Tiramisu-chocolade cheesecake met meringue

Hey!

Logisch dat je dit recept hebt aangeklikt. De titel duidt namelijk een fantastische taart aan. En die smaak is te gek! Laatst, rond 14 uur had ik zin om iets lekkers te bakken. Ik moest de hele tijd aan tiramisu denken, maar he, tiramisu vind ik toch meer iets om als toetje te eten en ik wilde graag een taartje bij de thee. Dus werd het een tiramisu taart. Of eigenlijk een tiramisu cheesecake, de bodem is van cake en koffie omdat ik cake gewoon lekkerder vind dan lange vingers, ook in tiramisu. Om het nog even extra lekker te maken, topte ik de bovenkant af met chocolademousse. Die maakte ik niet zelf, als je dat graag wilt kan je dat natuurlijk doen maar ik had geen tijd om deze te laten opstijven. De meringue maakt het helemaal af. Enig nadeel is dat het wel opstijftijd nodig heeft. Maar het wachten is het meer dan waard.

– 200 g chocolademousse (1 bakje)

– 250 g mascarpone

– 200 g roomkaas

– 150 g suiker + 100 g

– 1 vanillestokje

– 1 pondje cake

– 200 ml koffie

– 2 eiwitten

– 125 ml slagroom

 

Snijd de cake in plakken en verdeel deze over de taartbodem, zodat die helemaal dicht is. Dan zal je een beetje moeten puzzelen met halve stukjes.

Giet de koffie over de plakken cake, zodat alle cake onder de koffie zit.

Mix de slagroom stijf. Voeg de roomkaas, 150 g suiker, mascarpone en het merg van het vanillestokje toe. Mix dit tot een romig mengsel. Spatel dit in de taartvorm. Verdeel de chocolademousse erover. Zet een nachtje, of minimaal vijf uur in de koelkast.

Mix de eiwitten stijf, en voeg de 100 g suiker toe. Mix totdat je geen korreltjes suiker meer proeft. Verdeel over de taart, en brand met een gasbrander een bruin korstje op de meringue.

 

Advertenties

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. Nancy schreef:

    Must try….yummie 😍

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s