Meloen broodje

Heeyy
Aan de titel zou je denken alsof dit broodje enorm veel chocola bevat en een halve meloen, maar er zit eigenlijk maar 1/8 galiameloen en een theelepel cacao in. Sorry! Maar het zou veel te klef worden met een halve meloen, en veel te zwaar met een paar repen chocola. Dit broodje is heerlijk om als ontbijt te eten met een beetje appelstroop of notenpasta. Of iets anders wat jij lekker vind!

– 1/8 galia meloen

– 100 g havermout

– 1/2 tl vanille extract

– 50 g volkorenmeel

– 1 el honing

– 1 tl cacao

– 2 eieren

– handje noten naar keuze

– 1 tl bakpoeder
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil het stuk galiameloen en snijd in stukjes. Pureer het in de staafmixer tot er geen stukjes meer zijn. Doe de eieren en vanille extract erbij. Doe nu de rest van de ingredienten erbij, behalve de noten. Mix alles behalve de noten in de staafmixer tot een geheel. Roer de noten er met een lepel doorheen.

Vet een cakevorm in met olie. Spatel het beslag in de vorm.

Zet 40 minuten in de oven.
Groetjes Anouk

School begint weer…

Heeyy
Vandaag moet ik weer naar school! Ik ga naar Havo 3. Gelukkig begint mij echte rooster nog niet, ik moet eerst nog mijn boeken ophalen! Straks moet ik om half 1 op school zijn, dan hebben we eerst kennismaking met onze mentor en onze klas. Ik weet nog niet eens precies wie er in mijn klas zitten! 

Daarna gaan we naar de gymzaal om boeken te halen. Dat zijn er wss vet veel, dus dat wordt zwaar… thuis mogen we alles gaan kaften.

Dinsdag begint ons rooster pas echt. Mijn hele rooster is: ma: 1/6 , di: 2/7 , wo: 1/7 , do: 1/7 , vrij: 1/8 . 

Ik ben niet zo blij met mijn rooster, vooral niet met de vrijdag. Tot 4 uur school! Ugh.

Ik heb verder ook andere leraren, sommige ken ik al, sommige niet. Sommige vind ik stom, sommige juist chill. Ik zie het allemaal wel!

We hebben meer uur dan vorig jaar. We hebben namelijk scheikunde, natuurkunde, economie, 2 uur handvaardigheid, 1 uur extra tekenen en 1 uur extra mentoruur erbij. Maar daar valt wel 1 uur duits vanaf, 2 uur fle, en m&t. 

Ik wilde jullie ff bijpraten over dat bij mij school ook weer begonnen is, dus niet meer elke dag ga posten. Doel is 1x in de 2 dagen!
Liefs anouk

Oreo-Karamel cheesecakes met pretzel, een smeltend tony’s hart en oreo ijs

Heee

Oke ik denk dat je ogen wel uit je hoofd vallen en je maag begint te krijsen van hier tot tokyo als je de naam van dit recept leest. Snap ik, mijn hart begon ook steeds harder te kloppen toen ik dit recept bedacht. Maar als je het hebt gemaakt ben je zelfs nog 10 keer blijer, echt waar. Ik zal het even uitleggen, het zijn dus kleine karamel cheesecakes, met een smeltend hart van Tony’s Chocolonely karamel zeezout, een bodem van Oreo, pretzel als crunch en zoute touch, en oreo ijs. Heb ik genoeg gezegd ?  Vast niet, ik moet nog even zeggen dat ik een geweldig fantastisch lekker toetje is!

 

Voor de bodem:

– 100 g Oreo

– 50 g boter

 

Voor de vulling

– een half blikje gecondenseerde melk, 300 ml is een blikje

– 1 ei

– 1 el basterdsuiker

– een handje zoute sticks of pretzels

– 100 g roomkaas

– 4 blokjes tony’s chocolonely karamel zeezout

 

Voor het ijs:
– 100 g Oreo

– 500 ml roomijs

 

Maal de 100 g oreo’s voor het ijs in grove stukken in de staafmixer of de vijzel. Mix het samen met het ijs in een bak zodat de stukjes verdeeld over het ijs zitten. Doe het weer terug in de bak waar het ijs uit kwam en zet in de vriezer.
Maal de 100 g Oreo’s voor de vulling in een staafmixer. Smelt 50 g boter in een bakje in de magnetron en roer de oreo kruimels erdoor heen.
Leg 4 stukken bakpapier in 4 creme brulee bakjes (of andere ovenbestendige kleine 1persoons bakjes). Verdeel het oreo mengsel over de bakjes. Zet in de koelkast.
Doe de gecondenseerde melk in een pannetje, zet aan de kook en laat een kwartier pruttelen, wel blijven roeren!
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Mix de roomkaas, het ei, de basterdsuiker en de gecondenseerde melk in een bak.
Leg in elk bakje met de inmiddels verharde oreo bodem een blokje tony’s chocola in het midden. Verdeel het roomkaas mengsel over de 4 bakjes.
Kneus de zoute stokjes of pretzels, en verdeel ze over de cheesecakes.
Zet de bakjes 12 minuten in de oven.
Serveer het met een bol oreo ijs, eet smakelijk! ❤
Liefs anouk

Salade met rucola en perzik 

Heeii
Dit is een lekkere zomerse salade voor bij vlees, vis, of de bbq. Een goede combinatie tussen de zoete perzik en de pittige rucola. Ook lekker om de witte kaasblokjes te vervangen voor mozzarella. 
Ingedienten voor 4 personen:
– 1 blik perziken (240 g uitlekgewicht)

– 100 g witte kaasblokjes

– 50 g rucola

– 3 flinke handen sla naar keuze

– 3 pijnboompitten el pijnboompitten

– 150 g peultjes

– 1 el honing

– 1 el balsamico azijn

– 2 el olijfolie

Kook de peultjes 5 minuten. 

Snijd de perziken in stukjes. Doe het in een bak samen met de peultjes, rucola, sla en witte kaas. Meng de balsamico azijn, honing en olijfolie door elkaar. Dress het over de salade heen en roer het door elkaar.

Liefs anouk

Appel-dadel mousse taart met muesli bodem

Heey

 

Appel dadel mousse taart, hmm wat moet je daarvan denken ?  Het is echt geen appelmousse uit een potje zoals je waarschijnlijk aan denkt! Nee, dit is veel gezonder en lekkerder dan dat! Dadels zorgen voor een lekkere zoete smaak en zorgen dat de taart niet inzakt omdat er te veel vocht in zit, maar juist een wat dikker mengsel wordt. De appel is lekker fris en past heel goed bij dadels. Voor de ouderwetse appeltaart touch besloot ik er kaneel en rozijnen aan toe te voegen. Havermout en walnoten passen ook heel goed bij appel!

 

Dus dit allemaal samen, vormt natuurlijk een super lekkere taart! En eh, als je niet zoveel tijd of zin hebt om zo’n hele taart te maken, volg je gewoon alleen het recept van de mousse en eet je het uit een bakje met wat muesli bestrooid. Even lekkere smaak maar toch ff minder ingewikkeld!

 

Ingredienten voor 1 kleine taart:

 

 

Voor de bodem:

 

  • 110 g muesli naar keuze
  • 1 ei

 

 

Voor de mousse:

 

  • 3 junami appels
  • 1 tl kaneel
  • 150 g dadels (ontpit)
  • handje walnoten
  • 40 gram rozijnen

 

  • handje rozijnen voor de garnering

 

 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de muesli met een ei in de kom. Leg een bakpapiertje in een kleine taartvorm. Verdeel het muesli mengsel op de bodem en zet hem 12 minuten in de oven.

20160825_105956

Schil de appels en snijd in stukjes. Doe de appelstukjes samen met de kaneel en ontpitte dadels in de staafmixer en mix tot het een geheel is geworden. Roer nu de 40 g rozijnen erdoorheen en kneus de walnoten. Staafmix dit dus niet meer!

 

Verdeel de mousse over de taartbodem. Verdeel er voor de mooiheid nog een handje rozijnen over.

 

20160825_110638

20160825_110616

Tienertoer 16′

Heee
Sorry dat ik nu pas weer wat plaats, maar ik was op tienertoer! Ik ga er een verslag voor jullie over schrijven.
Maandag
We werden om 10 uur uitgezwaaid door onze ouders bij station Hoorn. We moesten overstappen in Zaandam, en besloten ook meteen naar de primark te gaan in Zaandam. De meeste winkels zijn pas om 12 uur open op maandag. 

Een uur later gingen we weer de trein in, verder op weg naar Utrecht. We kwamen ongeveer om half 1 aan en toen gingen we eerst shoppen aan de Oude Gracht en andere leuke straatjes, en daarna gingen we lunchen bij STACH. Een lekker broodje mozzarella met rucola en zongedroogde tomaten spread! 

Daarna gingen we nog ff shoppen, en daarna kregen we een rondleiding in de Dom van mijn neef want die werkt daar! Het was echt heel leuk, veel leuker dan we hadden gedacht! We liepen helemaal tot de top van de toren, 465 treden pffff. Maar het uitzicht was het waard!
Om half 7 kwamen we met de trein aan bij het station driebergen-zeist waar mijn oom ons ophaalde. We reden naar mijn oom en tantes huis en gingen daar lekker buiten zitten en kregen chips. Daarna kregen we ook nog voor,hoofd en nagerecht echt heel lekker. We gingen een beetje laat slapen en we moesten de volgende dag ook nog vroeg op hmm beetje jammer…
We gingen de volgende dag om 10 over 10 weer verder met de trein naar Den Bosch. Daar gingen we shoppen maar ik had er helaas niks gekocht want ik had niet echt iets leuks gevonden en we waren eigenlijk allemaal de hele dag een beetje pissed ofzo want we hadden allemaal kort geslapen. We hebben nog geluncht bij de la place, een lekker broodje gegrilde groenten met mozzarella en parmezaan. Om half 4 gingen we met de trein naar Nijmegen, daar gingen we ook even de stad in om te shoppen en rond te lopen. Ook niks gekocht hmm beetje jammer. Op het station kochten we een swirl ijsje, met calve pindakaas, amandel, caramel en chocoladekoekjes. Die was echt zo lekker! Hahah  hij klinkt apart ja iknow.
We gingen met de trein naar Elst, waar mijn andere oom ons ophaalde van het station. Als tweede overnachting gingen we bij mijn andere oom en tante slapen die ook kinderen hebben. Toen we daar aankwamen gingen we eten en daarna een stukje gelopen. Daarns gingen we een ijsje halen die echt heeel lekket was, ik had tonys chocolonely en bitterkoekjes ijs. Hmmm zo lekker omg.
De volgende ochtend weer de wekker hmm niet helemaal mijn ding die wekker. We gingen ontbijten en klaarmaken en om kwart over 10 namen we de trein naar Amsterdam met een overstap in Utrecht. Toen we in Amsterdam aankwamen gingen we de kalverstraat in, en meteen de eerste winkels die we zagen gingen we in hahah. Winkels zoals de forever 21, pull&bear, Stradivarius, monki… 

Na een tijdje gingen we een broodje eten bij de la place (fans hahah), dit keer een broodje tonijnsalade. 

Daarna gingen we de leidsestraat in, en een van de negen straatjes. 
We wilden ook ergens gaan avond eten, en wilden niet te duur maar wel lekker. We dachten dat op het station wel handig was, dus gingen we naar Julia’s (cucina Italiano) waar je zelf je pasta samen kon stellen. Ik had ravioli met zalm saus. 
Om 10 over 7 namen we de trein terug naar Hoorn. Daar stonden onze ouders op ons te wachten en gingen we allemaal weer naar huis. 
Ik vond de tienertoer echt heel erg leuk! Het is zeker een aanrader om met je vriendinnen te doen en als je het achter elkaar wilt doen is het slim om bij familie te overnachten. Hotels en stayokay mogen helaas op je veertiende nog niet, b&b wel! Maar ja, je fam kost lekker niks 😉
Xxx anouk

Uitzicht vanuit de Dom

We mochten de klok luiden met een hamer!

Zalm in filodeeg

Heey
Zalm, je kan er zoveel kanten mee op! Geld hetzelfde als met filodeeg, dus passen zalm en filodeeg heel goed bij elkaar. Ik heb er dille aan toegevoegd omdat dille heel lekker is bij vis, rucola voor wat pit en de bascilicum is overal lekker bij. De zongedroogde tomaatjes en kappertjes pmoet je ook echt niet weglaten, want dat is hier zo lekker bij, en geven het een zoute touch.
Bijgerecht voor 4 personen:
– 1 flinke zalmmoot van ongeveer 400 g

– 1 hand verse dille

– 1 hand rucola

– 1 handje bascilicum

– 4 vellen filodeeg

– 4 el zongedroogde tomaatjes

– 2 tl kappertjes

– 2 teentjes knoflook

– olijfolie

– evt een kneepje citroensap
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Giet een laagje olijfolie in een ovenschaal. Leg er 2 vellen filodeeg in. 

Snijd de dille, bascilicum en rucola wat fijner, en pers de knoflookteentjes in de knoflook pers. Roer de dille, bascilicum, rucola, knoflook, zongedroogde tomaatjes, kappertjes en evt een kneepje citroensap door elkaar. Verdeel de helft van het mengsel over de filobodem. Leg hier de zalmmoot op. Verdeel hier de andere helft van het mengsel over. Leg hier weer 2 vellen filodeeg op. Vet de filodeeg in met olijfolie. 
Zet het zalmpakketje 30 minuten in de oven. 

Een leuke verrassing aan tafel, niemand weet wat erin zit tot je hem aansnijd!
Liefs anouk

Eenpans vispasta met prei

Heey!

Voor deze pasta heb je echt maar 1 pan nodig! Als enige: een grote, diepe hapjespan. Geen gewone hoge pan. Maar de pasta dan? Die kook je gewoon mee in de bouillon met de groenten en vis! Dat maakt het gewoon extra lekker, de smaak van alles trekt dan namelijk in de pasta, en dat is echt heel lekker! 

Oke ik ga je wel iets bekennen, misschien was je al aan het zoeken op de foto naar de vis erin… haha, die heb ik er gewoon niet ingedaan! Maar ik weet zeker dat het er heel lekker bij is, dus als ik jou was zal ik het gewoon doen! Dan heb je namelijk een volledige maaltijd, toch handig dat je er niet apart nog iets bij hoeft te maken. Ik had veel tijd, dus maakte ik er zalm in filodeeg bij, waarvan het recept snel online komt!

Hoofdgerecht voor 4 personen:

– 2 preien

– 1 liter visboullion

– 1 blikje mais (140 g, uitgelekt)

– 300 g penne

– 100 g hüttenkase

– handje dille

– 150 g wokgarnalen

– 200 g tilapia filet

– parmezaan, gerapst

Maak de preien schoon en in stukken gesneden. Bak de prei en voeg dan de ongekookte pasta, dille en mais erbij. Maak van 2 blokjes visbouillon een liter bouillon en voeg het in de pan. Laat 10 minuten pruttelen met de deksel erop. 
Snijd ondertussen de tilapia in stukken.

Voeg nu de garnalen, tilapia en hüttenkase toe. Roer goed door, en laat nog 10 minuten pruttelen met de deksel eraf.
Bestrooi in de pan met parmezaan en serveer het erbij. 

TIP: lust je maar een beperkt soort vis ? Alle vis kan hierbij! Denk ook aan zalm, en alle soorten witvis. Nou denk ik alleen zelf dat ansjovis en haring hier niet erg lekker bij zal smaken…

Liefs anouk

Havermoutmandjes gevuld met roerei – LEKKER! #P39challenge

Heey

Vandaag deel ik het tweede recept wat ik heb gemaakt voor de p39 challenge. Dit recept komt uit het kookboek LEKKER! .  Ik heb het boek van de bieb geleend, maar op het moment dat ik de challenge begon vond ik het wel leuk om dit boek mee te laten doen. Het is een kookboek van twee vrouwen, (rond de zestig denk ik) en ze houden van gezond eten. In het kookboek staan bijna alleen maar recepten met quinoa, havermout of anders wel boekweit. Beetje gezond, maar wel lekkere recepten. Op blz 39 stond het recept van ‘havercups gevuld met roerei’. Hier komt het recept!

havermoutmandjes gevuld met roerei



Ingredienten voor 4 personen
– 50 g havermout

– 50 g geraspte geitenkaas

– 6 eieren

– 6 kerstomaatjes, gehalveerd

– 10 g boter

– 2 el bascilicum

– 25 g sesamzaad

– keukenmachine

– 4 souffléschaaltjes, ingevet met een beetje olie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de havermout met het sesamzaad en de geraspte kaas in de keukenmachine en maal alles fijn. Splits 1 ei en meng het eiwit door het havermoutmengsel. Kneed alles goed door tot het een soepel deeg wordt.

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en druk ze in de uit schaaltjes tot mandjes. Zet de schaaltjes in de oven en bak de havermoutmandjes in 15 minuten knapperig bruin en gaar. Laat ze uit de oven 5 minuten afkoelen in de schaaltjes. Neem de mandjes dan voorzichtig uit de schaaltjes.

Verwarm de boter in een kleine hapjespan en leg de tomaatjes op hun snijkant in de boter. Bak ze 2 minuten en schep ze dan op een bordje. 
Klop in een andere kom de andere eieren en eidooier los met wat zout en versgemalen peper en schenk dit mengsel bij de boter in de hapjespan. Verwarm het eimengsel al roerende op matig hoog vuur tot het begint te stollen, maar nog wel smeuïg is en glanst. Roer de bascilicum erdoor.

Zet de havermoutmandjes op de borden en schep het roerei erin. Leg de gebakken tomaatjes erop en garneer met een toefje bascilicum.

Zo waren ze bij mij geworden!

Het kookboek 

Ik vond het een lekker recept! Ik zou alleen zelf nog wat melk bij het roerei toevoegen, voor een wat zachtere en romige structuur. De mandjes waren heerlijk smaakvol door de geitenkaas. 
Liefs anouk!

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑