Pasotto met pesto

Hee,

Tja, pasotto. Pasotto ? What the hell is dat ?! Ik snap je verwarring. Ik geloof niet dat dit een bestaand woord is namelijk, ik heb het gewoon zelf bedacht. 

Oke, ik zal het uitleggen. Risotto komt jou vast bekend voor. Lang geleden dat ik dat heb gemaakt, daarom had ik er wel weer eens zin in. Maar ja, ik wil natuurlijk wel iets orgineels bedenken wat nog (denk ik) niet bestaat.

 Ik had wel zin in Italiaans, dus dacht ik meteen aan pasta. Een risotto van pasta, zou dat kunnen ? Ik dacht meteen aan orzo, pasta in de vorm van rijst. Risotto + pasta = pasotto . Vandaar. Deze pasotto is heerlijk met de zelfgemaakte pesto en stukjes courgette. 

Ingredienten voor 4 personen:

– 350 g orzo 

– 1 courgette

– 1 liter bouillon naar keuze

– 1 rode ui

– 6 el pesto

– olijfolie

– pijnboompitten
Voor de pesto:

– de blaadjes van 1 plantje/pot bascilicum

– 40 g pecorino

– 40 g pijnboompitten

– 80 ml olijfolie

– kneepje citroensap

– 2 teentjes knoflook

Doe alle ingredienten van de pesto in een staafmixer en mix tot jij het de goeie structuur van je pesto vind.

Snipper de ui en snijd de courgette in fijne stukjes.

Bak de ui en courgette in een grote pan. Voeg de (ongekookte) orzo toe en ook de pesto.

 Kook 250 ml water en maak met een half bouillon blokje bouillon. Voeg de bouillon toe en roer 5 minuten door. Als het goed is heeft de orzo al wat water opgenomen.

Kook op opnieuw 250 ml water en maak weer met een half bouillon blokje bouillon. Giet het bij het orzo mengsel en roer weer 5 minuten door.

Herhaal dit nog 2 keer. Mag ook langer dan 5 minuten btw.

Als het goed is is de pasta nu wel gaar.

Serveer met wat pijnboompitjes en evt nog wat parmezaanse kaas.

Advertenties

3 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Ismay schreef:

    Ziet er super lekker uit!

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s