Spaghetti met rucolapesto

Hee,

Er staan inmiddels ongeveer 350 recepten op yourinspirationworld. Dat is veel! En tussen al die vele recepten, staat nog geen pasta pesto recept. Het meest basic maar lekkere recept voor een snel maaltje. Misschien staat ie er daarom nog niet op, omdat het zo makkelijk is. Een lepel pesto uit een potje door je pasta roeren en wat kip bakken, zo makkelijk maak ik het jullie niet. Ik deel een recept voor spaghetti met zelfgemaakte rucolapesto. Ik hou de spaghetti voor nu lekker basic, alleen maar pasta en pesto met een beetje rucola. Maar ik laat je zeker vrij in wat extraatjes om je pasta mee op te vrolijken en alleen maar lekkerder te maken! Een aantal tips van mij zijn: gerookte kip, zongedroogde tomaatjes, spinazie, gebakken tomaatjes, gegrilde groenten en knoflookgarnalen. Het water loopt me in de mond…

 

Ingredienten voor 3 personen:

– 30 gram oude geitenkaas + extra voor de garnering

– een hand rucola + extra voor de garnering

– een hand basilicum

– 1 dl olijfolie

– 50 g walnoten of amandelen

– 1 tl citroensap

– 250 g spaghetti

 

Zet een pan water op het vuur, breng aan de kook.

Rooster de noten in een koekenpan.

Doe een hand rucola, een hand basilicum, de olijfolie, de geroosterde nootjes, de geitenkaas en citroensap in de staafmixer en mix totdat jij de pesto een goede structuur vind hebben.

Bereid de spaghetti volgens verpakking.

Roer de pesto door de pasta, en garneer met rucola en gerapste geitenkaas.

 

DSC03458DSC03450DSC03443

Advertenties

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. Lisanne schreef:

    Ahh, ik houd hiervan! šŸ˜ Als ik pasta pesto maak, doe ik er vaak ook cherry tomaatjes of zongedroogde tomaatjes bij. Yum!

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s