nu, in de zomervakantie is mijn eetschema best wel boeiend namelijk! Integendeel van in een…

Cake met lemon curd en aardbeien

Hmm, wat is deze cake toch lekker. Vooral in de zomer! Vaak geniet ik in de winter veel meer van een zelfgebakken, warme, geurige cake. Terwijl ik dat in de zomer niet per se hoef, dan heb ik meer behoefte aan een ijsje! Maar deze cake… hij is gewoon zomers! Lemon curd met aardbeien, een…

Salade met gegrilde perzik, burrata en prochiutto

Salades, ik kan er in de zomer geen genoeg van krijgen! Wel met veel afwisseling natuurlijk, de ene keer vega, de andere keer met kip, enzovoorts. Je kan er zoveel mee varieren! Deze salade is lekker luxe, met burrata en Italiaanse rauwe ham. Burrata is een romige variant van mozzarella, nog romiger dan buffelmozzarella! Je…

Foodie in Engeland: wat eten ze hier?

Hey! Zoals jullie hebben kunnen lezen in mijn artikel over wat ik allemaal gedaan heb in Engeland, heb ik daar tien dagen vakantie gevierd. Maar ik kan niet anders zeggen dat ik een vakantievierende foodie ben: ook op vakantie denk ik vaak aan eten. En helemaal leuk vind ik het, om eten van andere culturen…

Mexicaanse pizza met gerookte kip en avocado

I love de Mexicaanse keuken! Wraps, taco’s, chili, nacho’s… Het gaat er allemaal wel in, en het is het ultieme comfortfood, en al helemaal als er een lekkere laag gesmolten kaas op zit en nog beter: een dot guacamole! Hmm… En wat nog lekkerder is, is deze Mexicaanse pizza. Echt, dit moet je proeven! Hij…

Mango-kokosijs 

Sinds ik mijn ijsmachine heb, kan ik zomers niet meer zonder. Ik vind dat ding geweldig! Voorheen, als ik wel eens ijs wilde maken was ik vaak te laat met mijn idee. Dan zou ik nog zes uur moeten wachten totdat het eindelijk een beetje bevroren was. Met mijn ijsmachine heb ik binnen een halfuur…

Vakantie Engeland deel 2

En dan nu deel 2 van mijn vakantie in Engeland! Ik ben inmiddels weer thuis, maar wat heb ik het leuk gehad. Hieronder mijn verslag van het tweede deel van de vakantie. 4 augustus  Deze dag hebben we de stad York bezocht. Wat een gezellig stadje is dat! We gingen splitsen, Meike ging met mijn…

Pruimengalette

Het is pruimentijd! Helemaal bij ons thuis. Emmers vol hebben we, we hebben een pruimenboom in de tuin en we hebben in een paar dagen tijd plotseling vijftig kg pruimen geplukt. Niet normaal gewoon! Gelukkig zijn wij dol op pruimen, ze zijn zo lekker! Maar om er een beetje mee te variëren, en niet het…

Filodeeghapjes met avocado, ricotta en doperwten

Een lekker lentereceptje dit, sorry, het is zomer… Maar dat maken deze filodeeghapjes niet minder lekker. Ze zijn lekker fris door de limoen, en lekker licht ook. Wat ook lekker is, is om half ricotta, half geitenkaas te gebruiken. Dan is de smaak iets meer uitgesproken. Het lijkt misschien apart om de avocado in een…

Vakantie Engeland deel 1

Hey! Ik ben alweer op vakantie! Na de fietsvakantie gehad te hebben, gingen we naar Engeland om nog even verder vakantie te vieren. Ik wil graag met jullie delen wat voor leuke dingen ik allemaal heb gedaan, ook omdat ik heb gezien dat het verslag van de fietsvakantie beter bekeken word dan recepten. Daarom deel…

Pizza met truffel en manchego

Woaah, deze pizza is hemels! Als je echt lekker Italiaans thuis wilt eten en zelf wilt maken, moet je echt deze pizza maken. Als je de pizza op de pizzasteen afbakt, krijg je helemaal een Italiëgevoel. Crunchy, dunne bodem en een geweldige topping van truffeltapenade, portobello en manchegokaas. Meer heb je niet nodig voor een…