Paaseitjes review Jamin

Allereerst wil ik vast zeggen dat dit geen samenwerking met de Jamin is of iets dergelijks. Ik schrijf dit uit pure interesse. Ik was namelijk heel erg nieuwsgierig naar de vijftig soorten paaseitjes die ze bij de Jamin verkopen. En ik dacht dat ik daar niet de enige in ben. Daarom besloot ik er een blog over te schrijven, in dit artikel test ik er namelijk een paar!

Samen met een vriendin ging ik na school naar de Jamin om een aantal paaseitjes uit te kiezen om t proeven. Best wel moeilijke keuze, het leek ons een beetje overbodig om 50 smaken te kopen dus we kozen er een aantal. Van het hele overzicht heb ik een foto gemaakt. Maar goed, wij kozen een aantal smaken die best apart waren, maar waar we wel nieuwsgierig naar waren. Lees hieronder welke, en welke we het lekkerst vonden. We beoordelen de eitjes op schaal van 1 tot 10.

 

Paaseitje Champagne Wit

Ilse: 6 (omdat de witte chocolade wel lekker was)

Ik: 6 (met dezelfde reden)

We begonnen onze proefronde met het witte chocolade eitje met champagnesmaak. De binnenkant was een soort romige crème. Helaas was de champagnesmaak ver te zoeken. Wel lekkere witte chocolade, maar dit had net zo goed een gewoon wit eitje kunnen zijn. Jammer.

 

 

Paaseitje Vijg Melk

Ilse: 7

Ik: 7.5

Ik was erg benieuwd naar hoe deze zou smaken. Zouden er nog vijgenpitjes in zitten? Dat helaas niet, maar de smaak was wel lekker! Een lekker melk chocolade eitje met vijgvulling. De vulling smaakte een beetje exotisch. Jammer dat er geen pitjes meer in zaten, dat had het vijg-effect nog echter gemaakt, haha.

 

 

Paaseitje Matcha Puur

Ik: 5.3

Ilse: 5.5

Ook hier waren we nieuwsgierig naar. Matcha is helemaal hot and happening, dus op zich was het geen verrassing dat er ook hiervan een paaseitje zou verschijnen. Toch viel deze me erg tegen. De pure chocolade overheerste de hele matcha smaak! We proefden allebei alleen maar pure chocolade. Dat was jammer. Voor de looks krijgt hij wel een pluspuntje, want de groene vulling oogt toch wel leuk.

 

 

Paaseitje Mango Melk

Ik: 6.5

Ilse: 7

Mango en chocolade is niet de meest logische combinatie die je zou bedenken. Daarom wilde we ook deze graag proberen. Het eitje zat ingepakt in een leuk folietje, dat was alvast een pluspuntje. En dan de smaak. Deze was wel lekker vond ik. Niet heel bijzonder, maar wel gewoon lekker. Je proefde in de vulling een frisse zoete smaak. Kon wel enigszins mango voorstellen zeg maar.

 

Paaseitje Cookie dough melk

Ilse: 7

Ik: 6.6

Stiekem hoopte ik hier op een paasei gevuld met letterlijk cookie dough. Gewoon koekjesdeeg, is dat nou zo moeilijk? Maar hè, ik zit niet in het lab of iets dergelijks dus geen idee of het fabriekstechnisch mogelijk te maken om cookie dough in een paasei te stoppen. Dat is waarschijnlijk niet lang houdbaar. De vulling was wel lekker, niet heel bijzonder of zo. Gewoon lekker als je zin hebt in chocolade.

 

Paaseitje Tiramisu wit

Ilse: 7.5

Ik: 8.2

Ik hoopte echt keihard dat deze lekker zou zijn. Tiramisu is namelijk mijn favoriete dessert. En deze was geslaagd! Je proefde duidelijk koffie in een zoete zachte vulling. Ergens proefde je zelfs de drank. 😉 Goed dat ze hiervoor witte chocolade hadden gebruikt, anders had de chocolade zelf overheerst maar dat is hier dus niet het geval.

 

 

Paaseitje Pistache Wit

Ilse: 7.7

Ik: 7.5

Deze vonden we allebei heel lekker! Geen stukjes pistache of zo, maar wel een lekker romige vulling met een nootachtige smaak. Een soort bonbon. Hier zou ik wel van kunnen dooreten. 🙂

 

Paaseitje Appeltaart melk

Ilse: 6

Ik: 6

Appeltaart in een paaseitje? Ik was lichtelijk teleurgesteld, want ik had oprecht gehoopt op stukjes koek met kaneelsmaak of zoiets. Echter proefde je een klein beetje kaneelsmaak, in een romige vulling zonder koek of appel of iets dergelijks. Voor zover je nog kaneel proefde, want de chocolade overheerste nogal.

 

Paaseitje Pina Colada melk

Dit was zo’n eitje waarbij Ilse zei: ‘Proef dit, en raad dan welke smaak dit is.’ Dus dat deed ik. Verrast was ik toen ik een hap nam. ‘Dit is Pina Colada!’. En ik had gelijk. Deze vulling is heel romig en zacht, het stroomde er bijna uit. Je proefde een lichte smaak van kokos, en iets fris (dat moet dan ananas geweest zijn.). Ja, echt lekker vond ik deze.

Ilse: 6,7

Ik: 8

 

Paaseitje Suikerspin

Ik was erg benieuwd hiernaar. Hoe konden ze nou weer suikerspin verwerken in een paaseitje? Het viel me nogal tegen eigenlijk. Het eitje was superzoet, maar dat is ook heel logisch eigenlijk. Want suikerspin is ook alleen maar suiker. Dus eigenlijk is dit een soort witte chocolade eitje met een mierzoete zachte witte vulling.

Ilse: 6

Ik: 6

 

Paaseitje Cactus melk

Ilse: 6

Ik: 6,5

Ooit een cactus gegeten? Nu cactus verkrijgbaar bij de Jamin! Wie had dat gedacht. Er zit wel een apart smaakje aan het eitje, zo smaakt cactus dus! Wel grappig, niet dat ik denk wow ik wil nog veel meer van deze eitjes. Nee, ze kunnen door met een voldoende maar dat is het ook wel.

 

Paaseitje Dame Blanche wit:

Ilse: 6,8

Ik: 7.8

Ik had niet echt hoge verwachtingen hiervan. Geen idee wat er in moest zitten. Ijs kon het niet zijn, slagroom ook niet. Op zich logisch dat ze dan iets met chocolade erin moesten stoppen. Echt super lekker was dit eitje! We waren verrast door de zachte, pure chocolade vulling. Smaakte top in combinatie met de witte chocolade.

 

 

Paaseitje Discodip ijsje melk

Ilse: 6,5

Ik: 6,7

Dit paaseitje goes back to our childhood. Hoopten we. Van die dagen dat we bij de snackbar een softijsje mochten halen voor een euro (de radartoren!) en dan zeiden we ‘Met discodip alstublieft!!’. Anno 2019 stoppen ze het in een eitje. Oordeel: yes we vinden de discodip terug! Niet te zien op deze foto maar er zitten wel degelijk discodipkorrels (korrels gatver hahaha) in. Ijsje? Nee. Gewoon vanille vulling ofzoiets. Maar ja, je kan ook niet met bevroren paaseieren komen. Wel een lekker eitje.

 

Paaseitje rozen melk

Ilse: 5,8

Ik:  5,8

Dit paaseitje was geen succes, jammer. Het leek een beetje alsof ze parfum met suiker hadden gemengd en dat de vulling was. Nee grapje dat is overdreven, maar de vulling deed ons wel degelijk aan parfum denken. Wel een bijzondere smaak, de smaak van rozen is wel zeker aanwezig. En misschien moeten we daar gewoon heel erg aan wennen. Toch een zwakke voldoende voor deze bijzondere combinatie.

 

Paaseitje cookies and cream melk

Ilse: 7,5

Ik: 6,8

Bij dit eitje had ik eigenlijk gehoopt dat de verhouding cookie en cream 50/50 zou zijn. Maar zoals ik helaas al dacht, is er maar weinig cookie te vinden. De binnenkant bestaat uit een soort, tja, cream? Zoet spul in ieder geval. Niet vies of zo, gewoon normaal. Wel proef je een beetje een crunch (yes!). Maar die crunch had net zo goed van cornflakes kunnen zijn in plaats van oreo’s, die proef je niet. Wel lekkere chocolade overigens, maar dat is bij elk eitje wel zo.

 

Paaseitje stroopwafel melk

Ilse: 7

Ik: 6

Deze ziet er van de binnenkant wel echt goed uit hè? Als het karamel was geweest, had ik hem ook denk ik een hogere score gegeven. Maar stroop en chocola… ik weet niet. Stroop heeft een te zware/gebrande smaak of zo wat niet zo goed bij chocolade past. Daarnaast waren er geen stukjes koek te vinden, wat het toch niet echt een stroopwafeleitje maakte. Toch wel een voldoende omdat het niet vies is (als het maar zoet is hè!) en voor het briljante idee om stroopwafel en paasei samen te voegen.

 

Paaseitje Lavendel melk

Ilse: 5.4

Ik: 5.5

Lavendel eten, ik moet er nog steeds aan wennen. Dit is een beetje hetzelfde geval als met rozen, maar deze vinden we nog minder lekker. Een voldoende van mij, omdat ze er zeker in geslaagd zijn om de smaak van lavendel na te bootsen. Maar weer net alsof je chocolade met parfum eet.

Dus ons eindoordeel: Ilse beoordeelde de pistache het hoogst, en ik de tiramisu. De lavendel en rozen vonden we allebei niks. Er zijn nog heel veel andere smaken, ik ben ook benieuwd hoe die zijn!

Vegan brownie met kokosslagroom en aardbeien

Al eerder deelde ik een recept voor witte bonenbrownies. Dat was een succes, dus ik wilde een 2.0 maken. Met zwarte bonen! Ook super gezond, ik blijf het bizar vinden hoe een heel blik bonen in zo’n heerlijke brownie kan zitten. En je het niet proeft. Maar de bonen maken de brownie wel juist smeuïg. Het recept wat ik vandaag met jullie deel, tilt een gezonde brownie naar een hoger level. Ten eerste: hij is vegan!! Dus geschikt voor iedereen die plantaardig wilt eten. Deze brownie maak ik af met kokosslagroom en aardbeien. Dat bleek een heel goed idee. Ik kan geen genoeg krijgen van deze brownies. En dat hoeft ook niet, want ze zijn een stuk lichter dan de originele brownies met een suiker- en boteroverload. Stiekem vind ik die ook wel echt fantastisch lekker hoor. Maar deze brownies zijn zelfs voor door de week geschikt, als je jezelf even wilt verwennen.

Je kunt de brownies ook prima invriezen, maar zonder de slagroom en aardbeien. Dat moet je dan maar even apart houden, of zonder. Want de brownies zijn puur ook super lekker. Ik ben benieuwd wat jij ervan vind. Laat het me weten als je het gemaakt hebt, of een ander recept van mijn blog gemaakt hebt. Dat vind ik heel leuk.

 

Ingrediënten voor 1 brownie:

  • 1 blik zwarte bonen (400 g netto)
  • 1 banaan
  • 2 el zonnebloemolie
  • 2 el amandelmelk
  • 50 g cacaopoeder
  • 100 g dadels, ontpit
  • 1 blik kokosmelk
  • 2 el honing of andere zoetstof
  • 50 g pure chocolade
  • Aardbeien voor erop

 

Open een blik kokosmelk. Laat een nacht staan in de koelkast, zodat het room van de kokosmelk naar boven drijft.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Giet de zwarte bonen af en spoel ze nogmaals af in een zeef. Maal de zwarte bonen in een staafmixer tot een smeuïge substantie. Voeg ook de banaan en dadels toe, en maal deze mee zodat het een egale puree wordt.

Doe het bonenmengsel in een kom. Voeg de zonnebloemolie, amandelmelk, honing en cacaopoeder toe. Meng met een garde tot een egaal beslag.

Hak de chocolade in stukjes. Meng deze door het beslag.

Bekleed een ovenschaal (20 bij 30 ongeveer) met bakpapier of vet hem in. Verdeel hierin met browniebeslag. Bak 40 minuten in de oven.

Haal de roomlaag uit de kokosmelk. Doe in een kom en mix dit een paar minuten door, totdat het een beetje stijf/lobbig is. Voeg er evt nog een beetje honing naar smaak bij, om hem wat zoeter te maken.

Als de brownie is afgekoeld, kun je de kokosroom erover verdelen. Ontkroon wat aardbeien, en verdeel deze over de brownie.

 

Februari: jarig, naar Limburg en lekker weer!

Hallooo, welkom bij mijn nieuwe maandverslag! Februari was echt een leuke maand vond ik. Half februari werd het opeens heel lekker weer, plotseling was het een soort vroeg voorjaar. Zo blij werd ik daarvan! Iedereen om me heen werd er trouwens blij van, het geeft zo’n vrolijke sfeer. Begin februari was ik ook nog jarig, en we hadden voorjaarsvakantie. Toen gingen we een paar dagen naar Limburg. Heerlijk zo even eruit. Lees verder wat ik allemaal gedaan heb.

 

1 t/m 3 februari

Vrijdag moest ik ’s avonds werken. De vrijdag vind ik altijd wel gezellig, omdat Elisa dan ook werkt. Zaterdag had ik even een chill dagje. Dat wil zeggen, in de ochtend had ik lekker rustig aan gedaan, en ging ik op een gegeven moment bieten gnocchi maken. Dat duurde dus wel even, ik dacht even dat het ging mislukken maar het was goed gelukt uiteindelijk. Die middag ging ik met mijn moeder naar een winkelcentrum in de buurt want mijn moeder wilde kleren kopen en ik moest natuurlijk mee als adviseur.

Zondag gingen we naar opa en oma. Ik was 4 februari jarig en omdat ik het niet voor familie vierde gingen we naar opa en oma toe om het hier soort van te vieren. Ik had een taartje gemaakt, en die hadden we daar gegeten. Daarna gingen we naar een restaurant in de buurt, die ik had uitgekozen om te gaan lunchen. Dengh heette het, en het was heel leuk. Het was in een oude boerderij, en het eten was ook super lekker. Ik had een Dutch weedburger met friet. Als cadeau kreeg ik van mijn opa en oma een nieuwe schooltas. Blij mee :).

Lunch bij Dengh

Nieuwe schooltas

4 t/m 8 februari

Dit was geen doorsnee midweekje. Het begon al met mijn verjaardag, ik werd maandag 4 februari 17 jaar. Na school kwam Elif een taartje eten bij mij, verder weinig bijzonders gedaan vandaag. Toch door alle vele felicitaties voelde ik mij helemaal jarig. Dinsdag was niet een hele gekke dag, gewoon normaal eigenlijk. Woensdag gingen we extra vroeg naar school om een bord te maken voor het staken. Met twee vriendinnen ging ik namelijk donderdag ook meedoen aan de klimaatstaking. We hadden mooie borden gemaakt, mijn tekst was: ‘Weerbericht van 7 februari 2050: 23 graden en een zware storm.’. Mijn vriendin haalde de krant met haar tekst ‘Planet hotter than Freek Vonk’. Ik stond er ook op trouwens. Van school hoefden we niet naar school, dus we hadden donderdag al weekend!

De blije jarige!

Ik met mijn stakingsbord

De staking was heel leuk, met zoveel mensen! Gaaf om een keer gedaan te hebben, en zelf sta ik natuurlijk ook helemaal achter het standpunt. Na het staken gingen we nog even Den Haag in, haalden we een broodje falafel en kochten we nog wat dingen. We konden het niet te laat maken want we hadden een kortingskaart voor in de daluren. Toen we thuiskwamen gingen we meteen weer aan de bak. Vrijdag zouden er ongeveer tien vrienden van mij komen lunchen, om mijn verjaardag te vieren. Ilse zou mij helpen met koken, dus die avond kookten we door tot elf uur.

Vrijdagochtend gingen we weer door met koken. Om 13 uur kwam iedereen, en ze vonden alles gelukkig heel lekker, en het was heel gezellig. Ik had ook wat leuke cadeautjes gekregen maar als hoogtepunt toch echt een zelfgemaakt fotoboek van Elisa en allemaal foto’s van ons twee. Om 17 uur moest ik weer werken.

Tafel gedekt

9 & 10 februari

Ik was echt best wel moe van de afgelopen dagen, dus ik sliep lekker uit. Ik ging naar Elisa en we werkten samen aan ons PWS. Daarna gingen we naar de stad om een interview te doen met een ondernemer in Hoorn.

Zondag moest ik van 8 tot 13 uur werken. Daarna ging ik meteen door naar de verjaardag van mijn oma. Dat was wel lekker rustig.

11 t/m 15 februari

Deze week was wel weer iets serieuzer met school en zo. Alhoewel, maandag had ik maar een uurtje les, dus dat was wel heel chill. Ik heb best wel goed gewerkt aan economie. En ik heb veel aan mijn blog gedaan. Dinsdag was niet zo boeiend. Woensdag ging ik na school met Veerle de stad in om even thee te drinken bij de Bagels en Beans. Donderdag was het Valentijnsdag joepie. Haha not maar ik kreeg wel een roos op school, van Bibi een vriendin van mij. Heel lief! Vrijdag was het zulk lekker weer, echt blij werd ik ervan! Ik ging na school met Ilse naar de Jamin om paaseitjes te testen, daar hebben ze heel veel smaken namelijk. Binnenkort plaats ik een review op de blog!

16 & 17 februari

Zaterdag was het zulk lekker weer! Ik had heel veel zin om te fietsen, en toevallig Elisa ook dus we gingen samen crossen. We fietsen een hele mooie route, via de dijk en dorpen als Etersheim en zo. ’s Avonds gingen we uit eten in Oudendijk.

Voorgerecht

Zondag moest ik werken van 10 tot 18 uur. Dat klinkt lang, maar was goed te doen eigenlijk.

18 t/m 24 februari

Aangezien het vakantie was, neem ik deze periode maar in een keer als kopjestitel :). Maandag was heel leuk, het was weer super lekker weer en vandaag ging ik met Elif fietsen, naar Enkhuizen via de dijk. Ook een hele mooie route! In de ochtend had ik al gekookt, uit een Midden-Oosters kookboek maakte ik een wortelsalade en (vega) gehakt met van alles en nog wat.

Enkhuizen!

Elif bleef slapen, en de volgende dag starten we de dag rustig op en op een gegeven moment gingen we koekjes bakken, we gooiden van alles wat zoet is bij het deeg wat we maar konden vinden. Stukjes pure- en melkchocolade, speculaas, stroopwafel, marshmallows, en noem zo maar op. Ze waren wel heel erg lekker! Om half vier moest ik werken, tot sluit.

Woensdag ging ik met mijn familie op weg naar Den Bosch. Eigenlijk speciaal voor mij, want ik heb een leuke opleiding in Den Bosch op het oog en wilde wel gaan proefstuderen bij deze opleiding. De opleiding heet ‘Business Innovation’, die er bijna niet is in Nederland, dus dan maar een extra stukje ervoor reizen. Het was een leuke dag! Twee interessante lessen gehad en met leuke mensen gepraat.

Om vier uur stonden mijn ouders me weer op te wachten, die waren ondertussen de stad in gegaan. We reden door naar Zuid-Limburg, we hadden een leuk huisje geboekt voor een paar dagen. We zaten vlakbij Gulpen. We gingen dan ook al vrij snel naar de supermarkt in Gulpen om hier inkopen te doen voor het avondeten. We maakten gevulde pasta, gerookte zalm, en een roerbak van prei en champignons.

Donderdag stond ik als eerst op (ik ben eigenlijk altijd de vroegste) en ging gelijk op mijn racefiets (die had ik meegenomen) naar de bakker in Gulpen. Ik kocht broodjes bij de bakker op de markt. Het was maar een paar kilometer fietsen vanaf ons huisje, maar de terugweg deed ik er lang over, omdat Gulpen in het dal ligt en ons huisje op een heuvel. Dat was dus klimmen!

Deze dag gingen we wandelen, van Mechelen naar Epen. Mooie wandeling! Aan Epen heb ik nog veel herinneringen. Ik was er twee jaar geleden met school naartoe geweest, en hebben toen ook super veel gezien van de omgeving. In Epen gingen we lunchen in een restaurantje. Ik had garnalenkroketten, en het was heel lang geleden dat ik die op had maar was heel lekker. De terugwandeling was een stuk korter, in totaal hebben we denk ik tien km gelopen (wel met hoogteverschillen). In Mechelen gingen we bij café ‘T Pintje wat drinken. Echt gezellig café was dat! Ik vind de mensen in Limburg ook altijd zo aardig en gezellig. ’s Avonds aten we noedels in ons huisje.

Mooi dat Limburgse heuvellandschap

Vrijdag stond ik weer als eerste op om weer naar de bakker te fietsen. Ons huisje lag tussen het dorp Margraten en Gulpen in, dus nu besloot ik naar Margraten te fietsen, hier was het ook iets minder heuvelachtig haha. Ik was er inderdaad heel snel, en haalde bij de bakker broodjes.

Vandaag gingen we splitsen. Mijn vader en zusje gingen ergens in de buurt skiën in een skihal, ik haat skiën en gelukkig is het ook niet helemaal mijn moeders hobby. Mijn moeder en ik gingen naar een Amerikaanse begraafplaats in Margraten, uit de tweede Wereldoorlog. Ik moest een project voor Engels doen en dat moest over oorlog gaan. Je moest hierbij een aan oorlog gerelateerde locatie uitkiezen, en dan een filmpje maken. Dus ik had als locatie de begraafplaats gekozen en hierbij georiënteerd op de achtergrond van deze begraafplaats. Het is trouwens heel indrukwekkend, als je geïnteresseerd bent in oorlog zal ik hier zeker naartoe gaan.

Het monument

Daarna gingen mijn moeder en ik naar Valkenburg fietsen. Hier gingen we op een terrasje zitten daar. Echt niet normaal hoeveel terrasjes daar zijn! Even later fietsten we terug naar Gulpen, waar we weer met Meike en mijn vader hadden afgesproken. We gingen hier nog even naar een café en daarna weer boodschappen doen en toen en daarna pannenkoeken gemaakt in het huisje. Daarna 30 seconds gespeeld, echt een leuk spel!

Zaterdag fietste ik weer naar Margraten om broodjes te halen voor het ontbijt. Om twaalf uur reden we naar Maastricht. Ik hou echt van deze stad, en het was ook heel mooi weer dus het was super druk. Vooral op de pleinen zaten de terrasjes helemaal vol. Eerst gingen we ‘de beste Limburgse vlaai’ eten bij Bakkerij Royale, ik had kruimelvlaai met banketbakkersroom (die was inderdaad wel heel lekker). Daarna gingen we shoppen bij de Stradivarius. Op de een of andere manier vond ik hier alles leuk dus ik bleef echt iets van een uur in die winkel (echt zielig voor mijn vader) en ik heb uiteindelijk een jas, een trui en een jurkje gekocht. Wel super blij mee. Daarna gingen we nog wat wandelen door de stad, en rond half vier gingen we lunchen op het Vrijthof op een terrasje. Er ging net een plekje vrij toen we aankwamen, anders was er letterlijk nul plek.

’s Avonds reden we naar Mechelen, om hier te eten bij een Italiaan. Ook daar was het heel druk maar wel heel leuk restaurant! En lekker eten, ik bestelde ravioli met salieboter.

Zondag reden we aan het eind van de ochtend weer naar huis. Door alle drukte in de vakantie heb ik niet zoveel aan school gedaan, even vergeten dat ik dinsdag mijn wiskunde herkansing had. Ach, het was echt een hele leuke vakantie en daar gaat het om!

25 t/m 28 februari

Deze week gingen we er weer tegenaan voor school. Maandag tm woensdag was het nog heel lekker weer, dus dinsdag gingen Elisa en ik weer lekker fietsen. De andere dagen heb ik een beetje geleerd want donderdag had ik een Frans en eco toets, en dinsdag een wiskunde toets.

Mango taart met lemon curd en meringue

Vandaag deel ik dit recept voor een geweldige no-bake taart met jullie. Het is een echte voorjaarstaart. Met de frisse lemoncurd en tropische mango. Je proeft letterlijk de zomer:). En dat is heel fijn, helemaal toen ik deze taart at. Het was namelijk mijn verjaardagstaart, en ik ben op 4 februari jarig. Typische winterdag! Maar door deze taart dus een stukje zomergevoel.

Deze taart maakte ik zelf voor mijn verjaardag. Ik had geen zin om naar de supermarkt te gaan, en ook niet om iets ingewikkelds te maken. We hadden nog een rijpe mango liggen, en zo frutselde ik wat en werd het deze taart. Die bleek zo lekker te zijn dat ik hem op de blog met jullie wilde delen. Want hij was echt verrassend lekker, en ook nog eens super snel gemaakt zonder de oven te gebruiken en met maar heel weinig opstijftijd. Je zou de taart zelfs op de camping kunnen maken. Mits je een campingkoelkast hebt natuurlijk.

Eigenlijk had ik in gedachten om deze in hartje voorjaar op de site te plaatsen. Maar nu het zulk lekker weer is, vind ik dat hij er nu al op mag! Worden jullie ook zo blij van dit weer? Ik vrolijk er helemaal van op. 🙂

 

Ingrediënten voor een taart:

  • 150 gram lange vingers (ongeveer)
  • 1 mango
  • 3 el citroenlimonade
  • Anderhalf pakje kloppudding vanille (Dr Oetker)
  • 500 ml melk
  • 3 el lemon curd
  • 80 gram meringue (ik kocht een pavlova meringue tijdens kerst, rond Pasen zijn er ook volop meringues verkrijgbaar!)

 

Bekleed een springvorm met bakpapier. Verdeel hier de lange vingers over, je moet sommigen breken zodat ze passen in de vorm. Doe de citroenlimonade in een bakje of glaasje en doe hier 3 el water bij. Dit verdeel je over de lange vingers.

Doe 500 ml melk in een kom. Voeg het kloppudding poeder toe en mix met de garde een of anderhalve minuut tot het een dikke substantie heeft. Verdeel dit over de lange vingers.

Verdeel de lemon curd over de kloppudding, swirl met een beetje met een lepel zodat het zich goed verspreidt.

Snijd de mango in reepjes of stukjes. Verdeel dit over de taart.

Breek de meringue in stukjes, nog een beetje grof. Verdeel dit als laatste over de taart.

Bewaar de taart in de koelkast. De taart moet minimaal nog 10 minuten opstijven in de koelkast.

Naanpizza met muhamarrah en aubergine

Pizza maken hoeft dus helemaal niet moeilijk te zijn. Je kunt het jezelf inderdaad moeilijk maken door helemaal zelf het deeg te gaan maken, maar ook heel lekker is een pizza op basis van naanbrood. En ook nog eens veel makkelijker. Want de bodem is gewoon al helemaal klaar! En dan hoef je hem alleen nog maar te beleggen. Voor deze pizza’s heb je maar vijf ingrediënten nodig. Muhammarah is een spread met geroosterde paprika, walnoten en granaatappel. Ik eet deze graag op een broodje, maar ook op deze pizza smaakt het super lekker. De pizza is verder belegd met aubergine, walnoten en Parmezaan. Hij is dan ook vega. Je kunt hem makkelijk veganistisch maken, door gewoon de Parmezaan weg te laten. Dan is de pizza ook al lekker.

 

Ingrediënten voor 2 pizza’s:

  • 2 naanbroden
  • 4 el muhamarrah
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • Handje walnoten
  • 1 aubergine

 

Bak de naanbroden in de oven volgens de verpakking in de oven.

Was de aubergine en snijd er in de breedte plakken van. Bak of gril deze in de koeken- of grillpan zacht en gaar.

Besmeer de naanbroden elk met twee eetlepels muhamarrah. Beleg ze met wat plakken aubergine. Strooi er nu wat geraspte parmezaan over.

Bak de naanpizza’s nog ongeveer 5-7 minuten af in de oven op 200 graden. Beleg ze nog met wat walnoten.

 

7541712800_IMG_11987598270528_IMG_1193

Hoe leef ik duurzamer?

Je hoort het overal om je heen. ‘We moeten écht duurzamer leven!’. ‘We moeten echt wat doen aan het klimaat!’, ‘De zuidpool smelt weg!’, etc. Maar wat doen we er aan? Ik verbaas me over hoeveel mensen er dit soort dingen aanhoren, hun schouders ophalen en gewoon doorgaan met leven. En dat vind ik zo jammer.

Ik weet niet waarom, maar ik hou mij al lange bezig met het klimaat. Toen ik in de tweede bij aardrijkskunde leerde dat er per kilogram rundvlees wat we eten 15000 Liter water nodig is. Ik vond dat bizar, en besloot vanaf dat moment al minder rundvlees te eten. En kun je het je voorstellen hoe veel rundvlees er gemiddeld elke dag doorheen gaat in Nederland? Of nog erger, in Europa, of de hele wereld?

Toen ik laatst hoorde dat er op 7 februari een staking georganiseerd was, riep ik wat vrienden op en gingen we staken. Ik wilde dat zo graag, eindelijk kon ik mijn stem laten horen (tussen de 10 000 mede-stakers, dat dan weer wel). Zelfs school gaf toestemming om te gaan staken in Den Haag. Ik ben blij dat ik het gedaan heb. Het was een hele leuke ervaring, met zoveel mensen bij elkaar. Ik heb ook nog nooit in zo’n volle trein gezeten. Je stond met z’n allen op een kluitje, sommigen al met hun spandoeken in de hand.

Bord schilderen

Deze foto maakte ik vlak nadat we de klimaatmars hadden gelopen.

 

Natuurlijk hangen er ook andere factoren aan de klimaatverandering, behalve minder vlees eten kunnen we nog veel meer doen. Wil jij graag een handje aan het klimaat helpen, maar weet je niet hoe? Hieronder geef ik jou tips die het klimaat een beetje helpen. Het is niet dat deze veranderingen hét verschil voor de wereld maken natuurlijk. Maar ik zeg altijd: een beter milieu begint bij jezelf.

 

1. Vlieg minder

Dit is denk ik wel de grootste boosdoener van de klimaatverandering. We vliegen met z’n allen te veel. Het wordt ook steeds meer, en dat terwijl we net het klimaatakkoord getekend hebben. Vliegen wordt steeds normaler, en dat terwijl het een ontzettend grote hoeveelheid CO2 uitstoot. Natuurlijk is het gaaf om een keer een grote reis te maken, naar Amerika of Azië. Daar is vliegen ook voor bedoeld. Maar twee/drie keer per jaar het vliegtuig pakken omdat je een weekendje naar Londen wilt? Hmm, beter van niet. Het is natuurlijk up to you, maar als je echt wat aan het klimaat wilt doen, dan is minder vliegen wel een hele goede optie.

 

2. Eet minder vlees

Deze had ik natuurlijk net al opgenoemd. Maar als je geen vlees eet, draag je ook zeker een goed handje bij aan een beter klimaat. Zoals ik al zei is met name rundvlees een enorme waterverspiller, en dan is biefstuk nog de ergste, omdat bijvoorbeeld rundergehakt er niet speciaal voor ‘geteeld’ wordt. Daarnaast is varkensvlees ook een klimaatvervuiler. Daarna kip. Je kunt dus het best kip eten, als je vlees wilt eten.

Ik snap trouwens als je denkt, wat moet ik dan gaan eten in plaats van vlees? Veel mensen zijn het gewend om dagelijks vlees te eten. Je kunt ook regelmatig vis eten, bak een stukje zalm of doe wat witte vis in de oven. Genoeg recepten hiervan op mijn blog. 😉 Hou je niet van vis? Er is tegenwoordig een heel groot aanbod van vleesvervangers, zoals producten van De Vegetarische Slager, Vivera of Valess. Mijn persoonlijke favorieten zijn de chili-lemon kipstuckjes van de Vegetarische Slager, de speckjes, de kaasburger en balletjes. Vind je vleesvervangers te prijzig? Dan kun je ook eens wat met peulvruchten, noten en/of kaas maken. Keuze genoeg dus!

 

3. Verbruik minder plastic

Kijk om je heen in de supermarkt en let eens op het gebruik van plastic. Dat is zo veel. Winkels gebruiken plastic heel vaak als verpakking, chocolaatjes worden per stuk in plastic verpakt en brood zit in plastic zakken. Niet dat ik dit niet begrijp hoor. Plastic is goedkoop, en handig. Bio-plastic scheurt zo snel, dat is toch minder handig. Maar toch, er kan toch wel een oplossing voor zijn? Soms is plastic namelijk wel echt overbodig. Je hebt vast wel eens een groot diner of picknick gehad waarbij je met plastic bord, bestek en bekertje at. Was dit nou nodig, of had iedereen ook gewoon zelf zijn bord van thuis kunnen meenemen? Soms kun je hier best bij stilstaan, of het nou nodig is dat je weer iets plastics koopt. Maar ja, soms ontkom je er gewoon niet aan.

 

4. Rijd minder met de auto

We rijden in Nederland zo veel met de auto, dat er dagelijks rond de spits bizar lange files ontstaan. Omdat er zo veel mensen met de auto naar hun werk gaan. Als je werk niet te ver weg is, waarom zou je niet overwegen om met de fiets naar je werk te gaan? Of als je werk dichtbij een station is, waarom niet met de trein? De auto is super luxe natuurlijk, maar stoot ook een hoop CO2 uit. Met de fiets, trein of bus ben je dan een stuk beter bezig.

 

5. Douchen

Douche jij lang? Zo ja, zou het niet een paar minuutjes korter kunnen? Dan verspil je namelijk alweer heel wat minder liters water. Hoe kun je nog meer duurzaam douchen? Je staat er niet zo snel bij stil, maar besef je eens hoeveel plastic er voor cosmetica wordt gebruikt. Alles zit wel in een plastic fles. Dus weg met die plastic douchegel flessen, gebruik eens lekker oldschool een handzeepje. Doe ik ook! Ik gebruik ook een shampoo blokje. Die kocht ik hier.

 

Er zijn nog talloze manieren om iets goeds voor het milieu te doen, maar deze vier hierboven steun ik vooral. Ik hoop dat je er wat aan hebt gehad.

Stukje in het NH Dagblad met onze borden

 

Zoete aardappel bites met guacamole en nacho’s

Voor mijn verjaardag organiseerde ik een lunch voor mijn vrienden. Wat moest ik allemaal maken? Uiteindelijk had ik een hele tafel vol met verschillende hapjes, waaronder deze lekkere zoete aardappel bites. Bij elke borrel zullen deze in de smaak vallen. Ze zijn erg makkelijk om te maken, en ook nog heel lekker. Plus ze zien er leuk uit, zo kleurrijk en dan met een Nacho erin. Ze waren dan ook heel snel op hier. Je kan de zoete aardappel overigens ook vervangen door gewone aardappel, maar ik vind zoete aardappel nog lekkerder omdat dat zoet is en dat smaakt echt top in combinatie met de guacamole en Nacho.

 

Ingrediënten:

  • 3 middelgrote zoete aardappels
  • 1 avocado
  • 1/4 rode ui
  • snufje paprikapoeder
  • Beetje verse koriander
  • een zak tortillachips

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Schrob de zoete aardappels schoon en droog ze af. Je hoeft ze niet te schillen, tenzij je dat lekkerder vindt.

Snijd de zoete aardappel in de breedte in plakken. Leg ze op een bakplaat die met bakpapier bekleed is, breng op smaak met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Bak 35 minuten in de oven.

Maak de guacamole. Prak de avocado, snipper de rode ui en roer dit door elkaar. Voeg ook een snufje paprikapoeder toe, en hak wat verse koriander en voeg dit ook toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de guacamole over de zoete aardappelplakken en doe op elke een tortillachippie.

 

Bietjes gnocchi met gegrilde courgette en korianderpesto

Gnocchi is iets wat ik nog nooit heb gegeten. Dat wil zeggen: ik heb nog nooit de ‘echte’, originele gnocchi gegeten. De witte, die enkel bestaat uit aardappel en bloem. Wel maakte ik alweer een tijd geleden zoete aardappel gnocchi uit een kookboek. En vandaag trap ik af met bietengnocchi. En dat is, moet ik eerlijk zeggen, niet een simpel recept. Nee, het verraste me hoe lang ik hiermee bezig was. Ik hield me een soort van aan een recept, maar die verhoudingen waren niet helemaal goed. Het deeg bleef plakkerig. Dus ik bleef maar bloem toevoegen, ondertussen mijn handen helemaal onder het rode deeg. Om te lachen eigenlijk, maar ik was alleen thuis dus gelukkig niemand die me uitlachte om de rotzooi. Maar uiteindelijk is het goedgekomen. Na circa 350/400 gram bloem toegevoegd te hebben, was het nog steeds best plakkerig maar wel te doen zeg maar. Ik denk niet dat je dit deeg ooit tot een bol kan vormen, hoeveel bloem je ook toevoegt. Dan moet je wel heel veel bloem gebruiken om de vierkantjes op te snijden, anders gaat dat ook helemaal fout.

Ik wil je na dit verhaal zeker niet ervan afhouden om dit te gaan maken. Zeker niet, anders zou ik dit recept ook niet delen. Het is af en toe gewoon heel leuk om lekker lang te frutselen in de keuken, toch? En met resultaat. Want de gnocchi is super lekker, helemaal in combinatie met de korianderpesto en gegrilde courgette.

 

Voor de gnocchi:

  • 400 gram aardappelen, kruimig
  • 200 g rode bietjes (gekookt)
  • 350 gram bloem *
  • Flinke snuf zout
  • 1 ei

* misschien meer dan 350 gram nodig!

Voor de korianderpesto:

  • Een flinke hand verse koriander
  • Een hand noten (ik gebruikte gemengde, maakt niet uit welke noten)
  • Een flinke scheut olijfolie
  • 25 gram geraspte oude kaas of parmezaan

En verder…

  • 1 courgette
  • Olijfolie

 

Begin met het maken van de gnocchi. Schil en snijd de aardappels in stukken. Kook ze gaar in kokend water. Als ze goed gaar zijn, giet je ze af en laat je ze afkoelen. Stamp de aardappelen fijn. Niet in de staafmixer!

Snijd de rode bieten in stukken en doe samen met het ei en flink wat zout in de staafmixer tot het een puree is.

Meng de aardappelpuree en bietenpuree door elkaar. Voeg de bloem toe en kneed tot een deeg. Dit wordt echt een rotzooi. En je handen gaan helemaal onder het rode deeg zitten. Maar je moet misschien wat meer bloem toevoegen, moet je ff wat experimenteren.

Neem stukken van het deeg en rol ze uit tot lange slangen. Of hoe je het ook wil noemen. Rol ze uit op een met veel bloem bestrooide bakplaat en snijd hier kleine vierkantjes uit.

Zet een pan met veel water op het vuur. En wacht tot het water kookt.

Ondertussen rooster je vast de noten in een koekenpan. Kijk uit dat ze niet aanbranden wat dat heb ik heel vaak.

Hak de koriander fijn. Hak ook de noten een beetje grof.

Ondertussen doe je een deel van de gnocchi’s in het kokend water. Als ze omhoog komen dan zijn ze gaar. Ik zal er trouwens iets van 10 of 12 gnocchi’s tegelijk in het water doen.

Meng de gehakte koriander samen met de gehakte noten, flink wat olijfolie, de geraspte oude kaas en peper en zout. Dit is je ‘pesto’.

De courgette snijd je in redelijk dikke plakken in de breedte en gril je in de grillpan op laag vuur, met de deksel erop. Zo wordt de courgette lekker zacht van binnen en brandt het niet aan.

Serveer de gnocchi samen met de korianderpesto en courgette.

 

 

Januari: nieuw jaar, nieuwe start

Hey!! Daar ben ik weer met een maandoverzicht. Deze zal niet super uitgebreid zijn ben ik bang, aangezien ik er nu pas (31 januari, 16 uur) aan begin. En ik moet zo, om 18 uur werken en ook nog eten.

Maar januari dus. Januari, de eerste maand van het jaar. Ik noem het een nieuwe start, omdat zo’n uitgebreide kerstvakantie toch best aanvoelt als een nieuwe start. In de vakantie lekker uitgerust, en nu weer aan de bak voor school. Want ik heb ook alweer een toetsweek achter de rug. Als ik zo terugkijk, lijkt de vakantie echt vet lang geleden. En de toetsweek trouwens ook. Ik heb weer een hoop gedaan, lees je mee?

Tweede deel van de vakantie: 1 t/m 6 januari

1 januari, happy new year! Oudjaarsavond was ik naar een vriendin geweest en daar hebben we een hele mooie vuurwerkshow gezien. Mijn opa en oma bleven bij ons thuis slapen, dus ik fietste al om 1 uur weer naar huis. De volgende dag lekker uitgeslapen, en sprak ik met een vriendinnetje Veerle af om even wat te lunchen in de stad.

20190101_000348

2 januari was mijn vader jarig. We gingen iets heeel vets doen: mountainbiken in de Schoorlse duinen! Dat was zo leuk, echt voor herhaling vatbaar en zeker aan te raden, want het parcour is zo tof daar. Na het fietsen gingen we een hapje eten bij Honky Tonk.

Van 2 op 3 januari sliep ik bij een vriendin, Ilse, en de volgende dag moesten wij alweer vroeg op, want we gingen naar Texel voor een sollicitatie. We gaan deze zomer in een hotel in Texel werken! Zo veel zin in. De sollicitatie ging goed, alleen met het vervoer hadden we een beetje struggles, dat ik op een gegeven moment al met m’n duim uitgestoken stond om te liften. Uiteindelijk ging niemand naar de gevraagde plek, dus hebben we maar een bus genomen. Na de sollicitatie gingen we lunchen bij Lokaal 16 in Den Burg. Om 6 uur waren we weer thuis. Toen ff snel een diepvriespizza gegeten, en toen door naar de bios, we gingen naar Bohemian Rhapsody. Echt genoten. Maar best wel een pittig dagje!

Mooi uitzicht bij ‘T Horntje, Texel

20190103_101700

Wat ik vrijdag gedaan heb, ben ik eigenlijk weer vergeten. Ik heb ook geen foto’s gemaakt die dag haha. Zaterdag moest ik werken. Dit laatste weekend heb ik verschillende pogingen gedaan om aan te school te gaan, maar ik was even toe aan niks doen.

7 t/m 13 januari

Niet zo’n hele toffe week. Veel geleerd, dat moest wel aangezien ik niks had gedaan in de vakantie. Ook nog een paar keer gewerkt trouwens.

14 t/m 18 januari

Toetsweek jippie. Ging best wel goed eigenlijk. Inmiddels alle cijfers binnen. Een 4.9 voor wiskunde (ga ik herkansen), een 8.8 voor Maatschappijleer, een 6.8 voor geschiedenis, 6.3 voor AK, 5.5 voor M&O (een wonder dat ik voldoende heb), 6.9 voor Nederlands en nog een paar zevens voor eco en mondelingen.

Vooral van dit soort foto’s stonden in mijn galerij. Samenvattingen doorsturen en zo. 

img-20190111-wa0078

19 en 20 januari

Lekker weekend. Ik moest vrijdagavond werken, en zaterdagochtend ook. Zaterdagmiddag ging ik met mijn moeder de stad in, lekker beetje shoppen. ’s Avonds weer een gekookt met Elisa. Zondag met mijn moeder naar Alkmaar geweest, ook even geshopt. Haha we hadden weer even wat nieuwe kleren nodig.

Alkmaar!

 

Broodje vegan feta

21 t/m 25 januari

Lekker alle toetsen besproken deze week. Dinsdag ging ik na school koekjes bakken met Veerle want daar hadden we zin in. Woensdag ging ik uit eten bij een sushirestaurant met twee vriendinnen. Donderdagavond ging ik jammen met een vriend. En vrijdag naar een vriendin gefietst die in een ver dorp woont en dat was vet koud. Haha maar wel weer erg sportief geweest. Vrijdagavond ging ik barbecueën voor een opdracht. Helemaal niet verkeerd, op zo’n winterse avond. 🙂

Lekker koekies

26 t/m 31 januari

Zaterdag moest ik werken van 8 tot 13, en de rest van de dag was ik alleen thuis. Best wel lekker is dat af en toe! Ik ging om een uur of drie naar Veerle, en we gingen wat drinken in de stad en daarna ging ik bij haar avondeten. Toen ik weer terug naar huis ging, bleef er een vriendin bij me slapen, ik was ook die nacht alleen thuis. De volgende dag lekker uitgeslapen en een niet zoveel gedaan.

Maandag was niet zo boeiend, dinsdag ook niet echt en woensdag was wel leuk. ’s Avonds hadden we een etentje van school voor heel Havo 5. Dat was gezellig!

Vandaag was ook niet zo boeiend. Ik heb vanaf deze week een nieuw rooster die best wel pittig is, elke dag tot 15.10 en een dag tot 16 uur. Maar ja wel weer een paar keer wat later beginnen.

Dat was mijn maand dan. Over een paar dagen, op 4 februari ben ik jarig, dus dat is wel leuk. Verder heb ik nog een weekje vakantie in februari, en voor de rest gaat school z’n gangetje.

Liefs, Veerle

 

 

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑