Kleurrijke boerenkoolsalade met pompoen en rode kool

Heey,

Wauw, scroll nu meteen naar beneden, naar de foto want dan ga je deze zeker weten meteen maken. Deze salade is zo mooi, en zo lekker! Dit is precies wat je noemt: hip, lekker, kleurrijk, vrolijk, vers en gezond eten! Ik denk dat ik vanaf nu in een nieuwe fase zit: kleurrijk eten. Dat ziet er heel leuk uit, en is meestal ook nog heel lekker. En het is zoveel makkelijker dan het lijkt, deze salade maken. Probeer zelf maar!

Ingredienten voor 4 personen:

– een half blikje mais

– een halve avocado

– een halve mango

– 50 g feta

– 150 g rode kool

– 100 g boerenkool

– een hand tomaatjes

– handje walnoten

– een halve pompoen

– 2 el sesamzaad

– 2 el ketjap

– 2 el olijfolie

– 2 el walnootolie

– een halve limoen

Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Snijd de pompoen in blokjes, verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met ketjap en olijfolie. Doe er dan sesamzaad over, wat als het goed is nu aan de pompoen blijft plakken. Zet 35 minuten in de oven.

Blancheer of stoom de boerenkool en rode kool apart ongeveer 3 minuutjes. Halveer de tomaatjes en verkruimel de feta. Snijd de halve mango in blokjes.

Verdeel de boerenkool, rode kool, mais, tomaatjes, pompoen, mango en walnoten in allemaal verschillende hoekjes zodat het niet door elkaar is (dat ziet er namelijk heel mooi uit!). Snijd de halve avocado in plakjes en leg hem in een soort bloemvorm in het midden gan de salade. Besprenkel met het sap van een halve limoen, de walnootolie en strooi er wat sesamzaad over. Klaar is je super salade!

Een gedachte over “Kleurrijke boerenkoolsalade met pompoen en rode kool

Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: