Oosterse visroerbak met groenten in zoetzure saus en noedels

Heey, Ik hou echt heel erg van Oosterse gerechten. Niet gek dat wij, Nederlanders ook zoveel aanbod hebben aan Oosterse producten: denk aan kroepoek, atjar tjampoer, laos, oestersaus, sojasaus… in bijna elke fatsoenlijke supermarkt hebben ze wel een schap waar je dit kunt vinden. Dit recept is voor een lekker gevulde visroerbak, met garnalen, kabeljauw…

Wraps met halloumi, gegrilde aubergine en mango

Heey, Dit is weer zo’n recept waarvan je na afloop van het eten zo’n fijn gevoel in je buik hebt. Geen opgeblazen gevoel of het idee dat je ongezond of vet gegeten hebt. Vooral niet als je de wraps zelf maakt, met mijn recept voor havermoutwraps. Halloumi vind ik echt een hele lekkere kaas, die…

Ovenschotel met geroosterde pompoen, geitenkaas en gekarameliseerde ui

Heey, Zoals jullie misschien al wisten, is mijn lievelingseten geroosterde pompoen uit de oven. Het liefst met nog andere groenten erbij zoals pastinaak, wortel, en andere wintergroenten. Nou weet ik dat pompoen bijna uit het seizoen is, maar laten we genieten van de allerlaatste pompoenen. Dit zou je namelijk zo mijn lievelingseten kunnen noemen: ik…

De vega challenge

Heey, Vandaag is het zondag. Tot donderdag hadden Elisa en ik een suikervrije week gehad, die we beĆ«indigden met het bakken van een heerlijke cheesecake. We hebben de suikervrije challenge namelijk volgehouden! Vandaag zijn we begonnen met een nieuwe challenge, de vega challenge. Dat betekend dat we de hele week geen vis en vlees mogen…

Super luchtige bananenpancakes

Hee, Ik hou echt van pannenkoeken. De Hollandse pannenkoek met appel, de Franse crepe met nutella, de luchtige Amerikaanse pancakes, lekker hartig met kaas, of met groenten.. je maakt mij er allemaal blij mee! Deze pancakes zijn zo fluffy! Echt heerlijk. Ik maak ze met banaan waardoor ze lekker zoet zijn. En de geheime tip…

Home made tzatziki

Heey, Als je mij vraagt wat ik qua eten echt niet lekker vind, dan zeg ik abrupt: yoghurt. Of anders kwark. Alles wat lijkt op de zurige smaak en structuur van yoghurt lust ik niet. Ik sta er enorm voor open om nieuwe smaken uit te proberen, en het lijkt mij zo ontzettend chill om…

Zo verliep onze suikervrije week

Heey! Zo, de suikervrije week zit er alweer op! Zoaa Donderdag: 17.00 uur: handje noten 19.00 uur: roerbak van prei, tonijn en tomaat met speltcouscous 21.00 uur: nog een paar noten Vrijdag:  7:45 uur: bananenbrood met pindakaas en peer 11 uur: appel en broodje avocado met walnoten en peper en zout 13.00 uur: broodje avocado…

Spinakopita’s (spinazie filodeegflapjes)

Heey, Ik heb de betekenis van het woord er maar even achtergezet. Ik dacht namelijk dat er weinig mensen het woord ‘spinakopita) begrijpen. Ik eerst ook niet, maar toen ik eens een Grieks kookboek doorbladerde en deze hapjes tegenkwam wist ik zeker dat ik ze heel snel wilde maken. Ik voegde er extra veel knoflook…

Speculaastiramisu

Hee, Tiramisu en speculaas. Wauw. Een geweldige combi, dat kan ik je zeggen. Zo lekker, die zachte bodem van speculaas en koffie, en dan een heerlijk romig mengsel met een frisse touch van citroen. En om het af te maken met wat geroosterd amandelschaafsel erover. Ik deed ze in mini weckpotjes, dat ziet er zo…

Food challenges voor de komende weken…

Heey, De komende weken food challenges? Wat ga je doen dan? Ik ga het uitleggen, het is namelijk zo, mijn vriendin Elisa en ik vinden het altijd leuk om nieuwe uitdagingen aan te gaan. Dus we hebben iets nieuws bedacht. We gaan namelijk de komende weken allerlei uitdagingen aan, en dan met name met eten….

Regenboogsalade met spinazie en geroosterde zoete aardappel

Heey! Vandaag weer een heel lekker en gezond receptje voor jullie. Namelijk deze prachtige regenboogsalade! Ik maakte al eerder een kleurrijke salade met pompoen en rode kool. Dat was een succes, dus besloot ik nog een keer zo’n gezellige salade te maken maar dan met wat andere dingen erin. Heerlijk! Ingredienten voor 4 personen: – 3…

Romige limoen taart met avocado

Heey, Deze taart moet je echt maken, of je nou suikervrij eet of niet. Hij is namelijk wel vrij van gerrafineerde suikers, en is enkel gezoet met dadels en een beetje honing. Meer zoetmakers heb je niet nodig voor dit heerlijke taartje. Hij is superromig door de ricotta en avocado, waarvan je de smaken niet…