Sinaasappel-meringue taart

Hee,

Je kent vast wel de citroen meringue taart. Die taart met brosse bodem, lemon curd ertussen en meringue als topping. Super lekker vind ik die. Daarom besloot ik zelf een variant te maken. Niet met lemon curd, maar met orange curd. Echt lekker!

Ingredienten voor 6 personen

Voor de bodem:

– 150 g bloem

– 70 g roomboter

– 70 g suiker

– 1 el melk

– snufje zout

Voor de orange curd:

– 1/2 sinaasappel

– 120 g suiker

– 80 g boter

– 1 ei

Voor de meringue:

– 1 eiwit

– 60 g suiker

Kneed met je handen alle ingredienten voor de bodem door elkaar. Blijf lang doorkneden, totdat het een deegbal wordt. Wikkel hem in plasticfolie, en leg 30 minuten in de koelkast.

Maak de orange curd, smelt de boter, suiker en rasp van een halve sinaasappel au bain marie. Voeg dan het sap van de halve sinaasappel toe, roer door en voeg dan ook het ei toe. Roer snel door, en houdt dat aan. Blijf de hele tijd roeren, totdat het ongeveer de dikte van yoghurt heeft. Laat de orange curd afkoelen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een cakeblik of taartvorm in. Rol het deeg uit, zo in de vorm van de vorm. Verdeel het deeg in de vorm, ook een paar cm aan de randjes. Zet 25 minuten in de oven.

Verdeel de orange curd over de bodem. Zet weer in de koelkast.

Mix 1 eiwit stijf. Voeg dan de 60 g suiker toe en mix nog een paar minuten door.

Verdeel het meringueschuim over de taart. Brand met een gasbrander bruin.

Als de orange curd nog vloeibaar is, moet je hem nog even in de koelkast zetten om uitloping te voorkomen tijdens het aansnijden. Zo niet, dan is ie klaar!

Advertenties

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. naomipater schreef:

    Dat ziet er super lekker uit! 🙂

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s