Eiwraps met avocado, appel en limoen-koriandersaus

Heey,

Wraps kan je ook heel goed van ei maken. Dat beweert dit recept. Heerlijk om te eten als lunch, het is lekker en super gezond. 

Voor de eiwraps:

– 6 eieren

– 100 ml yoghurt

– peper en zout

Voor de vulling:

– 1 appel

– 1 avocado

– 400 g thaise roerbakgroenten

– 100 g taugé

Voor het sausje:

– 1 bakje zure room

– een handje koriander

– 1 el yoghurt

– 1 limoen

Mix met een garde alle ingredienten voor de eiwraps. Bak 5 à 6 dunne wraps van het eimengsel. 

Bak de zak roerbakgroenten in een koekenpan. Voeg de laatste minuut de taugé toe.

Snijd de appel in reepjes of plakjes en de avocado ook.

Hak de koriander fijn. Knijp het sap van de limoen uit in een bakje. Voeg de zure room en yoghurt erbij en roer met peper en zout.

Beleg de eiwraps met de groenten, appel, avocado en het sausje.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s