Appel-peer cake

Hi, Ik wilde laatst een appelcake gaan maken, maar toen kwam ik erachter dat er nog maar 1 appel was. Toen werd het een appel-peer cake. Ook lekker! Je kan ook gewoon alle peer voor appel vervangen of andersom. Ook was de boter bijna op. Daarom verving ik een deel van de boter voor yoghurt,…

Ras el hanout hummus

Heey, Hummus is lekker, mits je een goeie hebt. Hummus kan bij mij namelijk soms ook tegenvallen, dat hij ondanks de romige structuur toch droog smaakt. Of hij smaakt flauw. In dit recept kruid ik hem met ras el hanout, een heerlijk krachtige kruidenmix. Het is heel makkelijk om deze hummus te maken, en een…

Spaanse aardappelomelet met chorizo #P51challenge

Hey, Dit is dus een typisch pagina 51 recept. En weet je waarom? Omdat ik dit echt nooit zelf zou uitkiezen. Maar ik vind het wèl leuk om andere dingen uit te proberen, zoals deze tortilla. Ik ga je eerlijk bekennen dat dit de eerste keer was dat ik met chorizo kookte, en een van…

Galette van zalm, kruidenricotta en prei met polentabodem

Heey, Hmmm, dit is echt een heel lekker recept. Het is een soort pizza, maar dan oogt hij lekker rustiek en heeft leuke twists. Bijvoorbeeld de bodem, die is gemaakt van polenta en heeft dus een eigenaardige, maar lekkere structuur. De bodem is gemaakt van heerlijke kruidenricotta, terwijl ze normaal tomatensaus op de bodem smeren….

Gegrilde aubergine met frisse yoghurtsaus en granaatappel

Hee, Ik heb de Midden-Oosterse keuken ontdekt. Het is zo ontzettend verrassend lekker, wat die keuken allemaal biedt. Dit is typisch Midden-Oosters eten, ze gebruiken veel aubergine en granaatappel. Laat dat nou net allebei in dit recept zitten. Het sausje is echt heel erg lekker, die is gemaakt op basis van yoghurt en smaakt lekker…

Sinaasappelyoghurt met gepofte quinoa #P51challenge

Hee, Weer een pagina 51 receptje vandaag. Ik maakte deze ‘Sinaasappelyoghurt met gepofte quinoa’. Om eerlijk te zijn heb ik hem zelf niet gegeten. Ik houd namelijk absoluut niet van yoghurt, ik kan geen hap ervan door me keel krijgen. Hoewel ik het zo erg probeer lekker te vinden. Trouwens, in sommige gevallen vind ik…

Vega ovenschotel met champignons en spinazie

Heey, Over de naam van dit recept heb ik serieus lang zitten nadenken. Ik kan het een hele omschrijving geven, het is een ovenschotel met champignons, vega gehakt, spinazie en verse kruiden. En wat kaas erover. Hoe je het ook wilt noemen, het is echt ontzettent lekker! Ik maakte het in de vega week, dus…

Cheesecake met fruit

Heey, Deze cheesecake is een favorietje. Ik ben geen fan van alle soorten cheesecake. Hele vette cheesecakes met heel veel roomkaas is niet mijn ding. Ik vind romig lekker, maar het hoeft niet zo zwaar te zijn. Daarom deze cheesecake, die ik deels maak met ricotta. De structuur is iets anders dan die je gewend…

Tortellini met geroosterde pompoen, zalm en spinazie

Heey, Sorry dat ik nu nog een pompoenreceptje deel… ik vind het gewoon moeilijk om afscheid te nemen van mijn grote oranje vriend. Geroosterde pompoen uit de oven is namelijk vrijwel mijn favoriete eten. In conbinatie met heerlijke tortellini, romige ricotta, malse zalm en verse spinazie is het een heerlijk maaltje. Dit is echt heerlijk,…

Preitaart met mais en geitenkaas

Heey, Preitaart is iets wat ik mijn hele leven al eet. Hartige taarten zijn toppers bij ons in de familie, iedereen vind ze lekker. Maar dan wel op de manier zoals wij ze altijd maken. Broccoli en preitaart staan bij ons regelmatig op het menu. Niet altijd precies hetzelfde, soms met witte vis of camembert….

Snelle polenta-amandel brioche

Heey, Het is bijna Pasen! De lente, de paaseitjes, de zon… echt een leuke en frisse tijd vind ik het. Vandaag deel ik een paasrecept, van een soort broodcake. Ik noem het daarom maar brioche, hoewel het helemaal niet hoeft te rijzen. Het heeft een beetje een griesmeelpap smaak. Maar dan in een cake. En…

Gezonde wittebonenbrownie

 Heey, Peulvruchten zijn superfood. En dan niet dat rare dure superfood zoals tarwegras of hennepzaad, nee van peulvruchten kan je met alle zekerheid zeggen dat het een superfood is. En dan vind ik het zo leuk om ermee te experimenteren, ik stopte ze bijvoorbeeld nu in een brownie. Wordt ie lekker smeuig van. Ik vertelde…