Dagelijkse broodjes – ONS ETEN #P39challenge

Heey!

Ik was super blij dat dit recept voor dagelijkse broodjes online stond! Het komt uit een dik, groot kookboek waar veel lekkere en ook veel luxe recepten in staan. Deze broodjes worden mooi luchtig zonder ze heel lang te hoeven laten rijzen. Hier komt het recept!

Ingredienten voor 12 broodjes:

– 150 g kwark

– 8 g verse gist

– 25 g olijfolie

– 400 ml lauw water

– 200 g gezeefde speltbloem

– 300 g tarwebloem

– 10 g fijn zeezout
Topping:

– 1 eidooier

– 1/2 volle melk

– 15 g maanzaadjes

Los de gist in lauw water op (30 graden) in een grote schaal op en voeg de overige ingrediënten toe. Meng het deeg snel met een lepel. Het mengsel is vloeibaar. Dek de schaal met een deksel af en laat het deeg op een warme plek ongeveer 2 uur rijzen of totdat het een keer zo groot is geworden.

Gebruik een grote metalen lepel of de grootste lepel die je in je keuken hebt. Houd de lepel in koud water en vorm 12 broodjes door te draaien, terwijl je het zachte deeg op twee ovenplaten met bakpapier laat lopen. Klop de eidooier met de melk op en glaceer de broodjes voorzichtig voordat je de maanzaadjes eroverheen strooit. Zet de plaat 30 minuten onafgedekt weg om het deeg te laten rijzen. Vervolgens ongeveer 15 minuten bakken op 225 graden, totdat de broodjes goudkleurig worden.
Hier kan je het boek kopen:

http://m.ikea.com/nl/nl/catalog/products/art/00263968/

Quiche Niçoise

Heey!

Je kent vast wel de bekende Salade Niçoise met tonijn, aardappel, augurk, sperziebonen en ei. dit is ongeveer alle ingredienten van de salade (behalve de aardappels en appel) in een taart! met een lekker knapperige bovenkant van filodeeg en daaronder gesmolten kaas is super lekker. Maken dus😍

Nodig voor 3/4 personen

– 250 g sperziebonen

– 1 blik tonijn (nettogewicht: 400 g)

– 1 klein blikje mais

– 1 rode ui

– 175 g champignons

– 6 eieren

– scheutje melk

– 1 tl dille

– 1 zakje filodeeg

– 1 tomaat

– stuk of 15 olijven

– 2 handen gerapste kaas

Kook 3 eieren 5 minuten in water.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de sperziebonen schoon en snijd per stuk in drieën. 

Snijd de rode ui in stukjes, en de champignons. Roerbak deze goudbruin.

Snijd een tomaat in stukjes.

Vet een taartvorm in met olijfolie, en bedek de bodem ruim met filodeeg. Zorg dat ook langs de rand van de vorm deeg zit, laat de uiteinden van het filodeeg over de rand hangen. Zorg dat je nog in ieder geval 2 blaadjes filodeeg over hebt.

Meng de tonijn, mais, roerbakmengsel, dille, tomaat en olijven door elkaar net zout en peper. Verdeel dit over de met filodeeg beklede taartvorm. 

Kluts 3 eieren met een scheutje melk. giet over de taart heen.

Snijd de gekookte eieren in plakjes, verdeel over de bovenkant. Strooi er 2 handen geraspte kaas over. Vouw nu de filodeegflapjes dicht, en leg de overgebleven 2 plakjes er ook op. Besprenkel met wat olijfolie.

Zet 40 minuten in de oven.

Karamel cake

Hee,

Vandaag deel ik het recept voor jullie van een heeel lekkere karamelcake! Eigenlijk is ie best makkelijk om te maken, helemaal als je de basis van een cake weet te maken of wel eens vaker hebt gemaakt, hij bestaat dus ook uit niet veel ingredienten. Hij is zo lekker, vooral doordat ie op sommige delen lekker klef is door de karamel…

Ingredienten voor 1 cake:

  • 200 g zelfrijzend bakmeel (of 200 g bloem samen met 2 tl bakpoeder)
  • 200 g roomboter
  • 100 g donkerbruine basterdsuiker
  • 100 g kristalsuiker
  • 100 g karamelfudge
  • 4 eieren

 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de boter (in blokjes, kamertemperatuur) samen met de basterd- en gewone suiker tot een romig geheel.

Voeg 1 voor 1 om de 2 minuten een ei toe en mix het goed, totdat er 4 eieren in zitten verwerkt. Schep het zelfrijzend bakmeel er luchtig doorheen.

Doe de karamelfudge in een pannetje samen met een scheutje water (ongeveer 30 ml). Zet het vuur aan, en laat het smelten terwijl je erin roert, tot het een karamelsaus is. Haal van het vuur en roer snel door het cakebeslag zodat het niet in een blok stolt maar een beetje verdeeld.

Vet een cakeblik in, spatel het beslag erin en zet 50 minuten in de oven.

Als de 50 minuten voorbij zijn, haal je de cake nog niet ongeduldig meteen uit de vorm zoals ik en dat hij vervolgens uit elkaar valt omdat ie zo warm is! Als je hem nog even in het cakeblik laat afkoelen dan komt hij er als het goed is heel uit :).

20161025_16015720161025_16040120161025_160227

50 x pannenkoeken

Heey

Ik ben groot fan van pannenkoeken. Om ze te maken, maar nog meer om te eten! Ik vind het ook altijd heel leuk om variaties te bedenken, door ze bijvoorbeeld met een vulling te maken of een ander apart ingredient toe te voegen. Hier komen 50 verschillende soorten pannenkoeken!

Pannenkoeken zoet

1. Pannenkoek citroen merengue pie 

Pannenkoek besmeerd met lemon curd en daarop gesuikerd eiwit, en dan de gasbrander erop

2. Pannenkoek appeltaart

Pannenkoek met gekookte stukjes appel met kaneel, rozijnen en bruine suiker met nog wat koekkruimels.

3. Pannenkoek sinterklaas

Pannenkoek besmeerd met chocopasta, met pepernoten en poedersuiker.

4. Pannenkoek creme brulee

Pannenkoek met suiker erover, er een krokant laagje op branden met de gasbrander.

5. Pannenkoek salted karamel

Pannenkoek besmeerd met gezouten karamelsaus (of zelf zouten) en stukjes fudge.

6. Chocolate chip pannenkoek

Pannenkoek met stukjes chocola erin meegebakken, besmeerd met chocopasta en kruimels chocolate chip cookies.

7. Chocolade hazelnoot pannenkoek

Pannenkoeken bakken ipv bloem met hazelnootmeel, besmeren met nutella en stukjes hazelnoot erop.

8. Pannenkoek Bounty

In het pannenkoeken beslag melk vervangen door kokosmelk, besmeren met chocopasta en geraspte kokos erover.

9. Pannenkoek Mars

Pannenkoek besmeren met karamelsaus, chocolademousse en drizzle een beetje chocolade saus erover.

10. Pindakaas chocolade pannenkoek

Doe een beetje cacao bij het beslag, besmeer dik met pindakaas en strooi er hagelslag over heen. 

11. Cheesecake pannenkoek

Pannenkoek besmeerd met vanille roomkaas, aardbeien en chocoladesaus

12. Speculaas pannenkoek

Doe wat speculaaskruiden bij het beslag, besmeer hem met speculoos en kruimel er speculaasjes over.

13. Banana pancake

Maak een beslagje voor banaan pannenkoeken met ei, bloem, banaan en melk. Bak er kleine pannenkoeken van, en drizzle er maple sirop over en plakjes banaan.

15. Noten-karamel pannenkoek

Karameliseer een hand gemengd licht gezouten noten in een pannetje, en doe het in een pannenkoek.

16. Blauwe bessen pannenkoek

Doe wat blauwe bessen door het beslag heen en bak pannenkoeken. Besmeer ze met lemon curd

17. Tropical pannenkoek

Vervang de melk door kokosmelk in het beslag, beleg de pannenkoek met mango en gerapste kokos.

18. S’mores pannenkoek

Besmeer pannenkoeken met chocopasta en doe er marhmallows op, doe de gasbrander erop voor een krokant laagje.

19. Carrot cake pannenkoek

Doe wat geraspte wortel en speculaaskruiden bij het beslag. Besmeer met gesuikerde roomkaas en doe er walnoten op. 

20. Tiramisu pannenkoek

vervang 50 ml van de melk in het beslag met koffie. Besmeer de pannenkoeken met gesuikerde mascarpone, leg er lange vingers op gedipt in koffie met likeur, en strooi er cacaopoeder over.

21. Chocolade peer pannenkoek

Bak stukjes peer mee in het beslag, besmeer de pannenkoek met nutella.

22. Stroopwafel pannenkoek

Pannenkoek met stroop en koekkruimels

23. Fruity pannenkoek

Voeg verschillende stukjes fruit  toe aan het beslag, en bestrooi met poedersuiker

24. Dame blanche pannenkoek

Doe een paar bollen ijs op een warme pannenkoek en giet er warme chocola over

25. Pannenkoek kers

Doe warme kersen op een pannenkoek met vanille ijs en slagroom

Pannenkoeken hartig

26. Pannenkoek caprese

Pannenkoek met pesto, mozzarella, tomaat en pijnboompitten

27. Pannenkoek carpaccio

Beleg een pannenkoek met plakjes carpaccio, pesto, pijnboompitjes, limoensap, parmezaan en rucola.

28. Pannenkoek vitello tonnato

Pannenkoek met plakjes frikandeau, tonijnsalade, pijnboompitten en rucola

29. Pannenkoek pizza

Pannenkoek besmeerd met tomatensaus, mozzarella, groenten vlees of vis,wat jij wilt! Nog wat kaas erover en in de oven nog even.

30. Pannenkoek oosters

vervang de melk in het beslag door kokosmelk, bak er pannenkoeken van. Beleg ze met oosters gekruide sperziebonen, garnalen, tauge, prei, kipfilet…

31. Pannenkoek met prei, limoen en garnalen

Bak fijngesneden prei met de rasp van 1 limoen, doe er garnalen bij. Doe dit op een pannenkoek.

32. Pannenkoek Mexico

Pannenkoek met chili con carne, avocado, en nacho’s

33. Pannenkoek spinazie, zalm en kaas

Doe wat spinazie bij het pannenkoekenbeslag, bak er plakjes gerookte zalm en plakjes kaas in mee zodat die lekker knapperig worden.

34. Pannenkoek geitenkaas honing walnoot

Bak de pannenkoek met plakjes harde geitenkaas en drizzle er honing over (tijdens het bakken). Leg er op je bord wat walnoten op.

35. Pannenkoek tonijn cheddar

Beleg je pannenkoek met zelfgemaakte tonijnsalade. Leg er plakjes cheddar op, doe nog even in de oven/magnetron zodat de cheddar smelt.

36. Pannenkoek pulled pork

Beleg je pannenkoek met pulled pork en coleslaw.

37. Geitenkaas spek

Bak een paar plakken spek mee in het beslag samen met wat honing. Leg er een rondje zachte geiten kaas op (die brede met zo’n rand) en gratineer nog even in de oven.

38. Kaas tomaat

Voeg gesnipperde ui, plakjes tomaat en plakjes kaas toe in de pan. 

39. Pannenkoek kip hummus

Besmeer je pannenkoek met hummus en stukjes (gerookte) kip, sla en tomaat.

40. Pannenkoek döner

Beleg je pannenkoek met gegaarde döner (verkrijgbaar uit de supermarkt diepvries) , ijsbergsla en knoflooksaus.

41. English breakfast pannenkoek

Bak plakjes saucijs en champignons mee in de pannenkoek, leg er een gebakken ei op en witte bonen in tomatensaus.

42. Pannenkoek zalm bieslook

Bak stukjes zalm mee in het beslag, besmeer met roomkaas en bieslook.

43. Pannenkoek spek en appel

Spreekt voor zich 😉

44. Pannenkoek burger

Denk aan een hamburger, maar vervang alleen dan het broodje voor een pannenkoek!

45. Pannenkoek quattro fromaggi

Bak parmezaanse kaas, goronzola, mozzarella en cheddar mee met de pannenkoek.

46. Pannenkoek loempia

Vul een pannenkoek met een gewokte roerbakmix met tauge, prei, wortel… voeg stukjes gare kip toe en evt satesaus

47. Pannenkoek muhamarrah

Besmeer je pannenkoek met muhammarah, harde geitenkaas en rucola

48. Pannenkoek Suriname

vul je pannenkoek met gebakken krieltjes, sperziebonen, kip en ei met roti kruiden

49. Pannenkoek groenten

Bak champignons, kaas en courgette mee in de pannenkoek. Beleg hem met plakken gegrilde aubergine.

50. Pannenkoek meat

Bak plakjes salami en chorizo mee in het beslag. Beleg hem met mozzarella en italiaanse ham.
Dit waren 50 pannenkoeken smaken, laat me horen welke jij het lekkerst vind!

Liefs💙

Hotspots in Maastricht

Heeyy

Ik ben vandaag in Maastricht geweest, en ik ga jullie wat tips geven waar je zeker heen moet gaan als je ook deze stad gaat bezoeken!

De Perroen

Dit is een super leuk restaurant waar wij ’s avonds gegeten hebben. De sfeer binnen is heel gezellig, je hebt een cafe deel en een resraurant deel. Het eten is ook heel lekker, veel keus uit vega vis of vlees. En natuurlijk kan je ook lekker lunchen of bij de koffie genieten van een punt limburgse vlaai. Ik heb daar victoria baars ofzo gegeten, dat was de vis van de dag. Met hele lekkere patat! Mijn ouders en zusje hadden ook heerlijk gegeten, en als toetje had ik tiramisu.

Adres: Vrijthof 34-35, Maastricht

Cafe Charlemagne

Hier hebben we heerlijk geluncht. Binnen is het best donker, maar wel gezellig. Het eten is ook echt heel goed, ik had een broodje tonijnsalade die echt heel lekker was, mamma had een stuk abrikozenvlaai, papa een Maastrichts plankje en mijn zusje een uitsmijter. Allemaal erg genoten:) 

Adres: Onze Lieve Vrouwenplein 24, Maastricht

Pinky

De pinky zie je echt ongeveer op elke straat in Maastricht. Ze verkopen er ijs, koffie, lunch, en verse wafels. Als dat alles nog niet is! Als je de straat in loopt ruik je meteen de wafelgeur, heerlijk! Pinky zit op meerdere plekken in de stad, zoals op het vrijthof en in de grote winkelstraat.

D’n Ingel

Dit is een heel leuk grand cafe/restaurant. We hebben hier alleen wat gedronken, maar dat alleen al was super leuk. Het rook er in elk geval heel lekker, en er hangt een gezellige sfeer dus ik vind het een aanrader!

Vrijthof 13 Maastricht
Van Delft , de pepernotenwinkel

Dit is echt een hele leuke winkel 🙂 ze verkopen er namelijk alleen maar pepernoten en taaitaai! Pepernoten in 50 verschillende smaken, zoals stroopwafel, cappucino, tiramisu, salted karamel, spelt, VOC kruiden, witte chocola… je mocht ook heel veel proeven yeas:) wij kochten de extra grote kaneel pepernoten. Ze zijn echt heeel lekker 💜

Kersenmarkt 5, Maastricht

Dille en Kamille

Jaa deze kennen jullie vast wel, maar ik blijf het zo leuk vinden! Je hebt er van alles aan keukenspullen, kruiden, thee’s, jam enzovoorts! Niet super goedkoop, maar allemaal wel heel leuk. 

Sint Amorsplein 7, Maastricht

Boekhandel Dominicanen

Niet dat ik zo’n fan van boekhandels ben, maar deze is wel heel gaaf… het is namelijk een mega boekenwinkel in een kerk! Gewoon even een kijkje nemen is echt wel leuk om te doen. 

Dominicanerkerkstraat 1, Maastricht

Gevulde pompoen

Hi,

Pompoen is hot. Mensen stoppen het overal in, muffins, taarten, stamppotten, ovenschotels, soep, salades, gegrild… en ik ben er allemaal dol op! Omdat je de pompoenen sowieso moet uithollen, komt er een groot gat vrij in de pompoen. Daarom leek het mij een hele goeie manier om daar een lekkere vulling in te stoppen! Ik maakte een heerlijke bulgur salade met kruiden, rozijnen, feta, groenten… zo lekker, en het ziet er zo leuk uit!
Nodig voor 6 personen

– 4 dl bulgur

– 1 hand verse peterselie

– 1 tl djintan

– 1 tl paprikapoeder

– 1 tl honing

– 1 tl kaneel

– 1 blikje mais

– 2 handen rozijnen

– 200 g champignons

– 1 rode ui

– 75 g feta

– 2 handen goeie notenmelange

– fijn gerapste parmezaan

– 3 pompoenen (niet fles)

– olijfolie
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de pompoenen goed af, met water. Halveer ze, zodat je 6 halve pompoenen hebt. Hol de pitten ervan uit.

Leg ze op een bakplaat en besprenkel rijkelijk met extra vierge olijfolie. Zet ze 40 minuten in de oven.

Kook de bulgur volgens aanwijzingen op de verpakking. 

Wel de rozijnen een kwartier in warm water.

Snijd de peterselie fijn, en voeg toe. Voeg de djintan, kaneel, paprikapoeder, honing en wat peper en zout toe en roer door de bulgur. Voeg ook de rozijnen, een scheut olijfolie, noten en mais toe.

Snijd de champignons en de rode ui in stukjes. Bak ze goudbruin in een koekenpan. Voeg bij de bulgur.

Schep de bulgur salade in de pompoenen als ze klaar zijn. Strooi er nog wat parmezaan over. 

Het zou kunnen dat je wat bulgursalade overhoudt. Niet wegdoen!! De kruiden trekken er namelijk heel goed in als je ze een nachtje in de koelkast laat staan. Zo heb je de dag erna een heerlijke lunch.

Wortelontbijtje 

Heey!

Wortel in je ontbijt? Dat is zo lekker! Vergeet dat je het normaal bij je avondeten eet, denk aan de lekkere zoete wortelsmaak die super goed in je ontbijt past. Sinds is dit ontbijtje ontdekt heb, is het mijn favo brekkie!
Nodig voor 1 persoon:

– 150 g winterwortel (ongeveer 2)

– 1/2 tl kaneel

– 1/2 tl vanille extract

– 70 ml melk

– 1 tl honing
Toppings, zoals:

– granola

– zaden en pitten

– noten 

– gedroogd fruit

– geraspte kokos

– fruit
Snijd de wortel in kleine plakjes. Breng met een beetje water aan de kook, en kook tot de wortel zacht is.

Doe de wortel samen met de melk, honing, kaneel en vanille in de staafmixer en mix tot het een puree is geworden.

Voeg je toppings toe, en eet smakelijk 💜

Pulled chicken wraps

Heey!
Ik heb nog nooit pulled chicken gemaakt, en ook nog nooit pulled pork. Dat vond ik niet kunnen, zoiets lekkers wat ik gewoon niet maak! Maar waarom niet ? Ten eerste, ik ben echt totaal geen fan van vlees waar je nog van alles mee moet doen. Bijvoorbeeld kippenbouten, waar je het vel af moet halen en waar het bloed nog vanaf loopt en vervolgens moet schoonmaken. Dat had ik dus bij dit recept. Maar ik ben dat vergeten, helemaal toen ik het ging eten! Dit is een snelle versie van pulled chicken, hij hoeft maar een halfuur te koken. Maar dat maakt het niet minder lekker!

Ingredienten voor 4 personen:

– 1 halve tl paprikapoeder

– 1 tl oregano

– 1 tl djinten

– klein handje koriander

– 1 teentje knoflook

– 1 halve limoen

– zeezout

– 1 kneepje honing

– 1 halve tl kerriepoeder

– 4 kippenbouten

– 4 grote wraps

– 100 g gerapste kaas

– 400 g gemengde kool naar keus (groene kool, rode kool, spitskool, etc…)

– 100 ml yoghurt

Breng een grote pan met ruim water aan de kook met wat zout.

Leg de 4 kippenbouten in het kokende water. Kook ze in 30/35 minuten gaar.

Laat de kippenbouten afkoelen. 

Snijd de (verschillende soorten) kool in reepjes. 

Trek de vellen van de kippenbouten af. Trek met een vork al het malse, magere kippenvlees van de bout. Gooi de vette delen weg. Doe de lekkere stukjes op een bord.

Meng de verse koriander (gesneden), oregano, geraspte schil van een halve limoen, sap van een halve limoen, djinten, paprikapoeder en honing door elkaar in een bakje. 

Roerbak de kool even kort in een pan. Meng de yoghurt erdoor met peper en zout. doe in een bak.

Pers de knoflook uit boven een koekenpan met een beetje hete olie. Roer dit even door, en gooi nu de kip en de kruiden-limoen mix erbij. Bak dit 1 minuutje mee op hoog vuur.

Beleg de wraps met de vulling. Doe op elke wat geraspte kaas. 

Eet smakelijk💚

3 x lekkere broodjes

Heei

Vandaag deel ik 3 receptjes met jullie die uit mijn kookboek komen!3 lekker simpele wel, maar we willen toch ook makkelijk op vrijdag? Hoe dan ook, deze broodjes zijn echt heel lekker. Hier komen de receptjes.

 

Zalm en zongedroogde tomaatjes

Beleg een dikke snee donker brood met 2 plakjes zalm, 5 kleine plakjes harde geitenkaas en 5 zongedroogde tomaatjes. Maak het af met een paar blaadjes bascilicum.

 

Pindakaas speciaal

Meng 30 gram pindakaas met een halve theelepel cacao, een snuf kaneel, 15 gram cashewnoten (gehalveerd) en een halve theelepel bruine suiker. Smeer op een broodje. Lekker met wat stukjes banaan erop.

 

Gerookte kip en mango

Snijd een dikke snee brood af. Snijd van een gerookte kip een paar plakjes af, en snijd een paar plakjes mango. Smeer je broodje met 1 el mangochutney, en leg dan de gerookte kip en mango erop. Bestrooi met amandelschaafsel.

dsc0241120160409_092507_001dsc02269

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑