Spiesjes met tortellini en tofu

Heey,

Zien deze spiesjes er niet super leuk uit? Ik vind van wel, en vooral ook heel lekker. Het is eigenlijk zo simpel, maar zo lekker en gewoon heel toegankelijk om op de borreltafel neer te zetten. 

Ik ben trouwens zo blij dat het zo lang licht is ’s avonds. Daar geniet ik echt van. En niet alleen omdat het gewoon fijn is dat je niet zo snel door het donker hoeft te fietsen ’s avonds, maar ook omdat ik dan mooie foto’s van m’n avondeten kan maken voor de blog. Vind ik echt belangrijk namelijk, mooi licht. Daglicht is het beste, vandaar dat ik even snel met gerecht en al naar buiten glip voordat we gaan eten. Ben vet blij dat dat nu weer kan. Bij deze spiesjes was dat dus ook het geval, al was het moeilijk te weerstaan om niet alvast een spiesje te gaan opeten. 

Ingredienten voor ongeveer 10 spiesjes

– 150 g tofu (wit, blok)

– een kwart courgette

– 10 kerstomaatjes

– 10 tortellini’s 

– een potje pesto

Maak de tortellini’s volgens verpakking klaar.

Snijd de tofu in dikke plakken, en snijd die doormidden. Snijd de courgette in plakjes.

Rijg de stokjes met om en om de courgette, tortellini, tomaatjes en tofu.

Verwarm een grillpan, doe er flink wat olijfolie in en grill de spiesjes in de pan.

Doe de pesto in een klein bakje.

Lekker om te eten met ciabatta en de pesto.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s