Couscoussalade met granaatappel en pecannoten #P51challenge

Heey, 

Tijdje geleden dat ik een #P51 recept online heb gezet! Daarom nu weer eentje. Een hele lekkere en makkelijke couscoussalade uit het 5 or less-kookboek van Chickslovefood. Ik maakte hem met speltcouscous, dat is het enige wat ik heb veranderd aan het recept ;). Het is heerlijk om deze salade bij de lunch te eten, of bij de barbeque. Vet lekker! Ik was trouwens bijna geneigd om er andere dingen bij te doen, zoals avocado of rozijnen. Maar ik heb me ingehouden, want ja de challenge enzo haha. En eigenlijk is simpel gewoon altijd lekker, er hoeft helemaal  niks extra’s bij deze salade.

Men neme (voor 2 personen):

-100 g couscous

– 1 halve granaatappel

– 75 g feta

– 2 handen verse bladpeterselie

– 2 handen gezouten pecannoten

En zo doe je het:

– Bereid de couscous volgens de verpakking.

– Maak de granaatappel schoon en roer de pitjes door de couscous. Vrijgekomen sap mag er ook bij.

– Hak de bladpeterselie fijn en roer ook door de couscous.

– Verkruimel ten slotte ook de feta erover en maak af met de pecannoten, een scheutje olijfolie en wat peper. Zout is niet nodig, dat zit al in de pecannoten en in de feta.

Advertenties

3 reacties Voeg uw reactie toe

  1. mystylemichelle schreef:

    Ziet er lekker uit! Ik heb nog nooit couscous gehad.. Wat voor een soort smaak heeft het? Hihi. Xxx

    Liked by 1 persoon

    1. Het heeft niet zoveel smaak, het is vooral de graanachtige structuur. Ik zal het zeker eens proberen!

      Liked by 1 persoon

      1. mystylemichelle schreef:

        Dankje! Het lijkt me in ieder geval erg lekker 🙂 Xxx

        Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s