Frisse courgette-erwtensoep met zalmsnippers

Heey

Ik deel vandaag dit heerlijke receptje voor frisse courgette-erwtensoep. Het frisse van de citroen maakt het heel lekker. En super simpel om te maken!

Ingredienten voor 4 kommen soep:

– 250 g doperwten

– 1 courgette

– 1 winterwortel

– 1 ui

– 0.75 l groentebouillon

– 100 g gerookte zalm

– 1 stengel bleekselderij

– een kwart citroen

– klein handje verse dille

Snijd de bleekselderij, wortel en courgette in blokjes. Snipper de ui.

Bak dit in een soeppan tot het een beetje bruin is gebakken. Kook 0.75 l water, en gebruik 1,5 blokje groentebouillon voor de bouillon. Voeg de erwten en dille toe. Laat de soep koken totdat de groenten zacht zijn.

Snijd ondertussen de gerookte zalm in stukjes en rasp het kwart citroen. 

Staafmix de soep tot die gebonden is.

Voeg de zalm en citroenrasp toe, knijp een beetje sap uit en roer. 

Advertenties

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. ERIC'SBLOG schreef:

    Heeeeeerlijk!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s